We offer resep kanggo sosis saka daging babi ing ngarep, ing sampeyan mesthi bakal njaluk produk sosis homemade sedhep lan wangi. Yen sampeyan nyoba iki sapisan, sampeyan bakal pengin cook maneh lan maneh.
Carane ngiseni sosis buatan saka babi ing usus - resep
Úa:
- daging babi tanpa balung - 2,3 kg;
- lemak daging babi - 410 g;
- kepala saka papak - 2-3 pcs .;
- ireng ireng ing kacang polong lan uyah gedhé - kanggo rasa;
- ketumbar lemah lan nutmeg - kanggo rasa;
- keberanian daging babi - 5,2 m.
Preparation
Paling nyenengake lan nyusahake, ing kabeh proses masak sosis digawe ing ngarep yaiku nyiapake usus babi, yen ora ana produk sing diproses ing ngarep sampeyan. Ing kasus iki, usus di awali diresiki ing larutan uyah lan soda sing panas banget nganti patang puluh menit, banjur kanthi ati-ati saben langkah bolak-balik karo sisih pucuk piso saka lendhut ing jero lan njaba, kanthi sacoro-bosen mbilasake banyu panas lan kanthi cara nyelehake banyu nganggo banyu . Nalika sadurunge sampeyan bakal praktis transparan tanpa beda inclusions daging babi daging babi, maneh pour mau wis banyu kadhemen lan ninggalake menit telung puluh.
Sajrone wektu iki kita nyiyapake ngisi kanggo sosis. Daging babi dibilas, diiris lan dicithak dadi ukuran, ukuran siji nganti setengah sentimeter. Kita ngetokake daging babi cilik sing luwih cilik, sing sadurunge mbebasake saka kulit (yen kasedhiya). Saiki nyisihake sekam lan untu bawang putih shinky banget lan nambahake asil papak jus massa menyang daging karo daging babi. Kita uga nate nganggo uyah lan lemah anyar ing mortir karo mrico ireng, lan uga kita lay, yen dikarepake, katumbah lan nutmeg dhasar. Sak tenane nyampurake daging karo uyah lan rempah-rempah, lan sawise iku bisa diwenehi isi.
Kanggo maksud iki, sampeyan bisa nggunakake muncung khusus sing diwenehi gilingan, nginstal ing piranti tanpa piso lan bolong. Ing endhase kasebut diisi ing usus, ngiseni saka mburi njaba lan mbungkus isi ing pambukaan piranti lan ngaktifake ngisi cangkang babi, saengga mbentuk sosis. Prodhuk bisa diwenehake maneka wujud miturut maneka warna lan ukurane dhewe. We dasi ing pungkasan karo floss lan pojok liya saka sosis lan kita bisa nerusake menyang luwih
Kita ngeculake potongan-potongan potongan sing toksik menyang banyu sing nggodhok ing bagean lan, sawise ngurangi geni nganti minimal, ngetokake sosis ing suhu 90 derajat telung puluh menit. Saiki kita bisa mbusak produk saka banyu, garing karo handuk kertas lan sijine ing telusur greased ing open panen kanggo 215 derajat.
Saiki sampeyan kepiye nggawe sosis sing digawe saka daging babi. Kanthi cara sing padha, sampeyan bisa ngatur sosis sing digawe saka daging babi lan sapi utawa daging babi lan pitik, ngganti sawetara pulp daging sapi karo daging sapi utawa pitik.