Prostokvasha arupa minuman ngrokok-asam, sing disusun saka susu: susu biasa (curdled milk) utawa ghee (susu bakar sing difermentasi) kanthi ngembang karo kultur spesial bakteri susu sing difermentasi. Nyiyapake yogurt ing omah iku gampang, lan nggawe manawa sampeyan ora bakal bali menyang produk sing dituku.
Cara nggawe yogurt saka susu ing omah: resep
Úa:
- susu digawe dhéwé - 2 liter;
- bakterial ragi.
Preparation
Kanggo nyiyapake yogurt biasane njupuk susu digawe dhuwit, amarga nduweni isi lemak sing dibutuhake lan bisa ngolah kanthi bener. Yen sampeyan wedi karo produk buatan ngarep, banjur sadurunge masak yoghurt, godhok susu, banjur adhem lan banjur banjur nggawa ing kultur bakteri.
Dadi, sawise susu wis tekan suhu sing diperlokake, lan kanggo bakteri asam-susu biasane ana watesan ing 40-50 ° C, kita ngenalake wiwitan bakteri. Jumlah pupuk saka saben merek diitung individu, lan rekomendasi dituduhake ing paket produk. Sebagéan gedhé prodhuk kasebut bisa dituku ing apotek utawa supermarket gedhe. Kanggo ndhistribusake ferment kanthi rutin, dilute dhisik ing jumlah cilik susu, lan banjur jalukake menyang massa total lan campuran kanthi sak tenane.
Sawisé ragi dibubarake, kita nyelehake wadhuk kasebut nganggo yoghurt ing panggonan kang anget sajrone 12 jam. Sawise curdled curd wis curled, kita kelangan lan nggunakake kanggo tujuan intended.
Resep kanggo susu sing ora nguntungke ing krim sing ora nguntungke
Prostokvasha ing resep iki ditulis disiapake kaping pindho minangka cepet minangka klasik, adhedhasar ragi.
Úa:
- susu - 2 liter;
- ora nguntungke krim - 1 liter.
Preparation
Sadurunge cepet nggawe yogurt saka susu, ngobati lemak susu sing digawe ing suhu 30 ° C, banjur dicampur karo krim sing ora nguntungke kanthi proporsi 2: 1. Kanggo masak luwih becik nggunakake kaca utawa enamelware. Kita rampung dissolve krim ora nguntungke karo susu lan sijine basa kanggo kita curdled susu ing perlu banyu anget kanggo 6 jam. Kabeh wektu fermentasi, suhu banyu ing jedhing kudu konstan lan witjaksono nganti 36-38 derajat. Yen suhu diturunake sajrone pait, wektu masak bakal ditambah nganti 8-10 jam. Susu sing disemprotake digawe adhem lan digunakake piyambak utawa digunakake minangka basis kanggo akeh resep.