Pancake - bunder goreng, lan luwih asring dipanggang saka adonan, salah sijine sajian paling tuwa ing menu manungsa. Ing babagan iki pancake pancake bisa ditemokake ing praktik kuliner saka akeh wong ing Donya. Preparation pancakes iki asale saka karakter ritual lan digandhengake karo siklus tanggalan solar-Bulan.
Ing Rusia lan ing saindhenging wilayah pancake pasca-Soviet banget populer. Padha dipanggang ora mung kanggo pesta minggu Shrovetide, nanging uga ing wektu biasa.
Pancake asli klasik Rusia pancen asring dipanggang utamane saka adonan ragi, nanging, resep-resep kanggo adonan karo susu karo soda lan omben-omben asem liyane uga banget populer saiki. Tes pancake kadhangkala kalebu endhog, uga sawetara aditif liyane sing nambah rasa lan proses baking. Glepung digunakake gandum (luwih apik pancake, ora premium), oatmeal, buckwheat, barley.
Pancake ora apik kanggo goreng (senadyan bisa uga) kudu digodhog ing wajan sing diseduh utawa dilebur mentega. Kanggo panyedhiya panganan sing ramping, luwih becik nambah lenga sayur-sayuran ing adonan supaya ora nyepelekake.
Resep kanggo pancake ragi Rusia ing susu
Úa:
- glepung gandum (bisa uga dicampur karo oat) - 1 gelas;
- susu - kira-kira 400 ml;
- uyah - 1 jiwit;
- ragi, dicet seger - bab 25 g;
- gula - 1 sendok teh;
- vodka - 1 tbsp. sendok;
- endhog pitik - 1 potong;
- lard daging babi - a potong (utawa butter ilang).
Preparation
Ing susu sing rada anget, mari kita nepungi ragi, gula lan 3 tbsp. cangkir saka glepung. Kita nyampur lan sijine ing panggonan sing endhas kanggo setengah jam.
Nalika opara (lan iki kita wis nyiapake) teka, kita nyemplungake menyang mangkok sing digawé, nambah glepung sing digarap sajroning jumlah sing bener, uga vodka lan endhog. Sak tenane nyampur, sampeyan bisa entuk entuk mixer utawa whisk kanthi tangan.
Kita nggorengake panci (pancake sing luwih disengaja karo endhog), geni iku lemah banget. Panggolekan lemak ing garpu, cukur ing ngisor. Yen nggunakake lenga, iku gampang kanggo lubricate karo sikat silikon. Pour metu adonan ing adonan. Sawise 1-3 menit, nguripake pancake.
Pancake pancake disimpen ing sajian hidangan.
Kita ngawula pancake ing Rusia karo macem-macem appetizers unsweetened utawa manis. Kaviar bisa disebarake ing macem-macem iwak, cemilan daging (daging cincang, daging bawang), macem-macem pedas utawa sosis alus. Sampeyan uga bisa ngladeni pancake krim sing ora nguntungke, keju brine enom, keju cottage, krim, minuman susu sing asem, jus woh, jem, sirup manis, madu kembang alami. Sampeyan bisa mbungkus panggang ing pancake utawa mangan cemilan. Kanggo bagean savours saka paneka panekuk, sampeyan bisa nyiyapake gelas pahit utawa berry tincture kuat, menyang bagian panganan panganan - teh seger.
Pancake kandhel ing rusia - resep kanggo kefir
Úa:
- glepung gandum lan / utawa buckwheat, gandum - kira-kira 1 tuwung;
- pati - 1 tbsp. sendok;
- kefir (ngombe yoghurt, ayran, katyk, matsoni , dll.) - 300 ml;
- Endhog pitik - 1-2 (opsional);
- soda - 1 jiwit;
- uyah - 1 jiwit;
- cumin lan katumbah;
- a potong lemak daging babi.
Preparation
Gandum sing diayahi dicampur karo yoghurt lan endhog, nambah rempah-rempah, uyah lan soda. Adonan kudu katon kaya kefir sing kenthel utawa krim asam sing cair. Yen kerpetan adonan ora cekap, tambah pati, nanging ora luwih saka 2 sendok teh. Nyampur adonan karo mixer.
Lubricate ngisor ing telusur frying digawe panas karo lard utawa butter lan pour bagean keuangan. Panggang karo saben sisih ora luwih saka 3 menit. Turuné kudu coklat emas.
Sijine pancake kandel kanthi butter, krim sing ora nguntungke, jam woh. Pancake kuwi apik kanggo sarapan lan nedha awan.