Shish kebab saka mutton yaiku salah sawijining masakan sing paling enom lan sehat. Domba enom nduweni daging lembut lan jus, cepet dimasak, saengga asring dipigunakaké kanggo masak cemilan. Ana macem-macem cara roasting technique lan cara pickling sing kudu dianggep ing resep-resep ing ngisor iki.
Carane cook shish kebab saka kambing?
Shish kebab saka mutton bakal nyedhiyakake rasa enak sing luar biasa yen kanthi tanggung jawab milih daging , iku bener kanggo ngetutake, marinate lan fry. Kanggo asil sing apik, ana pilihan ageng marinades pedhes lan areng wangi khusus. Tambahan kasebut bakal ora ana guna yen sampeyan ora ngerti carane milih mutton kanggo shish kebab.
- Kebab shish paling apik lan éca sing asalé saka wedhus sing umur 2 sasi. Daging kuwi dianggep éca lan sampeyan bisa tuku mung ing awal musim semi.
- Daging liyane sing dawane siji taun luwih bisa diakses. Nduweni werna abang sing padhang, lemak putih lan mambu khas.
- Daging kéwan lawas ora cocok kanggo masak amarga aroma sing kuwat.
- Kanggo kebab shish, nggunakake loin, tenderloin utawa pulp saka sikil mburi.
- Yen sampeyan tuku daging sing kudu digawé beku, ora beku, bisa langsung ndadekake asil: potongan-potongan sing digodhog tansah metu lan garing.
Skewers of lamb - resep klasik
Marinade kanggo lamb shish kebab minangka salah sawijining bahan penting, amarga bisa langsung nyedhaki rasa, warna lan ambu. Susu domba marinate marinade garing saka uyah, rempah-rempah lan bawang. Kanggo daging sing lawas nggunakake kombinasi jus lemon, butter, zira, lan katumbah. Piquant lamb bisa digawe karo paprika, papak lan mrica ireng.
Úa:
- pulp of lamb - 2 kg;
- bawang bombay - 1 kg;
- minyak sayur - 50 ml;
- jus lemon - 120 ml;
- ireng lemah mrico - jiwit.
Preparation
- Copot daging saka film lan Cut menyang irisan.
- Tambah cincin bawang cincang, mash.
- Mangsa, pour jus lan butter. Nyedhot lan disisihake nganti 4 jam.
- String ing skewers lan goreng kebab klasik saka mutton 15 menit.
Resep lambe shashlik ing cara Kaukasia
Shish kebab saka mutton ing Kaukasus minangka cara sing populer kanggo masak, ditondoi kanthi gamblang lan rasa sing luar biasa. Sampeyan mung kudu nyiapake bubuk cuka lan jamu, lan tenggorokane dawa nganti pirang-pirang jam. Daging susu bakal ngurangi wektu kanggo marinate. Greenery seger lan sayuran panggang nandhesake rasa Kaukasia.
Úa:
- pulp of lamb - 1 kg;
- bawang bombay - 500 g;
- cuka anggur -60 ml;
- cilantro seger lan parsley - sakepel;
- tomat - 3 pcs.;
- mrico manis - 1 potong;
- banyu - 700 ml.
Preparation
- Cut daging, chop cincin bawang.
- Tambah cukà, sayuran ijo, daging lan bawang kanggo banyu.
- Marinate kanggo 7 jam.
- String ing skewers, gantian karo tomat, bawang lan mrico.
- Panggang shish kebab Kaukasia saka kambing kambing 15 menit.
Shish kebab saka kambing ing yogurt
Resep lamb shish kebab beda karo beda marinade lan wektu masak. Cara paling gampang lan paling terjangkau yaiku nggunakake kefir. Prodhuk susu sing asem bisa nylametake daging, menehi pulp sing asile tipis lan nyingkirake sajian mambu spesifik. Proses pickling bakal njupuk ora luwih saka 4 jam, sing cukup ditrapake.
Úa:
- Lamb - 550 g;
- kefir - 500 ml;
- trikatuka - 3 potong;
- jus lemon - 60 ml.
Preparation
- Cut lambe lan bawang.
- Lay metu lapisan, mangsa karo jus lan ninggalake kanggo 40 menit.
- Tuang kefir lan marinate 3 jam.
- Garing lambe shish kebab goreng ing panggangan nganti abang.
Shish kebab "wiji" mutton
Shish kebab saka iwak rusuk daging babi yaiku sajian panganan sing populer, sing wis diwenehi jeneng "wiji" sing misuwur, amarga panganan jus lan sedhep sing ora bisa ditemokake. "Bibit" disusun kanthi prasaja: sampeyan kudu ngulungake iga saka kaset, potong ing potong, nusuk ing suling, digoreng, banjur tusuk daging saka balung lan, nganggo rasa paprika, disuguhake karo saus.
Úa:
- tulang rusuk - 900 g;
- zira - jiwit;
- paprika - 1 sendok teh;
- ireng lemah mrico - jiwit.
Preparation
- Cut rusuk lan mangsa kanthi rempah-rempah.
- Tamba ing tusuk lan goreng nganti 20 menit.
- Buang saka tusuk sate, iwak daging.
Kebab skewers karo kiwi - resep
Marinade kebab shish kebab minangka cara paling apik kanggo nyiyapake cepet daging. Kanggo melunak, sampeyan butuh medium asam. Kiwi minangka woh eksotis, komposisi kimia kang ngandhut asam-asam alami, saengga cocok kanggo marinade. Ing marinade, kudu tetep daging nganti ora luwih saka satunggal jam, supaya ora dadi "tunggal" sing keras.
Úa:
- Pulp saka Lamb - 900 g;
- kiwi fruit - 2 pcs.;
- trikatuka - 2 lembar;
- banyu mineral - 250 ml.
Preparation
- Cut daging lan bawang.
- Shred kiwi.
- Sambungake produk, tuangake banyu, campur lan tempur kanggo jam.
- Ngempel daging ing tusuk lan goreng kebab shish saka wedhus gembur.
Skewers saka jambon ing jus pomegranate
Marinating lambe kanggo shish kebab minangka cara sing apik kanggo nampilake imajinasi lan nyoba marinade asli. Siji kang - ing jus delima - utamané sedhep lan piquant. Sampeyan kudu nambani proses kasebut kanthi teliti, lan marinate prodhuk ora luwih saka telung jam, amarga jus ngandhut tannin sing bakal nggawe "karet" daging.
Úa:
- domba - 2 kg;
- bawang bombay - 1 kg;
- jus lemon - 50 ml;
- cengkeh saka papak - 6 pcs;
- jus pomegranate - 100 ml;
- minyak sayur - 50 ml;
- katumbah lan ireng mrico - kanthi jiwit.
Preparation
- Cut lambe lan bawang. Razumnite. Mangsa, nambah jus lemon lan pomegranate, butter lan papak.
- Nyenyet kabeh lan disisihake 2 jam.
- String lan goreng lambé shish kebab sing paling apik kanggo 20 menit.
Skewers lamb ing tulang
Shish kebab saka mutton ing balung banget jus lan lembut. Tulang tetep ing lemak daging lan jus, lan tetep pulp metu saka pangatusan. Tulang ing balung yaiku pilihan sing apik kanggo jinis masak kasebut. Daging sing kaya iki wis diasinake, cepet digoreng lan gampang dilayani, saengga asring dimasak ing picnics lan lelungan menyang negara.
Úa:
- lamb chop - 1, 2 kg;
- minyak sayur - 40 ml;
- paprika - 10 g;
- katumbah - 1/2 sendhok;
- jus lemon - 60 ml;
- ireng lemah mrico - 1/2 sendhok teh.
Preparation
- Cut potong irisan.
- Mangsa, drizzle karo jus lan butter.
- Sendok ing kadhemen 2 jam.
- String ing skewers lan goreng ing arang nganti masak.
Shish kebab saka kambing ing anggur
Kebab shish jus bakal luwih enak yen diasinake nganggo anggur abang. Sawisé nyelehake kasebut, daging kasebut ngasilake rasa sing nyedhiyakake, daging sing luar biasa jus lan werna Kaukasia tradisional. Kanggo nggawe tender daging lan wangi, sampeyan kudu nyekel ing marinade kanggo jam, banjur goreng ing 15 menit.
Úa:
- pulp of lamb - 1 kg;
- bawang bombay - 500 g;
- abang anggur garing - 250 ml;
- minyak sayur - 50 ml;
- ireng lemah mrico - 1/2 sendhok teh.
Preparation
- Cut daging domba, chop cincin bawang.
- Lay metu lapisan, mangsa, pour lenga lan anggur. Marinate ora luwih saka jam.
- Galur ing skewers lan goreng nganti 15 menit.
Shish kebab saka kambing ing oven - resep
Shish kebab saka mutton ing oven - panggantos cocok kanggo cara tradisional masak ing arang. Ing omah, sampeyan ora bisa entuk favorit kabeh ambegan babi, nanging mesthi milih marinade lan potongan daging kanthi jumlah gajih sing cukup, bakal njamin rasa sajian iku rasa jus lan apik banget.
Úa:
- pulp of lamb - 1 kg;
- bawang bombay - 500 g;
- jus lemon - 70 ml;
- Kering Mint - 1 sendok teh;
- lenga zaitun - 50 ml.
Preparation
- Rebus bawang, campur karo jus lemon lan butter.
- Sijine irisan lambe menyang campuran, mangsa lan ninggalake nganti 3 jam.
- String ing skewers lan ngirim menyang openings ing 200 derajat kanggo setengah jam.