Ing entrecote ing rasa klasik yaiku daging sing dipotong saka bagéan dorsal ing kulit, ing antarane pucuk lan iga. Ing kasus bêsik sing padha diukir saka bangku sapi, pedhet utawa cow diarani minangka "medali", (amarga katon kaya medali sing bentuke salib).
Saiki, tembung "entrecote" nuduhake manawa daging (biasane daging sapi) kurang luwih 1,5 cm, kira-kira ukuran sawit. Daging bisa ing balung utawa tanpa.
Biasane steaks digoreng ing wajan, nanging cara masak iki ora paling sehat. Sampeyan bisa nyedhaki preparation saka entrecotes kanthi cara liyane, yaiku: panggangan ing oven. Baking, ing umum, minangka salah sawijining cara paling apik kanggo ngolah daging dobel, dish ora mung sehat nanging uga enak.
Marang sampeyan nyiyapake entrecote ing oven. Milih sapi sing ora pati beku, nanging luwih becik nimbali barang kanthi jeneng sing bener.
Daging sapi panggang ing oven - resep
Úa:
- entrecote - 4 lembar;
- butter, dilebur utawa zaitun;
- bawang bombay ijo;
- parsley lan cilantro;
- mrico lemah ireng lan abang;
- uyah.
Preparation
Daging sadurunge masak karo banyu ora mine. Cepet-cepet ngalahake entrepotes, sing asin cilik. Kita ngresiki lenga ing wajan (mesthine kudu akeh). Fry entrecotes ing loro-lorone kanggo wektu cendhak ing dhuwur panas (sampeyan bisa ing pan grill). Sampeyan kudu nggawe kulit ing daging.
Kita ngowahi entrecotes menyang jamur, sprinkle a little karo mrico lemah (iki bisa rampung sawise masak), pour lenga, kang goreng. Saiki sijine wangun ing open preheated lan panggangan kanggo 1 jam. Kanggo nggawe juicier, sampeyan bisa nggunakake wangun kanthi tutup utawa ngencengi karo foil. Ing wayah wengi kudu ngetokake jus lan lembut. Yen sampeyan pengin lemah ndhuwur crusty, kanggo 20 menit pungkasan panggah meat tanpa tutup utawa mbukak foil.
Entrecote siap digawe, dibungkus ing oven, disiapake karo kentang (kentang rebus utawa godhong). Pancen nggawe sajian karo herbal.
Iku apik kanggo ngladeni sawetane entiti.
Resep pari sing nyedhiyakake: campur anggur karo cuka woh alami utawa jus lemon, nambah sawetawis mustar sing disiapake , rempah-rempah uyah sing ditumbuk, uyah. Sampeyan uga bisa kalebu ing komposisi endhog quail sauce (protein sing luwih apik utawa kuning sing kapisah).
Kanggo narik kawigaten daging sapi, apik kanggo ngladeni roti garing utawa baguette sing anyar , sayuran seger, woh-wohan lan anggur meja abang.