Daging sapi digunakake kanggo masak akeh masakan. Minced meat kudu digawe saka sirloin, lan ora saka jero. Ing rasio becik, daging sapi 80% dumadi saka daging tanpa lemak, lan 20% lemak. Isi kalori daging sapi per 100 g produk yaiku 254 kkal. Cukup asring dipangan nganggo daging sapi cincang bebarengan karo daging babi. Isi kalori daging daging babi daging sapi luwih dhuwur lan jumlah nganti 314 kkal.
Sifat sing bermanfaat lan komposisi daging sapi lemah
Daging sapi dimupangatake ing vitamin A, B, K. E lan akeh unsur tilak, sing duweni efek sing bermanfaat ing sistem sirkulasi, saraf lan genital. Panganan dimasak kanthi basis daging sapi, kudu digunakake kanggo penyakit kulit, anemia, nalika pulih saka ciloko. Iku luwih migunani kanggo kesehatan lan tokoh supaya mangan pasugatan sing dimasak kanggo pasangan. Kanthi cara masak, daging cemeng nahan meh kabeh barang migunani lan ngandhut kurang kalori. Contone, isi kalori bakso saka daging sapi kanggo steaming mung 152 kkal.
Kaloro kalori ing lemah daging sapi gumantung ing cara masak. Luwih saka piring uap, 100 gram produk bakal ngandhut 254 kkal. Jumlah kalori saka daging sapi iki disebabake isi lemak gedhe. Mulane, daging sapi cincang punika produk sing cukup nutritious.
20% daging sapi dhasar lemak, 17% yaiku protein sing gampang dicerna lan ngandung asam amino sing dibutuhake kanggo awak. Perlu dicathet menawa nalika nggoreng utawa masak, sebagian besar protein ora disimpen ing daging cincang, amarga ora ngidini panas. Saka iku tetep mung elastin lan kolagen , yaiku protèin jaringan ikat lan ngawula ing konstruksi ligamen lan kartilag. Protein kasebut bakal tetep ing potongan gorengan.