Sirup gula - cairan viskot transparan, diciptakake lan pisanan diwiwiti digunakake dening wong Arab. A sirup minangka solusi banyu banyu sing konsentrasi, utawa solusi jus alami karo gula (sukrosa, glukosa, fruktosa , maltosa), utawa jus sayuran manis sing murni. Alami, sirup saka bahan mentahan sayur duwe aroma lan rasa saka woh-wohan awal. Isi gula ing sirup biasane saka 40 nganti 80% (ing omah masak, sirup karo kandungan gula 30-60% sing paling asring digunakake).
Syrups dipigunakaké sajrone nyiyapake macem-macem produk confectionery: jem, confitures, buah-buahan manisan lan maneka warna kanggo nyimpen woh-wohan, sayuran lan sawetara produk liyane, kanggo ngetokake panganan cair, kanggo nyiapake macem-macem ombenan: compotes, liqueurs, lan minuman keras. Syrups uga akeh digunakake ing pharmacology kanggo preparation, stabilisasi lan pengawetan saka campuran medicinal cairan.
Marang kula carane masak sirup gula kanggo masak jam.
Masak sirup saka banyu lan gula
Ing paling resep-resep kanggo masak jam, ana wektu nalika woh wohan beri, utawa woh, diwutahake karo sirup gula, kayata umpamane.
Úa:
- banyu;
- granulated sugar.
Preparation
Pilih isi gula sing dikarepake kanggo gula, kanthi nambahake isi gula, kaasaman lan juiciness saka woh-woh asli (kanthi softness lan juiciness, isi gula sing gedhe ing sirup dibutuhake). Pilihan sing paling universal kanggo senggol yaiku solusi 40-50%. Iki tegese banyu 0,4-0,5 liter bakal saka 400 nganti 600 gram gula.
Ngirim banyu menyang godhok lan tuangake gula kasebut. Nglakoake nganti rampung dissolved karo godhok tipis. Sawise rampung dissolving gula, cook sirup kanggo 3-5 menit. Yen solusi dadi ora jelas, bisa disaring liwat panyaring digawe saka sawetara lapisan gauze medis resik. Yen wis disaring, sirup menyang godhok maneh, godhok nganti 1-2 menit, banjur siap gunakake.
Saiki ayo ngomongake carane masak sirup saka woh wohan beri, umpamane, currants lan / utawa ceri kanggo nggawe omben-omben, panganan cemilan lan kue.
Yen sampeyan wis nyiyapake sirup sing adhedhasar jus buah jus murni, luwih becik bisa ditindakake kanthi "banyu" - kanthi metode iki, persiapan maksimum vitamin lan nutrisi sing ana ing woh iki bakal tetep.
Preparation
Anget jus ing "banyu" lan ngeculake gula kasebut (kanthi lengkap) kanthi sendok (proporsi sing diperlokake ndeleng ndhuwur).
Sampeyan bisa tumindak sethithik beda yen sampeyan nyiyapake sirup saka campuran jus lan banyu.
Preparation
Dissolve gula kasebut kanthi cepet ing banyu sing nggodhok (utawa ing suhu 75-80 ° C, ana kettles kanthi kontrol panas kanggo suhu sing dipengini). Mateni geni, tunggu 5-8 menit, pour jus lan campuran, kene sirup lan siap.