Ing preparation macem-macem roti, pastries lan sawetara confectionery liyane, minangka aturan, nggunakake macem-macem krim, kalebu custard.
Carane cook custard coklat?
Úa:
- Susu isi medium lemak - 3 cangkir;
- endhog pitik - 4 pcs;
- glepung gandum - 2-3 tbsp. spoons;
- gula-1 tuwung;
- coklat bubuk - 2-4 tbsp. spoons;
- vanilla - 1-2 jiwit;
- rum - 1-2 tbsp. spoons.
Preparation
Gandum tepung kudu diencerake lan diencerke ing jumlah susu seger. Cekake kanthi teliti, supaya ora ana lumps, banjur saringan.
Ing mangkuk liyane (paling praktis, yaiku pan-scoop cilik, enamel utawa stainless steel) nyampur gula karo bubuk coklat, banjur nganggo yolks endhog. We rub kanggo massa homogen. Kita nambah glepung bubar sing dissolved dening susu, rum lan vanilla, kanthi ati-ati nyampur lan mulai nyedakake susu panas sing sethithik, ora mungkasi pencampuran.
Sijine karo saucepan kanthi dicampur ing medium-low panas lan nggawa menyang godhok. Kurangi panas dadi minimal lan cook kanggo 3-5 menit. Kelangan dicampur nganti kira-kira 30-35 derajat C, banjur digabungake nganggo putih endhog. Krim siap, sampeyan isih bisa nglangi lan terus. Kue karo custard coklat bakal enak, mung ora ngapurani krim kasebut nalika dioles karo kue. Sampeyan bisa ngisi nganggo eclairs cokelat coklat (roti kue sing digawe saka custard), iku trep karo driji jarum suntik kanthi muncung khusus.
Sampeyan bisa nindakake tanpa coklat.
Resep puding karo coklat putih
Úa:
- susu saka medium lemak isi - 400 ml;
- coklat putih - 150-200 g;
- alami susu lemak nglukis krim - bab 200 ml;
- gula granulated - 200 g;
- glepung gandum - 3 tbsp. spoons;
- rum - 2 tbsp. spoons;
- vanilla - 1-2 jiwit.
Preparation
We freeze coklat lan banjur grate iku. Ing saucepan, campuran gula lan sifted glepung, nambah 0,5 cangkir saka susu lan nyampur sak tenane karo whisk utawa garpu, banjur ketegangan liwat strainer kanggo supaya lumps. Ayo beku susu sing isih ana, tambah rum lan vanilla.
Sijine panci ing medium-low heat. Anget kanthi aduk terus. Nalika massa wiwit ngetokake, kita ngurangi panas dadi minimal lan panas, aduk, sajrone menit luwih saka 3-5. Kita nyelehake cokelat grated lan nyampur iku sak tenane supaya melts.
Kelir krim kasebut kanggo suhu kamar lan ngalahake mixer ing kacepetan kurang kanthi tambahan krim sing bertahap. Sampeyan bisa nyelehake jus woh seger (1-2 sendok teh), umpamane, abang utawa ireng, lan uga nambah jus jeruk (1-2 sendhok) utawa linglang (jeruk) menyang krim, iki nambah rasa ekstra lan nada aromatik. Utamané apik karo kue krim coklat putih kanthi kue sing diduweni, ing ngendi bubuk coklat ditambah.
Ing salah siji jajan, sampeyan bisa nyalurake krim kanthi krim beda sing disiapake miturut resep pisanan lan kaping pindho (ndeleng ndhuwur) - ternyata cukup harmonis lan banget sedhep.
Tinimbang krim coklat jajanan utawa bareng karo kue kanggo smearing lapisan sing béda, sampeyan bisa nggunakake krim cukur sing ora nguntungke. Masak luwih gampang.
Coklat krim sing ora nguntungke
Úa:
- ora nguntungke lemak lemak - 200 ml;
- Susu utawa krim tipis - kira-kira 100 ml;
- gula bubuk - kira-kira 100 g;
- coklat bubuk - 2-4 tbsp. spoons;
- rum (luwih peteng) - 1-2 tbsp. spoons;
- vanila utawa kayu manis (nanging ora bebarengan) - 1-2 jiwit.
Preparation
Nyampur wêdakakêna gula nganggo bubuk coklat, lumps ora kena. We nambah susu utawa krim lan ngrokok (luwih apik ing adus banyu), aduk terus, supaya gula larut lan ora berderak ing untu. Kelangan mudhun menyang suhu 30-40 derajat C, nambah krim, ram lan vanilla sing ora nguntungke. Nyedhot kanthi teliti.