Crab sticks - komposisi

Crab jagung ing pirang-pirang negara dituku ing awal 90-an. Wektu iki cukup rumit, saengga prodhuk sing enom lan murah bisa digoleki kanthi tresna karo tuan rumah. Crab sticks mbantu diversifikasi menu meja pesta, kaya sing ditambahake ing macem-macem salad lan cemilan.

Werna crab sticks, kita utang Jepang, sing nyoba kanggo ngetokake produksi daging kepiting. Nanging, iki dianggep ora nyenengake lan ora ana regane ekonomi. Iku luwih gampang kanggo nggawe macem-macem produk saka surimi - minced samudra putih segara. Nalika ditambahake kanggo mince sawetara rasa lan pangan aditif bisa kanggo entuk rasa mirip karo daging kepiting.

Komposisi tongkat ketangga

Bahan-bahan utama crab sticks yaiku: surimi iwak mince, pati, putih endhog, banyu, minyak sayur, uyah lan gula . Kanggo nambah rasa, tambah akeh nutrisi sing ditambahake. Nanging, kanggo nggawe produk luwih murah, sawetara manufaktur nggawe crab stick saka protein soy.

Nalika tuku crab sticks, sampeyan kudu nyinaoni babagan komposisi kasebut kanthi teliti. Minced surimi kudu sepisanan. Ing kasus iki, sampeyan bisa uga yakin produk kasebut kalebu iwak.

Komposisi kimia batang kepiting nggawe panggunaan produk iki kanggo kesehatan. Aditif pangan sing paling kerep digunakake yaiku:

1. E160 - werna panganan. Ana rong jinis: sintetik lan alam. Dye alami ora menehi ancaman kanggo awak.
2. E171 - pethètan putih. Uap saka inti iki beracun, nanging minangka aditif panganan ora mbebayani kanggo awak. Sanajan riset aditif iki isih aktif.
3. E420 - digunakake minangka agen pemanis lan banyu. Aditif aman ing dosis cilik, nanging nalika digunakake ing jumlah gedhe nyebabake indigestion.
4. E450 - dimaksudaké kanggo ningkatake struktur lan werna prodhuk, ningkatake urip. Yen dikonsumsi ing jumlah gedhe nyebabake indigestion lan nambahake kalsium ing kalsium.

Senajan aditif iki wis disetujoni kanggo digunakake ing industri panganan, panggunaan kasebut ora duwe manfaat kanggo awak. Lan nggunakake pirang-pirang jinis kepiting sing nganggo komposisi kasebut bisa nyebabake pangembangan penyakit.

Nilai nutrisi saka kepiting kayu

Wiwit komponen utama crab sticks yaiku daging iwak, produk iki jenuh karo protein sing gampang dicerna. Kanggo mangerteni jumlah protein ing crab sticks mbantu komposisi produk. Sebageyan paling akeh protein yaiku 17,5% saka bobot produk, lemak - 2%, karbohidrat ing tongkat ketangga ora ana. 70% saka produk iku banyu.

Crab duwe tongkat mineral cilik lan vitamin: vitamin PP, seng, klorin, belerang, kromium, fluorine, nikel, molybdenum. Kuwi cilik jumlah zat sing migunani amarga saka kasunyatan sing dicithak ing tahap pangolahan utama bahan baku. Ing mangsa ngarep, zat-zat sing migunani isih dirusak nalika perawatan panas, sing dirancang kanggo ngilangi produk mikroorganisme patogen.

Nanging, komposisi protein, lemak, karbohidrat sajrone kepiting minangka ciri khas saka produk sing digawe saka surimi . Mulane, kanggo nemtokake persis karbohidrat ing tongkat lan bahan liyane, sampeyan bisa kanthi maca komposisi ing paket. Mulane, sampeyan ora kudu tuku kepiting kanthi bobot. Prodhuk luwih apik diwujudake ing bungkus, sing ora mung komposisi, nanging uga tanggal pabrik, lan tanggal kadalu warso dituduhake. Sampeyan kudu dicathet menawa prodhuk kudu dikemas kanthi hermetically ing film multilayer.