Gula kapisan, wiwit ditampa nganti pirang-pirang ewu taun sadurunge jaman kita, ing India. Dheweke digawe saka tebu. Kanggo wektu sing suwe, iku mung gula sing diarani wong. Saiki, taun 1747, kimiawan Jerman, Andreas Sigismund Marggrave ora nglaporake kemungkinan nampa gula saka beetroot ing patemon Akademi Ilmu Prusia. Nanging, produksi gula saka bit beetra mung wiwit taun 1801, lan iki minangka revolusi ing industri panganan. Wiwit wiwit iku, gula dadi luwih andhap, panganan saka delicacies langka wis diwasa ing kategori pangan saben dinane. Woh-wohan sing sedih iki uga dikenal kanggo kabeh kita - penyakit dental lan obesitas wis dadi masalah nyata ing donya modern.
Apa gula?
Gula wis meh ana ing wangun murni sukrosa - karbohidrat, sing ing badan kita dipisahake dadi glukosa lan fruktosa lan nuduhake karbohidrat "cepet". Indeks gula glikemik kira-kira 100. Gula iku energi murni, ora bisa ngobati, utawa entuk manfaat, kaya mangkono, ora ana ing awak dhewe. Masalah kasebut wiwit nalika kita entuk luwih akeh tinimbang kita bisa daur ulang. Coba apa sing kedadeyan nalika gula mlebu awak kita. Misahake sukrosa ana ing usus cilik, saka ngendi monosakarida (glukosa lan fruktosa) nglebokake getih. Banjur pepati, ing ngendi glukosa ditransfer menyang glikogen - cadangan energi ing "dina udan", sing gampang daur ulang dadi glukosa, banjur dijupuk kanggo kasus kasebut. Yen jumlah gula ngluwihi maksimum sing dibutuhake, sing bisa diowahi dadi glikogen, mula insulin mulai bisa digunakake, nransfer gula menyang toko lemak awak. Lan nglampahi lemak, organisme kita ora kaya, saka kene - bobot keluwih, adipositas. Kajaba iku, yen ana akeh gula saka panganan, mula sensitivitas sel marang insulin ngurangi, yaiku: dheweke ora bisa ngetokake glukosa sing luwih akeh ing sel kasebut, sing ndadekake kenaikan kadar gula ing getih, lan banjur bisa nyebabake diabetes tipe 2.
Nanging kekurangan karbohidrat uga mbebayani. Organisme butuh energi saka ngendi wae. Mulane, cocok, mbokmenawa, ora bisa ngomong babagan cilaka utawa manfaat saka gula, kaya mengkono, nanging babagan konsumsi sing cukup.
Gula woh - apik lan ala
Gula woh, utawa fruktosa - minangka relatif saka glukosa, nanging ora kaya, ora mbutuhake insulin kanggo ngolah, supaya bisa digunakake ing pasien diabetes. Nanging, senadyan kasunyatan fruktosa uga bisa diproses dadi lemak, ora nyebabake rasa kenyel, saéngga bisa nyumbang kanggo pangembangan obesitas. Ngemot fruktosa, ora mung ing gula, nanging akeh woh-wohan, thanks kanggo sing, lan entuk jenenge.
Gula anggur apik lan apik
Gula anggur diarani glukosa. Iki minangka karbohidrat utama, sing melu metabolisme energi awak manungsa. Manfaat lan cilaka gula anggur rada beda-beda saka gula biasa. Kerusakan disababaké déning kemungkinan karies lan proses fermentasi, sing bisa ngganggu mikroflora.
Gula tebu alus lan ala
Gula kawitan dikenal minangka manungsa. Iki diekstrak saka tebu. Ing komposisi, meh padha karo gula beet lan nganti nganti 99% persen sukrosa. Properti gula kuwi padha karo sing duweni beetroot.
Gula pasir apik lan ala
Iki ditampa kanthi ngetokake jus tanggal, klapa utawa palem. Iki minangka produk sing ora digawé, saéngga dianggep minangka alternatif sing luwih sehat kanggo macem-macem gula. Yen kita mbandhingake gula kasebut karo spesies liya, banjur bisa ngomong yen ora ana bebaya.