Daging kalkun bisa dimasak kanthi variatif minangka pitik sing wis rada bosen. Telung resep-resep anyar bakal mbantu sampeyan ngembangake menu saka manuk iki.
Resep kanggo roll saka fillet pethi Turki sing dipanggang ing oven
Úa:
- turki thigh - 1,5 kg;
- rosemary (garing utawa seger);
- thyme (garing utawa seger);
- lenga zaitun - 70 g;
- paprika - 2 tbsp. spoons;
- papak - 1 untu;
- linglang - setengah pcs;
- keju keras salted - 150 g;
- daging babi - 4-5 loreng;
- parsley - setengah beam;
- dill - setengah pensil;
- lada;
- uyah.
Preparation
Penting sadurunge nyedakake tuku daging sing tengen, kanggo roulette kudu kudu digodhog, lan ora beku. Daging kalkun beku bisa dipigunakaké kanggo pemadam utawa kanggo sup, lan menawa dipigunakaké kanggo nyiapake gulungan, mesthine bakal rada garing.
Dadi, balung dibusak saka daging, lan kulit, yen ana siji, mung dibuwang lan ora ana kasus sing dibuwang. Ing jero thigh, sijine fillet kanggo dhewe, lan njaba, saben, menyang dostochka lan, dijamin karo film pangan, ngalahake kanggo ketebalan seragam daging. Banjur mrico, mentega, jempol metu jus lemon lan remuk kabeh permukaan fillet, uyah saka njero ora perlu disapih, amarga bakal diganti karo keju asin. Bawang putih lan jamu (kajaba parsley lan dill) lan uga dicepetake. Maneh, tutup film lan ninggalake setengah jam. Sajrone wektu iki, tlatah keju grater sing gedhe, aja ngemot sayuran kanthi sacoro apik lan campuran karo keju ing salah sawijining massa. Saiki ngetokake glepung daging babi ing fillet sing dicincang, saka ndhuwur ndhelikake campuran sayuran lan keju, nanging aja lali nyimpang saka sudhut paling kurang 1,5 cm supaya nalika proses baking ora keju. Tightly, nanging tanpa fanaticism, muter roll, banjur dasi karo twine kuliner utawa chop karo toothpicks. Ing sisa saka lenga, tuang uyah, paprika lan mrico, lan banjur nyebarake roti ing luar. Lempengake sisih sing mengkilap, nyelehake roll kasebut nganggo lapisan ing ngisor, yen jamban bisa disebarake kanthi fiksasi. Wungkus kothong kaya kanthong, jus sing diparengake ora bisa mili metu saka foil. Sawise kabeh cara iki, panggangan panggang ing 180 derajat 45 menit lan, sawise ngembangake sawise, kira-kira 20 menit wis ing 210 derajat, nanging ora lali kanggo banyu jus sing ngadeg metu ing proses.
Carane cook kaldu rebus - resep
Úa:
- fillet saka kalkun thigh - 0,4 kg;
- butter - 50 g;
- mustard - 1 setengah sendhyar;
- bawang bombay - 1 trikatuka;
- krim 35% - 200 ml;
- almond - ¼ cup;
- uyah;
- mrico.
Preparation
Cuci lan garing kanthi cepet, Cut karo potong 1-1,5 cm. Pour almonds karo banyu sing nggodhok lan ninggalake kanthi sedhela, prosedur iki bakal mbantu sampeyan ngresiki kanthi gampang. Cut ing trikatuka menyang panggonan lan panggonan ing wajan kanthi butter sing anget nanging rada krim, aja digoreng, nanging nganteni nganti alus. Banjur, transfer fillet pot menyang lan tetep ing suhu kurang, nglakoake lan aja nganti kalkun goreng. Banjur pour krim lan terus ngiris ing panas. Cut almond dadi separuh utawa endhog, banjur goreng ing wajan garing, terus nyampur, ora ngobong. Kanggo 15 menit sadurunge masak masak kalkun, tambah mustar, ora kabeh sanalika, amarga iku tansah beda karo rasa lan ketajaman. Supaya tambah dicokot, nglakoake, ngenteni sawetara menit lan yen perlu ngulang prosedur karo mustar. Sosis iki kanggo sajian saka pinggul kalkun banget pedhes lan tingkat metu sing cetha kanggo rasa kalkun akeh, saengga dadi lembut.
"Citrus" - sup kaldu kalkun
Úa:
- turki thigh - 1 pc;
- lemon - 1 potong;
- celery - 2 batang;
- anggur putih - 70 g;
- wortel - 2 lembar;
- Kacang hijau (ora dikemas kaleng) - 200 g;
- lenga zaitun - 25 g;
- laurel;
- lada;
- uyah.
Preparation
Saka thigh cook duduh kaldu biasa. Wortel lan celery, cangkir cangkir ora tipis lan goreng goreng ing lenga. Sawisé iku, pour anggur lan zest lemon sing disigar menyang wajan. Lan mung banjur, sawise limang menit, pour ing Kacang polong, saiki godhok sayuran sing luwih cilik. Saka duduh kaldu mbungkus pethi lan disassemble dadi bagean sing bisa pas kanggo sendok, mbusak balung, banjur bali menyang duduh kaldu. Sijine sayuran sing disuguhake ing duduh kaldu sing diseduh, nambah uyah, rempah-rempah lan masak luwih saka limang menit. Sadurunge porsi, aja lali njupuk pil lemon saka wajan.