Sapa sing disuguhake ing vegetasi bisa ditemokake ing meh kabeh masakan nasional (Spanyol gazpacho, tarator Bulgaria, miso Jepang, dll.). Saliyane ing soup klasik tanpa daging, resep-resep wis dikembangake, carane nyiyapake sup vegetarian adhedhasar borscht non-daging, asinan, sup kubis lan kursus-kursus pisanan liyane.
Kaping pisanan, sup vegetarian kalebu ing diet pangan kanggo mundhut bobot, miturut indikasi medhis, diet anak-anake. Uga, saka daging lan iwak ing sajroning memasak, dheweke nolak alasan religius utawa pribadi liyane.
Panganan vegetasi ora mung bisa ningkatake kesehatan lan ningkatake angka, nanging uga narik kawigaten saka panganan sing enak lan sehat. Sawise kabeh, saka sayuran, jamur, sereal lan pasta, awak nampa kabeh vitamin lan nutrisi sing perlu.
Sup panas Vegetarian
Soto vegetarian panas dimasak ing broths sayur-sayuran, utawa banyu lan nganggo krim sing ora nguntungke utawa butter wis ing piring. Minangka basis, brine jamur uga bisa tumindak.
Sadurunge masak sup vegetarian saka serealia, sayuran, pasta utawa legum, duduh kaldu saka bawang, wortel, kentang, kubis, godhong celery, lan liya-liyane. Sayuran digodhog menyang potongan gedhe, diwutahake banyu panas lan digodhog nganti kira-kira 30 menit kanthi panas kurang ing tutup tutup. Ing duduh kaldu diwajibake kanggo liyane 15 menit, supaya sayuran lan sayuran ijo menehi rasa maksimum lan ambu.
Resep sup sayur-sayuran vegetarian paling gampang:
- 1 wortel;
- 1 bawang;
- ing 100 gr. Gobis lan Gobis Putih;
- 2-3 kentang;
- 1/2 manis abang mrico;
- 1 tomat gedhe;
- ROOT lan ijo parsley, leek, sayuran dill;
- rwaning teluk, uyah, lan uyah. 1 sendhok teh. gula.
2 liter godhok banyu, nambah uyah, sijine ing sayuran dikupas lan diced. Sawise sayuran meh dimasak dilebokake ing rempah-rempah lan gula.
Sawise nyusoni duduh kaldu sayur, sampeyan bisa masak sup vegetarian sayur klasik (waluh utawa waluh), sajian sing didhasarake legumes - kacang vegetarian, kacang utawa lentil, bihun utawa cereal.
Sup Buncis Vegetarian
Resep sup buncis kanthi 2 liter. banyu:
- 250 g kacang;
- 1 medium wortel;
- 1 celery root;
- 1 bawang;
- 2-3 kentang;
- rempah-rempah, uyah, parsley lan dill sayuran;
- minyak sayur.
Kacang buncis utawa kacang-kacangan liyane diurutake, dicampur ing banyu lan direndhem ing 1 liter banyu kanggo jangka waktu 4 nganti 24 jam, gumantung ing macem-macem. Liyane 1 liter banyu digawe saka sayur-sayuran duduh kaldu saka werna bosok lan kentang ing lenga. Kacang dimasak kanthi kapisah saka sayuran ing banyu kang direndhem, banjur dibagi loro potong campuran, disaring karo rempah-rempah, uyah, lada, bawang, sayuran.
Sarang vegetarian kadhemen
Soto vegetarian sing adhem digawe kanthi pure sayur (kaya gazpacho), broths sayur (beetroots), kvass (botvina utawa okroshki), susu utawa kefir (kefir okroshka utawa tarator).
Resep sup sup tomat vegetarian:
- 4 tomat sing mateng, dikupas saka wiji lan kulit;
- 1 sendhok teh. cuka;
- uyah, gula, mrico lemah kanggo rasa;
- 200 ml angin perdagangan (tomat mashed);
- 200 ml duduh kaldu sayur;
- sayuran ijo celery, dill, parsley;
- 1 tbsp. l. saka lenga zaitun.
Proses nggawe sup panas tomat vegetarian sing enom iki arang banget prasaja - kabeh úa sing diantemi dening blender menyang massa homogen. Yen konsistensi banget kandel - sampeyan bisa nambah duduh kaldu sing luwih sethithik. Banjur sup dikonsumsi kanthi rempah-rempah, lan wis ana ing sajian, ditusuk jamu lan nambah lenga zaitun.