Salo ing brine minangka cemilan favorit, sing bisa dimasak ing omah tanpa akeh kerumitan. Rasa alus, lembut lan pedhes bisa ditindakake kanthi nggunakake perasanane tengen lan rempah-rempah sing dipilih kanthi rapi.
Carane uyah bacon ing brine?
Pickling bacon in brine is a task simple and does not require any special skill or long-term culinary experience. Sawise nyedhiyakake resep sing kompeten kanthi proporsi komponen sing bener lan rekomendasi sing cocok kanggo implementasine teknologi, sapa waé bisa ngatasi tugas kasebut.
- Kanggo entuk asil, sampeyan kudu milih produk dasar sing seger lan tanpa bau. Ing ngarsane daging roti disambut, nanging ora wajib.
- Asring dipigunakaké rempah-rempah lan rempah-rempah: rwaning teluk, paprika lan papak bisa ditambah kanthi ora nganggo rempah-rempah liyane.
- Ing saline ing brine bisa digawe panas lan kadhemen, asil ing struktur sing luwih alus utawa padhet saka cemilan siap.
Lard salting ing cara panas brine
Salo kanthi cara panas brine nyiapake luwih cepet tinimbang biasa, nanging dadi alus lan wangi. Kanthi cara sing padha, sampeyan bisa nyedhiyakake prodhuk saka sisih gulu karkas, sing ditondoi kanthi kapadhetan sing luwih dhuwur lan, ing kasus liyane, salting ora luwih enak lan angel. Sawise 2,5 dina, cemilan bakal siap kanggo ngicipi.
Úa:
- lemak - 1 kg;
- papak - 5-7 untu;
- Kupas bawang - 1 sedap;
- banyu - 1 l;
- uyah - 0,5 tuwung;
- laurel - 2 lembar;
- lada wangi lan ireng - 7 pcs.;
- lada panas - 0,5-1 polong;
- rempah-rempah.
Preparation
- Salo wis dicuci, diiris lan dipotong dadi 15 x 5 cm bar.
- Gawe banyu kanggo godhok, uncalan uyah, kabeh rempah-rempah, godhok nganti 2 menit.
- Sijine irisan daging babi ing brine nggodhok lan supaya bisa nganti 10 menit.
- Mbusak lemak ing brine panas saka geni, adhem, tutup karo tutup lan dilebokake ing kulkas nganti sedina.
- Njupuk potongan saka prodhuk, garing, gosok nganggo campuran rempah-rempah garing lan papak, bungkus karo film lan sijine ing kulkas kanggo dina liyane.
Salted asin ing wayah garing
Ngocok daging babi ing brine kanthi cara kadhemen luwih gampang tinimbang panas, nanging wekdal kanggo masak bakal entuk paling sethithik seminggu. Appetizer, sing dihiasi kanthi cara iki, nduweni kaluwihan: wis disimpen ing wektu sing suwe, tanpa ngganti kuwalitas sing enak lan ora nyayangke rasa nyenengake, lan nyenengake tasters kanthi rasa sing apik banget.
Úa:
- lemak - 2 kg;
- papak - 7 untu;
- banyu - 5 kaca mata;
- uyah - 1 kaca;
- laurel - 3-5 potongan;
- Kacang polong pepe - 10-15 pcs.
Preparation
- Salo dikumbah, dipotong lan ditempatake ing wadhah, ganti karo laurel, papak lan mrico.
- Rebus banyu, dissolve ing akeh, menehi brine keren lan isi karo produk.
- Sawise seminggu saka insisting ing kondisi kamar, lard ing brine bakal siap.
Salo ing brine ing resep - resep
Iku trep kanggo bacon uyah ing brine ing jar . Wangsulan utama yaiku nyithakake barang-barang asli menyang potongan-potongan, sing bakal kanthi gampang dilebokake lan dibuang saka wadhah kaca. Werna ora kudu ditinggalake ing srengenge lan ditutupi tutup kanthi jangkep: luwih apik kanggo njupuk kanggo tujuan iki ngeculake jaringan cilik, lempitan papat utawa panci, nempatake stok ing panggonan sing peteng.
Úa:
- lemak - 2 kg;
- papak - 5-7 untu;
- banyu - 5 kaca mata;
- uyah gedhe - 7 tbsp. spoons;
- laurel - 5 lembar;
- mrica ireng - 8 pcs .;
- lada wangi - 5 pcs.
Preparation
- Salo dibungkus ing jar, gantian karo irisan bawang, laurushka lan mrica.
- Godhok banyu, dissolve uyah ing, ngidini kanggo kelangan 40 derajat lan pour menyang jar.
- Sawise 2 dina infus produk ing kamar, transfer lemak ing brine menyang kulkas kanggo wektu liyane
Salo ing brine karo bawang putih - resep
Salting salad ing brine karo bawang putih nyebabake rasa sing luwih apik lan aroma cemilan tinimbang minangka asil implementasi variasi sadurunge. Ing kasus iki, bawang putih digunakake ora mung kanggo rasa marinade. Irisan saka untu diiseni karo irisan-irisan sing disiapake saka prodhuk asli sadurunge diselehake ing brine.
Úa:
- Luwih seger - 1,5 kg;
- papak - 1,5 kepala;
- banyu - 1 l;
- uyah gedhe - 5 tbsp. spoons;
- laurel - 5 lembar;
- ireng ireng lan kacang wangi wangi - 5-8 potong;
- katumbah - 0,5 sendhok teh.
Preparation
- Ing irisan-irisan lemak sing disiapake, dheweke nggawe pucuk kanthi pisau, menyang endhog sing dipasang.
- Godhok banyu, dissolve uyah ing, ngidini kanggo nglangi.
- Salo diselehake ing wadhah sing cocok, bolak-balik karo rempah-rempah lan disigar karo papak sing isih ana.
- Tuangkan produk karo brine, ninggalake 2 dina ing kamar, banjur pindhah liyane kanggo jumlah sing padha ing kulkas.
Lard salting ing Ukrainia ing brine
Salo ing brine ing Ukrainia minangka versi klasik saka cemilan sing paling disenengi. Wektu kedadeyan prodhuk ing marinade pedhes ing kulkas bisa beda-beda saka telung dina nganti telung minggu, sawisé potongan-potongan kasebut dikumbah, dilebur ing pandhita kanthi mrico lemah utawa rempah garing lan dikirim kanggo panyimpenan luwih ing beku.
Úa:
- lard - 1,5 kg;
- papak - 5-7 untu;
- banyu - 1 l;
- uyah gedhe - 2 tbsp. spoons;
- laurel - 3 lembar;
- Lemah ireng lemah - 1 tbsp. sendok;
- Kacang polong - 6 pcs.
Preparation
- Ing banyu seger sing direbah, dissolve uyah, nambah mrico, laurel lan papak.
- Bungkus bungkus dicelupake ing marinade, dipencet karo muatan, ditutupi tutup lan dilebokake ing rak kulkas.
Salo ing basa Belarus ing brine
Resep ing pickling lard ing brine diarani saka masakan Belarus. Ciri khas pilihan iki yaiku nggunakake jinten, sing menehi cemilan rasa lan ambu sing khas. Asring, campuran dicampur pedhes kanggo ngosok irisan produk uga ditambah karo ketumbar utawa kardinal.
Úa:
- lemak - 1 kg;
- papak - 5-7 untu;
- banyu - 1 l;
- uyah gedhe - kira-kira 200 g;
- laurel - 2 lembar;
- mrico ireng lemah lan jinten - 1,5-2 st. spoons.
Preparation
- Siapke brine. Kanggo nindakake iki, dissolve ing banyu supaya akeh uyah sing mentahan kentang utawa endhog floated menyang permukaan.
- Sijiki brine ing godhok, bungkus menyang potong lemak lan ninggalake kanggo dina ing kamar kondisi.
- Sabanjure , salad Saluran Belarusia ing brine dibuang saka wadhah, banjur dikumbah lan dicampur karo campuran jinten, mrica, lan laurel.
- Bêsik ing ndhuwur, bungkus prodhuk kasebut kanthi film lan dilebokake ing kulkas kanggo seminggu.
Salo ing brine "Pyatiminutka"
Salo ing brine, resep paling cepet sing bakal ditliti ing wektu sing padha, sampeyan bisa nyoba kaya nalika ngadhemke lan mendhemake ing rak kulkas utawa ngasilake kanggo mangsa sing bakal digunakake kanthi nempatake ing wadhah sing steril lan mbungkus nganggo tutup. Kanggo cemilan cocok minangka produk seger karo lapisan daging, lan tanpa.
Úa:
- lemak - 1 kg;
- papak - 7-9 untu;
- banyu - 1 l;
- uyah gedhe - 200 g;
- laurel - 4-5 potongan;
- ireng kacang polong ireng - 10-15 pcs .;
- fragrant pepper peas - 7-9 bêsik.
Preparation
- Godhok banyu, dissolve uyah ing, lay bacon, papak lan rempah-rempah.
- Garing godhok isi, masak nganti 5 menit.
- Sawise ngejar cemilan, nglangi ing kulkas.
- Kanggo panen kanggo mangsa panggunaan, potongan-potongan ditata metu ing kaleng steril, diwutahake kanthi banyu brine lan digulung. Simpen ing kadhemen.
Salo ing brine karo gula
Salting salad karo gula ing brine miturut resep ing ngisor iki bakal kanggo rasa kanggo pembuangan rasa kombinasi sing mbedakake. Apel apadene dadi cukup akut, aweh arum, kanthi cathetan apik. Iku becik harmonis nalika disuguhake karo roti ireng, mustar granular lan sayuran seger.
Úa:
- lemak - 0,5 kg;
- papak - 3-4 untu;
- banyu - 1 l;
- uyah gedhe - 140 g;
- gula - 100 g;
- laurel - 3-4 lembar;
- lada panas, kemangi lan marjoram - kanggo setengah tsp;
- paprika lan mrica ireng - 1 sendhok teh;
- manis mrico - 5 wortel.
Preparation
- Banyu digawe panas nganti entek, rempah-rempah lan bawang putih dibuwang, dibuwang saka geni.
- Lebokake irisan daging babi, remet kargo lan ninggalake nganti 10 jam.
- Lemak sing empuk ing brine diuripake ing andhuk kertas, garing, diselehake ing kulkas.
Carane nyimpen lemak sawise pickling ing brine?
Salo, asin ing brine, kanthi pendekatan sing bener, becik nahan ciri-cirie kanggo wektu sing suwe, nyediakake kesempatan kanggo nikmati rasa sing apik ing sembarang wektu. Sawise rampung kabeh tahapan ngolah cemilan, sampeyan kudu ngurus panyimpenan sing tepat.
- Salted, irisan gurih sing sugih, yen dikarepake, bisa diolah sadurunge didelehake karo mrica ireng utawa abang, paprika utawa campuran multikomponen garing liyane.
- Irisan diselehake ing tas utawa dilebokake ing film (kertas) lan disimpen ing freezer.
- Kanthi panyimpenan, prodhuk tetep seger kanggo dangu lan dipotong apik sadurunge dituku.