Risotto yaiku sajian panganan populer ing pirang-pirang negara, yaiku komponen utama yaiku beras. Tradisi mangan risotto dibentuk ing Italia Lor.
Biasane, beras saka macem-macem Eropah digunakake kanggo risotto. Rice wiwitane digoreng ing sawetara lemak (lenga sayur-sayuran utawa lemak hewani), banjur, ing sawetara dhisikan, duduh kaldu (daging, iwak, jamur , sayuran) utawa banyu ditambahake ing kira-kira pitungan 2-4 ukuran cuwer saben 1 ukuran beras. Risotto dibungkus, aduk terus. Bagian sabanjure cairan kasebut ditambahake mung sawise sing diserap. Sajrone preparation, filler sing dikarepake (daging, jamur, iwak, panganan laut, sayuran utawa woh) ditambahake ing beras.
Risotto kudu duwe tekstur sing uwis, amarga endhog iki nambah campuran mentega sing dicampur karo keju grated (Parmesan utawa pecorino). Mesthi, ora apa tanpa rempah-rempah garing lan jamu saka herbal wangi.
Resep kanggo masak risotto karo cauliflower, pitik, almonds lan paprika
Úa:
- daging pitik (susu utawa pupu) - kira-kira 400-600 g;
- beras - 1 kaca kanthi kapasitas sekitar 250 g;
- lemak pitik kuwalik;
- bawang bombay - 2 pcs;
- cauliflower - 1 pc. ukuran cilik (sekitar 300 g);
- Almond kernels - kira-kira 80-100 g;
- duduh kaldu pitik jenuh - 2-3 cangkir;
- rempah garing kanggo duduh kaldu (laurushka, gvozdichka, lada mrica);
- rempah-rempah lemah garing kanggo risotto;
- manis paprika - 1-1,5 tbsp. spoons;
- keju keras - kira-kira 150 g;
- papak - 1-2 cloves;
- Jamu seger (parsley, basil, katumbah, dill ora perlu).
Preparation
Pisanan, kita masak daging ing duduh cilik kanthi bohlam lan rempah-rempah sing ora digodhog. Rada adhem, copot daging saka balung, Cut menyang potong cilik, duduh kaldu lan pour menyang wêdakakêna.
Bawang irisan alus lan dicincang ing goreng ing jero glepung pitik (ora diseseli) ing panas dhuwur. Tambah cauliflower, disassembled menyang cilik cilik lan beras. Geni ora ngurangi, goreng kabeh bareng 5 menit, ngowahi spatula.
Lan ing pembakar sabanjure sabanjure ing duduh kaldu - kita nambah sing sethitik (contone, ing ladle, iku bab 150 ml). Kita nggarap lan ngenteni nganti duduh kaldu diwenehake menyang beras, banjur nambah bagean sabanjure (ing 3-4 langkah mung kanggo ngatur). Kanthi bagian pungkasan saka duduh kaldu, nambah almond (lemah utawa disigar karo piso). Saiki sampeyan kudu nambah daging pitik. Aja mandheg. Nyoba beras kanggo rasa - aja digodhog.
Sacoro apik adonan papak lan sayuran ijo, keju telu ing grater, kabeh dicampur. Risotto dipérang dadi bagian lan disiram karo campuran sayuran, bawang putih, lan keju. Kita nyampur ing piring kanthi garpu. Risotto bisa didhahar karo ciabatta lan anggur meja alit, putih utawa jambon, kanthi kaasihan buah.