Duduh kaldu jamur lan sedhep iku minangka bahan kanggo sup lan macem-macem saos. Duduh kaldu sing paling apik biasane ditemokake saka jamur putih, nanging liyane uga cukup cocok. Cukup manawa kanggo ngelingi yen kanggo preparation broths ora tau nggunakake boletus, amarga padha menehi sajian werna abu-abu sing sugih.
Duduh kaldu jamur saka jamur seger
Úa:
- wortel - 1 potong;
- banyu - 2 l;
- champignons - 1 kg;
- laurel leaf - 1 piece;
- bohlam - 1 potong;
- cengkeh - 2 PC;
- uyah, lada mrica.
Preparation
Resep duduh kaldu jamur banget prasaja: jamur diurut, diolah, lan diisi. Banjur dilebokake ing saucepan, pour banyu sing resik, nambah bawang bombay sing dikupas, wortel lan disigar rempah-rempah. We are looking for everything to roil, reduce fire and cook for 20-50 minute, gumantung apa jenis kaya sampeyan pengin njaluk duduh kaldu. Elinga yen maneh wis digawe, luwih aromatik lan sugih. Sawise mburi masak, alon-alon njupuk jamur metu saka duduh kaldu, mbilas nganggo banyu kadhemen, disaring kanthi apik, utawa ngliwati gilingan daging. Massa sing diasilake ora dibuang, nanging digunakake kanggo nggawe soups utawa saos. Duduh jamur siap saka champignons disaring kaping pirang-pirang lan podsalivaem.
Duduh kaldu jamur saka jamur garing
Úa:
- Jamur garing - 50 g;
- bohlam - 1 potong;
- wortel - 2 lembar;
- banyu - 2 l;
- parsley ROOT - 1 pc.
Preparation
Ayo ngerteni siji varian liyane sing prasaja cara nyiyapake kaldu jamur. Kita njupuk jamur sing garing, kanthi sedhela ngumbah ing banyu panas, ditransfer menyang mangkuk, tuang banyu sing adhem lan ninggalake awak dadi sekitar 3-4 jam. Sawise iku, kanthi ati-ati kasebut kanthi teliti, dibuang ing colander, mbilas, tuang banyu sing disaring lan cook tanpa nambah uyah nganggo tutup sing mbukak ing geni sing ora kuwat.
Duduh kaldu sing wis rampung wis ditemtokake, kita menehi cara kanggo ngadhepi, disaring, lan endapan diwutahake. Jamur sing dikawatake uga dicampur karo banyu sing wis adhem, diiris tipis, utawa dibungkus nganggo gilingan. Banjur dilebokake ing sayur sup kanggo 10-15 menit sadurunge pungkasan masak. Yen ora ngetutake jamur kasebut, cook duduh kaldu ing geni sing kuwat kanggo 2-2.5 jam, lan sijine werna lan bawang bab 1,5 jam sawise nggodhok.
Basis banget kanggo soups uga daging lan sayur-sayuran sabun , resep-resep kang ana ing situs web kita.