Marinade kanggo daging - sing atribut integral saka masak, nyedhiyakake rasa sing diucapake sajian sing disiapake. Basis marinade luwih becik kanggo milih bahan sing ngandung asam sing bakal ngeculake protein ing serat daging. Dadi, komponen dasar marinade paling apik yaiku jus jeruk, cuka, tomat, kiwi lan produk asam-asam. Sawetara úa iki bakal dadi peserta ing resep-resep ing ngisor iki.
Marinade kanggo daging kanggo frying ing wajan
Frying minangka salah sawijining cara paling cepet kanggo masak daging, nanging supaya bisa nyenengake rasa sing enak, mangan sesuk bakal dipikir dhisik, amarga sadurunge nggorengake woh-wohan iki kudu ngobong kabeh wengi iki ing marinade arum.
Úa:
- apple cider cuka - 115 ml;
- lenga zaitun - 115 ml;
- soy sauce - 65 ml;
- lemon - 1 potong;
- gula tebu - 5 g;
- untu bawang putih - 3 lembar;
- jahe seger - potongan 2,5 cm.
Preparation
Remetake jus sing metu saka linglang lan tutupi kabeh zest. Digabungake karo bahan - asam lémon lan cuka. Sabanjure, pour kecap lan lenga zaitun. Nalika kabeh komponen cuwer digabungake ing emulsion Gamelan, nambah zest, papak dicincang, gula lan jahe parut. Aja lali bab garam uyah apik. Volume asil marinade cukup kanggo separo kilogram.
Marinade kanggo ngrokok daging ing omah
Ora nyakup kasunyatan sing bisa marinate daging sadurunge udhara, loro ing marinade garing lan ing cairan, kita seneng opsi pisanan supaya ora kanggo banjir potong. Resep marinade daging iki cocok kanggo potongan-potongan rokok sing panas lan adhem.
Úa:
- Freshly mrico ireng lemah - 2 tbsp. spoons;
- paprika - 2 tbsp. spoons;
- pepe bawang lan papak - 1 tbsp. sendok;
- cayenne mrico, katumbah, wiji godhok - 1 tbsp. sendok.
Preparation
Yen sampeyan nggawe duta kedelapan wiwitan, uyah bisa diilangake saka dhaptar ramuan kanggo marinade, yen disambungake kabeh bahan saka daftar bebarengan. Cut sajian daging sak tenane kanthi dicampur wangi lan ninggalake ing kadhemen kanggo sawetara dina.
Marinade kanggo jerky
Piece jerky, sing disebut jerk, iku cara sing nyenengake kanggo nyimpen akeh daging kanggo mangsa sing bakal dienggo. Kanthi bantuan saka macem-macem marinade, daging jempol bisa diwenehake minangka raos beda minangka seger.
Úa:
- soy sauce - 135 ml;
- saus panas lan manis - 135 ml;
- pepe bawang, papak - 1 tbsp. sendok.
Preparation
Sadurunge diwiwiti marinating, dibagi ing tenderloin dadi lancip. Volume total marinade cukup kanggo 1 kg daging. Sabanjure, ngalahake kecap ing kecap karo cabe-manis cabe lan nambah bawang goreng karo bawang. Ninggalake daging kanggo marinate minimal 8 lan maksimal 14 jam.
Marinade kanggo baking meat ing oven
Úa:
- jus lemon - 35 ml;
- lenga zaitun - 15 ml;
- untu bawang putih - 2 lembar;
- oregano - 1 tbsp. sendok;
- thyme, paprika - 1 sendok teh.
Preparation
Gosok papak ing tempel karo uyah. Dissolve pasta karo lenga zaitun lan nambah oregano pepe, thyme lan paprika. Tuangi ing jus jeruk lan muat potongan daging menyang garam.
Marinade kanggo daging panggang
Grilling bisa diarani minangka salah sawijining cara masak sing paling universal, sing cocok karo dheweke
Úa:
- gula tebu - 1 tbsp. sendok;
- mustar - 2 tbsp. spoons;
- paprika, thyme - 1 tbsp. sendok;
- lenga zaitun - 45 ml.
Preparation
Siapake campuran rempah-rempah sing garing lan dilebur nganggo lenga zaitun. Sebarake campuran sing diasilake liwat sepotong daging lan ninggalake kanggo marinate nganti dina.