Dina iki, kita bakal nimbang cara nyiyapake marinade sing bener lan enak kanggo kalkun kanggo nyedhot sakabehane, lan uga menehi pilihan kanggo nambani manuk ing bagian kasebut.
Marinade kanggo kalkun ing oven ing foil
Úa:
- banyu saring - 4,5 l;
- uyah - 100-120 g;
- gula granulated - 120 g;
- 1 kayu manis;
- godhong laurel - 2-3 pcs;
- katumbah kacang buncis - 15 g;
- trikatuka - 120 g;
- wortel - 120 g;
- siji kepala sirah gedhe;
- siji oranye gedhe;
- tunas saka anyelir - 10 potong;
- mrico ireng ing lemah - 10 g;
- butter - 120 g.
Preparation
Wiwit kanggo pickle turki dheweke, mesthi, sampeyan kudu mbilas dhisik. Kanggo marinade ing saben liter banyu, dissolve gula lan uyah, uncalan woh woh ketumbar, kayu manis, godhong laurel, godhok nganti sawetara menit lan nambahake telung liter liter banyu sing wis suwé. Campuran brine sing diasilake, nambah bawang lan wortel kupas lan irisan lan tenggeloki carcass ing turki. Marinade kudu nutupi kabeh manuk kasebut.
Jumlah bahan ing resep dituduhake kanggo bangku turki sing ukurane limang kilogram. Yen carcass saka kalkun luwih gedhe, utawa volume wadhuk kang bakal diasinake bakal mbutuhake cairan luwih akeh, perlu nyiyapake bagean tambahan saka bubuk.
Supaya bisa nambah rasa sing paling apik ing sajian siap, mesthine kudu njaga bangkai manuk ing pawon kanggo paling ora rong dina. Ing wektu sing padha, kita nyetel prau kanthi kalkun ing panggonan sing adhem ing suhu ora luwih saka limang derajat ing dhuwur nol.
Kita cop carcass saka Kelembapan karo kertas towels, pelumas karo butter alus, wis dicampur karo mrico ireng lemah lan sijine susu ing sheet manggang, kang wis diantrekake karo sawetara cukup lembab foil sheet.
Kita mencendelake jeruk menyang banyu sing nggodhok kanggo sawetara menit, banjur ngusap garing lan sandhang kuncup kanthi anyelir, yaiku, mung masang mau menyang janin. Kita nutupi sirup saka papak ndhuwur lan, tanpa ndeleng untu, Cut dadi loro.
Jeruk karo cengkeh lan bawang putih diselehake ing jero manuk, banjur gulungake lembaran foil lan nutup sega kasebut kanthi cepet.
We cook kalkun kanggo telung puluh menit pisanan ing suhu maksimum, banjur ngurangi nganti 180 derajat lan panggangan jam patang. Sawise iku, kita mundhut rezim temperatur maneh nganti maksimal, nguripake foil kanthi mateni lan supaya manuk dadi coklat telung puluh menit.
Marinade kanggo kalkun karo madu lan mustar
Úa:
Pitungan saka 1,5 kg kalkun:
- kembang madu - 110 g;
- mustard Rusia - 35 g;
- Mustard Perancis - 55 g;
- lenga sayur olahan - 20 ml;
- cuka balsamic - 35 ml;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Kanggo nyiapake marinade, nyampur kabeh bahan saka dhaptar bahan lan supaya padha ngadeg sepuluh menit lan ijolan raos. Marinade iki cocok kanggo ngetokake irisan kalkun porsi. Ing wong-wong iku kudu luwih dhisik kanggo nyebabake tatu kanthi pisau, luwih apik kanggo nembus cairan pedhes dadi serat. Sawise potongan kalkun wis rampung diisi karo marinade, supaya bisa ngadeg telung jam nganti pitung jam kanggo difusi, banjur kita bisa nerusake masak luwih lanjut. Iku becik kanggo nyendhet manuk kasebut ing pawon, nanging sampeyan bisa goreng, banjur sijine ing wajan.
Marinade apik kanggo kalkun kefir
Pitungan saka 1,5 kg kalkun:
- kefir - 650 ml;
- apple antonovskoe - 1 potong;
- a dicampur saka herba garing Italia - 1 tbsp. sendok tanpa roller coaster;
- paprika lemah - 1 tbsp. sendok tanpa roller coaster;
- mrico lemah - kanggo rasa;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Kanggo nggawe marinade enak kanggo kalkun, nambah jus, paprika, lada lan uyah menyang yoghurt, ngetokake cengkeh bawang putih liwat pers, nambah apel sing wis diilangi dadi potong cilik lan dicampur. We ireng irisan kalkun menyang campuran kefir sing diasilake lan ninggalake ing marinade kanggo pitung jam.