Akeh wanita ngerteni lemak ing kabeh formulir minangka musuh saka tokoh sing apik. Nanging, ora kabeh kasus iki bener. Nanging, masalah iki kudu disassembled kanthi luwih rinci kanggo nyegah akeh pengadilan sing salah.
Lemak tengen lan salah
Sadurunge kita dibagi kabeh jinis lemak sing ana ing awak sing perlu kanggo awak lan sing mbebayani, kita bakal ngerti lemak sing ana.
Lemak, uga disebut trigliserida, yaiku lipid ing kelas lan minangka senyawa organik asam lemak lan ester gliserol. Umumé, definisi kimia iki ora perlu ngerti, penting kanggo ngerti yen kabeh lemak dibagi dadi rong jinis: jenuh lan ora jenuh. Wangsulan utama sing padha beda-beda yaiku komposisi kimia, saka sing beda ing situs sing ana.
Lemak jenuh
Lemak jenuh minangka bagéan saka lemak hewani sing padhet lan gampang banget ing strukture. Jenis lemak iki cepet banget disimpen ing awak ing wangun adipose tissue. Iki kalebu:
- butter, keju;
- lemak ginjel, lemak interior, lemak putih ing daging (kalebu kulit pitik);
- margarine, nyebar;
- lenga sawit lan klapa.
Jenis lemak iki paling mbebayani kanggo kesehatan, amarga nyebabake lumen arteri, sing minangka asil nyebabake serangan jantung, penyakit stroke lan penyakit jantung liyane.
Utamané contraindicated lemak jenuh kanggo wong sing pengin nyisihaken keluwihan bobot. Pangaktifan lemak kaya mengkene uga bakal nyebabake gangguan metabolisme, amarga endhog lemak sing dumadi ing awak banget.
Nanging, lemak jenuh mbebayani lan entuk manfaat: ora bisa diwatesi, amarga padha nepaki fungsi kompleks ing metabolisme. Para ahli nutrisi disaranake nampa panganan saka lemak jenuh ora luwih saka 7% kalori saben dina.
Lemak ora jenuh
Asam lemak tak jenuh minangka varian paling migunani. Punika utamané ditemokake ing panganan laut lan minyak nabati. Banjur, klompok iki kalebu unsur ing ngisor iki:
- Asam lemak monounsaturated. Asam jenis iki diprodhuksi dening awak manungsa. Padha melu ing kontrol komposisi getih - umpamane, asam oleat, sing sugih ing lenga zaitun, nyuda tingkat kolesterol ing getih.
- Lemak polyunsaturated (omega-6) minangka lemak penting kanggo metabolisme manungsa. Digunake ing lenga sayur-sayuran - kembang surya, soy. Ing kombinasi karo komplikasi omega-3 nyumbang kanggo ningkatake kesehatane awak sacara sakabehe.
- Asam lemak polyunsaturated (omega-3). Iki minangka jenis lemak sing paling migunani, kanthi cara, padha karo lenga iwak, sing akrab kanggo akeh saka kanak-kanak. Iku amarga asam polyunsaturated sing lenga iwak diakoni minangka salah sawijining suplemen nutrisi sing paling apik. Saliyane kanggo minyak ikan, komplikasi omega-3 bisa diduweni saka rapeseed, kedele,
lenga rami, nanging, varian tanduran ora bisa ngganti asam asline saka asal segara. Miturut cara, kanggo njaga supaya awak disedhiyakake karo asam iki, mung 2-3 kali seminggu kanggo nambah diet saka iwak saka lemak (dicathet: ing sisih lor spesies iwak, luwih saka omega-3). - Luwih unik mbebayani yaiku lemak trans , kang minangka jinis lemak ora jenuh. Iki jenis lemak, miturut ilmuwan Amerika, iku salah sawijining panyebab penyakit jantung.
Kanggo ngringkes, perlu dicathet yen lemak perlu kanggo awak, nanging kudu "bener", lemak tak jenuh sing ngandhut asam lemak penting kanggo awak.