We are protein 20%, nanging saben dina, kita kudu ngisi keseimbangan kanthi 100 g protein saka panganan. Wong mlaku-mlaku sajroning urip sing akeh toko protein - getih, enzim, serat otot, regenerasi sel lan jaringan, kabeh iki njupuk protein, sing kudu dibayari soko. Kita mung duwe loro cara - kewan lan protèin sayur, sing kudu bener-bener dhuwur.
Kualitas nutrisi protein
Gizi protein diklasifikasikeun karo komposisi kualitatif lan tingkat asimilasi. Mangkono, protèin sayur-sayuran cendhek banget karo kéwan ing indéks loro.
Protein kewan ngemot asam amino penting ing set lengkap, sayuran, biasane, ora ngandhut siji utawa loro asam amino penting. Contone, kentang lan legumes ora ngandung methionine lan cysteine, cereals - lysine lan threonine. Antarane protèin tanduran, komposisi paling apik bisa gumunggung:
- kacang polong;
- kedelai;
- kacang;
- buckwheat lan oatmeal.
Protein sing paling lengkap yaiku:
- susu;
- iwak;
- endhog;
- daging.
Miturut sarjana asimilasi, nutrisi protein uga bisa digolongake:
- daging, iwak, putih endhog, susu - diserap dening 90-100%;
- protein saka serealia lan sayuran - 80%;
- protein saka legum - 70%;
- fungi protein - nganti 40%.
Mulane, 60% protein ing diet manungsa kudu asal saka kewan.
Peranan protein ing nutrisi manungsa
Pancene, peran protein kudu ditaksir ora mung ing nutrisi manungsa, nanging uga ing kabeh bidang urip. Protein minangka bahan bangunan kanggo kabeh sing anyar, supaya yen awak pengin awak bisa nganyarake awak dhewe, kita kudu protein. Fungsi utama protein:
- Protein langsung melu struktur ing sel wae saka awak manungsa;
- paling hormon (insulin, glukagon) lan enzim iku protein;
- pentinge protein ing nutrisi manungsa sing dhuwur banget, amarga molekul-molekul iki nyambungake kabeh proses sing dumadi ing awak, yaiku neurotransmiter - pemancar informasi saka otak menyang sel, saka sel menyang sel;
- protein nguripake gizi liwat getih - protein lipoprotein nggawa lemak, hemoglobin, oksigen, transferrin - wesi ;
- nilai imun protein ing njamin panyimpenan protein immunoglobulin sing tetep ing konstituen getih - padha nglindhungi infeksi, proses akselerasi getih clotting.
Nalika protein perlu luwih ...
Kasunyatan yen protein minangka bahan bangunan, kita wis ngerti. Dadi ing kabeh kasus sing perlu ditindakake kanthi awak "mbangun", kita kudu ngonsumsi jumlah protein sing saya tambah. Iki minangka:
- periode sawise operasi, campur tangan bedah, kemoterapi;
- kanthi mundhut getih, tuberkulosis, kortikosteroid lan antibiotik;
- kanthi penyakit saluran pencernaan, fraktur, geni.
Nanging, sing paling gampang lan paling ora aman yaiku kebutuhan awak kanggo protein amarga aktivitas olahraga aktif. Ing kasus kasebut, sampeyan ora bisa nindakake tanpa nutrisi olahraga protein.
Nutrisi olahraga wis diresiki saka impurities (karbohidrat, lemak, serat ) protein sing diserep kanthi cepet ora mung ing alam (kaya protein whey), nanging uga amarga saka kualitas apik.
Protein kuwi ditujokake kanggo para atlit ing kasus kasebut yen jumlah protein sing penting ora bisa diisi karo diet sing normal - mung kudu mangan 7 kali dina, lan ing wektu sing padha, kanthi sawetara ajaib, ora ngluwihi nilai kaloron total. Protein saka nutrisi olahraga ngirim ora luwih saka 50% saka total protein sing dikonsumsi saben dina. Nutrisi olahraga kudu nglengkapi, ora ngganti, panganan biasa.
Nanging, protein sing luwih abot ora luwih nyenengake tinimbang defisit. Mulane, malah koktail protein enak saka toko olah raga ora kena digunakke, minangka panganan cuci mulut kanggo sapa waé, tanpa perlu nyata.