Yen sampeyan duwe kesempatan kanggo tuku susu gawean utawa keju cottage, mesthine nggunakake resep-resep lan nyiyapake keju wedhus sing enom lan luar biasa, utamane amarga bakal pancen gampang dilakoni.
Carane nggawe keju buatan saka susu kambing - resep
Úa:
- Susu wedhus seger - 2.1 liter;
- uyah ora iodized - 40 g;
- cukà - 60 ml.
Preparation
Kanggo nggawe keju saka susu wedhus, pasang panci karo bahan mentahan ing geni lan supaya godhok, aduk sok-sok. Saiki kanthi aduk terus-terusan tuangake menyang cuka susu sing nggodhok lan ngenteni kabentuk saka tandan sing kandhel (susu kudu mlaku). Kita mbungkus ing wayahe prau saka geni lan uncalan isi telusur menyang colander, ngentoke karo telung lipat Cut gauze. Sawise ngiseni kabeh whey, lay ing endhase keju ing mangkuk, nambah uyah kasebut, knead menyang distribusi saka rasa lan nggawe metu kue sing nglukis saka massa sing wis diasinake. Saiki mung disimpen ing wajan ing wajan wesi sing nganggo wesi, nganggo sandhangan kenthang, nempel ing geni lan ngenteni nganti kue cangkir lan dadi keju. Sawise cocog lan cooling lengkap, keju siap dianggo.
Keju kambing alus lan keju krim sing ora nguntungke
Úa:
- susu kambing sing seger - 1 l;
- ora nguntungke krim - 200 g;
- Endhog pitik - 3 potong;
- uyah ora iodized - 30 g utawa kanggo rasa;
Preparation
Pilihan liyane kanggo nggawe keju ngidini produk alus. Kanggo ngleksanakake resep ngombe susu ing kambing dadi saucepan lan disigar, aduk. Saiki kita sijine krim sing ora nguntungke menyang endhog pitik dipilih, nglakoake massa intensively kanthi bantuan saka whisk lan anget munggah, tanpa nolak aduk, nganti boils maneh lan limang menit liyane. Saiki kita mbuwang isi wajan dadi colander, dilapisi nganggo gulungan telu dilipat, dilebokake kanggo sawetara menit, banjur kita ngiket gauze karo tas lan sijine ing ngisor limang jam. Sasampunipun wekdal punika, kita nggeser karung gauze kanthi keju ing mangkuk utawi wadhah sanès lan nyèlèhaken ing kulkas sadangunipun sawetawis jam.
Cara nggawe keju ing omah saka keju wedhus
Úa:
- kambing curd - 1 kg;
- susu kambing sing seger - 1 l;
- Endhog pitik - 3 potong;
- butter peasant creamy - 200 g;
- uyah ora iodized - 15 g utawa kanggo rasa;
- Soda pangan - 10 g.
Preparation
Kanggo wiwitan, kita nyebar keju keju ing kuali, ngetokake susu lan sijine wadhah ing geni. Sawise nggodhok, ngurangi intensitas panas kanthi minimal lan godhok massa, aduk, suwene sepuluh menit. Sawise wektu ngliwati wektu nggabungake basa curd menyang colander nganggo gauze lan ninggalake kanggo nyisihake serum kanggo limalas menit.
Saiki ngetokake massa ing wajan gedhe utawa stewpot kanthi dhasar sing kandel, nyopir ing endhog sing padha, nyebar butter lan nambah uyah, panganan soda, sijine basis keju ing geni lan anget, aduk, nganti tekstur homogen nuju. Saiki kita ngirimake menyang mangkuk utawa wadah sing cocok lan disetel kanggo ngadhepi lan beku dhisik ing sangisore kondisi kamar, lan banjur ing rak saka kulkas.
Carane nggawe keju feta alus saka susu wedhus?
Úa:
- susu wedhus - 2-3 liter;
- uyah ora iodized - 20 g.
Preparation
Susu kambing diwutahake menyang wadhah sing cocok lan dilebokake ing srengenge nganti dipisahake dadi whey lan basa curd. Kita saiki ngilangi isi wadhah kanthi colander nganggo gauze lan nyumerepi nganti pirang-pirang jam kanggo nggawe cairan kaca.
Saiki tempe keju disuntak, sijine maneh ing gauze lan ninggalake kanggo garing kanggo sawetara dina ing panggonan sing garing. Saiki isi keju sing wis rampung karo larutan uyah utawa lenga zaitun lan nemtokake ing rak saka kulkas kanggo sasi.