Sayuran beku ing ngarep minangka cara sing apik kanggo nyedhaki akeh nutrisi lan vitamins ing mangsa. Temtu, nalika beku, sawetara vitamin bakal ilang, nanging zat-zat sing migunani luwih akeh tinimbang, kayata ing sayuran jeruk utawa ing senggang.
Pembekuan rumah saka sayuran bisa dadi amarga panyebaran beku luwih modern, nyegah transformasi produk dadi sepi es sing ditutupi hoarfrost.
Carane mlaku beku sayuran?
Beku kabeh: sayuran ijo, zucchini, lada, jagung, kol, kacang polong, raspberry, ceri, dll. Aja beku mung woh beri sing panas, kayata semangka, lan sawetara jenis roti. Kanggo mesthekake yen sayuran lan woh-wohan ora dadi bubur es, lan sawise mbungkus - dadi remukan, kudu ngetutake aturan dasar sing njlèntrèhaké cara mbenerake beku sayuran:
- Kanggo pembekuan, mung kabèh sayuran lan woh beri dipilih, tanpa ngrusak kulit.
- Sadurunge beku, produk kudu diresiki lan dikeringake, kabeh wiji lan balung dibuang. Dadi, mrico wis dipotong, dibungkus wiji lan dipotong dadi cetakan utawa irisan. Kajaba iku woh wohan beri. Contone, ceri wis dikumbah, dikumbah lan beku ing negara sing ora rusak. Yen sampeyan mbusak balung saka cherry, bakal ilang elastisitas lan sawise pembekuan woh wohan beri bakal tetep.
- Sawetara sayuran sing blanched, yaiku, direbus sajroning pirang-pirang menit. Nggodhok bakal mbebayani mikroba lan zat sing bisa ningkatake oksidasi. Sayuran sawise blanching tahan maneh.
- Sayuran beku lan woh-wohan beku ora nyusut nganti 12 sasi yen disimpen ing suhu ora luwih dhuwur tinimbang -18 ° C, lan kira-kira telung sasi ing suhu sing luwih dhuwur.
Jinis pembekuan
Resep-resep utama kanggo sayuran beku ngandhakake loro opsi: godhong garing lan kejut.
Sayuran kedelai sing nyedhiyakake cetha mbebayani kanthi cepet: banyu sing ana ing woh, nalika beku kanthi cepet ora duwe wektu kanggo mbentuk kristal gedhe, kisi sel sayur ora rusak, lan sawise defrosting, bisa nyegah wangun lan warna, uga nganti 90% vitamin migunani . Sayuran garing dicampur ing tas lan disimpen ing mesin pembeku. Pembekuan kejut bisa rampung ing omah, kanthi bantuan pembeku biasa lan fungsi "beku cepet", sing ditemokake ing kulkas paling modern.
Pembekuan garing saka sayuran sing beda-beda: sayuran sing wis dikumbah lan dicemplungake diwenehi lapisan sing luwih tipis ing papan, sing dipasang ing freezer. Wis sawise sayuran dibekukan, dijupuk ing tas cilik. Iku luwih trep karo cara iki kanggo beku woh wohan beri. Kadhangkala Frost garing dipahami minangka fungsi kulkas ora frost, amarga menehi beku tanpa akumulasi Kelembapan, sing, tanpa tatanan Ès. Sampeyan ora cocok kanggo kejut lan garing pembekuan semangka lan salad: amarga jumlah banyu akeh, pengawetan produk kasebut tanpa marinating iku mokal.
Sayuran sing paling apik kanggo pembekuan mangsa?
Pisanan, tomat: padha digunakake kanggo nggawe borscht favorit kanggo akeh wong.
Kapindho, mrico: yen ora dipotong, ing mangsa sampeyan bisa nyiyapake mrica boneka saka sedhep, kebak vitamins, panganan. Sawetara landladies luwih seneng nglakoni mrico sadurunge, lan beku ing wangun siap-siap.
Katelu, timun minangka atribut sing ora bisa ditindakake samubarang salad. Ing mangsa, salad sayuran panas sing wis dipangan rasa jus wigati banget.
Sayuran sayuran, mesthi, ora sayuran, nanging uga apik kanggo pembekuan. Siapke sajian tradisional mangsa karo cilantro? Iku gampang, yen ing advance kanggo nyiapake cumbo kanggo mangsa. Sampeyan cukup kanggo ngumbah lan garing sayuran ijo, sacoro apik nyemprotake lan sprinkle ing tas.