Ing toko sampeyan bisa uga tuku keju sing digawe siap. Kajaba iku, prodhuk iki diwenehi pirang-pirang, sampeyan bisa milih kanggo saben rasa. Nanging, saben wong ngerti, kanthi prodhuk produksi omah, ora ana barang nyimpen siji bisa saingan. Homemade bakal tansah luwih apik. Saiki, sampeyan bakal menehi sampeyan carane nggawe keju digawe saka susu.
Resep kue sing digawe saka susu
Úa:
- susu - 1 liter;
- endhog pitik gedhe - 2 pcs;
- uyah - 2-3 sendhok teh.
- asam krim 250 ml.
Preparation
Susu digodhog kanthi tambahan uyah. Ing wektu samesthine, kita ngalahake endhog, ora nyoba nggoleki ing kene, penting banget kanggo nglakokake seragam. Sawise godhok susu, ngurangi geni, tuangake ing endhog endhog, aduk lan tambahake krim sing ora nguntungke. Sampeyan ora bisa mungkasi ing wektu sing padha. Kira-kira menit liwat 5 bakal mulai mbentuk gumpalan curdled, lan antarane wong-wong mau serum. Saiki kabeh iki di buwang menyang colander diantrekake karo gauze, curled menyang 3-4 lapisan. Ninggalake menyang kaca cair. Pungkasane, penet - gampang kanggo nempatake piringan sing biasa, lan ing kono bakal nggawa botol banyu. Kita ngenteni nganti keju seger mudhun, banjur kita ngresiki ing kulkas. Yen masak ing wayah sore, banjur esuk keju omah saka susu bakal siap!
Keju padat gawean saka susu
Úa:
- keju keju, sedheng lemak - 1 kg;
- susu digawe dhéwé - 700 ml;
- endhog - 3 potong;
- baking soda - 1 sendok teh;
- butter punika 82,5% lemak;
- uyah - setengah tbsp;
- mrico lemah ireng.
Preparation
Cottage keju kita ngemil kanggo mbusak lumps gedhe. Susu diwutahake dadi saucepan (luwih disenengi migunakake aluminium) lan dibakar. Sanalika bolam pisanan diwiwiti, kita sijine keju ing kana. Geni kudu cilik. Kita nggawa massa menyang godhok, aduk terus. Kita godhok babagan setengah menit. Saiki kita sijine colander liwat pan liyane kosong, nutupi karo gauze, kang sadurungé dilipat ing 2 kaping. Throw massa curd ing colander, supaya saluran ing serum. Iki bakal njupuk kira-kira 5 menit. Massa curd sing diasilake dilebokake ing kazanok ireng, kita nambahake endhog, mentega, soda, uyah lan mrico (luwih apik yen lagi lemah). Kita nyatakake kabeh menyang negara kabeh podho. Kita sijine geni (kudu rada luwih saka minimal) lan terus ngganggu. Iku paling trep kanggo nindakake iki karo spatula kayu. Sawise massa tiba ing endhas stenochek, keju siap! Iki njupuk wektu 6-7 menit. Kita mbuwang keju ing film panganan sing disaring, mbungkusake, menehi wujud sing bener. Sawise keju sing wis adhem, kita ngilangi ing kulkas. Dina sabanjure bakal siap digunakake. Kira-kira 650-700 g keju asal saka kuantitas produk kasebut. Bisa dibungkus nganggo kain resik lan disimpen ing kulkas nganti sasi.
Keju asal saka susu sing asem ing multivariat
Úa:
- susu ora asem - 3 liter;
- endhog - 3 potong;
- uyah - 2 sendok teh.
Preparation
Asam susu, uyah lan endhog. Kita sijine massa ing kapasitas multivarker, pilih mode "Baking" ing piranti lan wektu - 20 menit. Iki perlu kanggo misahake serum. Nalika proses rampung, massa curd asil dibuwang bali menyang colander. Nalika serum praktis mandheg, nyelehake piring lan wadhah banyu ing dhuwur. Mangkono, cairan isih nilar pers. Keju sing diasilake dilebokake ing kulkas nganti 12 jam. Sawise kuwi, keju sing digawe saka susu asem siap kanggo konsumsi.
Ngarep Adyghe keju saka susu
Úa:
- susu - 3 liter;
- kefir - 1 l.;
- uyah - 2 sendok teh.
Preparation
Kefir diselehake ing saucepan lan dipanaskan nganti massa dibagi dadi whey lan keju cottage. Throw massa ing colander. Serum sing diasilake ing suhu kamar sajrone 2 dina, dadi prokisla. Sawise iki, susu wis digodhog, tuangake serum lan ninggalake min, 10 menit ing geni minimal. Sawise wektu iki, keju dibentuk ing permukaan. Misahake saka whey, nambah uyah lan aduk kanthi becik. Kita sijine massa keju ing penet lan ninggalake jam ing 12. Saiki keju Adyghe digawe siap!