Kanggo para penyanyi saka masakan Kaukasia, kita menehi resep-resep kanggo nyiapake dolma aroma sing enak lan insanely. Lan yen sampeyan ora kenal sajian panganan sing apik banget, disaranake sampeyan nyoba, utamane amarga ora angel masak.
Dolma in Azerbaijani - resep
Úa:
- godhong anggur - 250 g;
- daging kanggo daging dicampur - 0,7 kg;
- beras sereal - 75 g;
- trikatuka - 135 g;
- papak - 4 cengkeh;
- sayuran seger karo cilantro - kanggo rasa;
- Mint hijau ijo - kanggo rasa;
- fresh dill greens - kanggo rasa;
- uyah - kanggo rasa;
- jus pedhes - kanggo rasa;
- mrico ireng lemah - kanggo rasa;
Kanggo kecap:
- yoghurt alami tanpa aditif utawa krim ora nguntungke - 200 ml;
- papak - 4 cengkeh;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Ing daging wis sakabeheng, kita impregnate Kelembapan karo handuk kertas utawa serbet lan lemah menyang minced meat ing sembarang cara trep. Kita nambah sayuran sing wis dicuci, garing lan dicincang katumbah, mint lan dill. Kita sijine bawang disigar lan papak sacoro apik disigar, peeled lan ulig karo persagi. We menehi mati akeh uyah, mrico ireng lemah, herbal pedhes lan campuran. Yen perlu, yen babi banget kandhel, sampeyan bisa nambah banyu sithik lan campuran maneh.
Kanggo nyiapake dolma ing Azeri, asring digunakake minangka bahan kanggo tlatah eggplants, mrico manis lan tomat seger. Nanging varian klasik sajian iki isih dolma godhong anggur.
Godhong Vine dicuci, nyisihake batang hard, nglereni nganggo piso utawa gunting, tuangake banyu sing nggodhok kanggo siji utawa rong menit lan saluranake cairan kasebut. Yen godhong sing digunakake isih enom lan ora angel banget, cukup kanggo nyelehake banyu menyang banyu sing nggodhok kanggo sawetara detik.
Saiki kanggo saben rwaning, sijine isian cilik lan melu nganggo envelope. Ing ngisor pot utawa casserole ngetokake sawetara godhong anggur lan nyetel dolma sing wis digawé. Kita pencet dolma kanthi piring sing rada cilik ing diameter tinimbang telusur, tuangake sajian karo banyu, nambah uyah, sayuran sing disigar sacukupé, anget dadi panas lan masak sajrone 1,5-2 jam yen seprapatake hard lan jam setengah, yen enom lan enom. Geni kudu paling minimal lan banyu ora bisa didhahar nalika nyiapake dolma.
Saiki, kita bakal nyiyapake sauce dolma kanggo resep sing gampang banget. Yoghurt alam utawa krim sing ora nguntungke dicampur karo papak sing dilalekake liwat papak lan kanggo rasa lan uyah campuran sing diasilake karo sajian nalika mangan utawa nyawisake saos dhewe.
Dolma Armenia iku resep ing multivariat
Úa:
- godhong anggur - 50-60 potong;
- babi pulp - 250 g;
- pulp daging sapi - 250 g;
- pulp of lamb - 150 g;
- beras sereal - 100 g;
- bawang bombay - 220 g;
- tempel tomat - 75 g;
- ora nguntungke krim - 50 g;
- seger parsley sayuran - kanggo rasa;
- seger kemangi sayuran - kanggo rasa;
- fresh dill greens - kanggo rasa;
- oregano - kanggo rasa;
- tarragon (tarragon) - kanggo rasa;
- uyah - kanggo rasa;
- mrico ireng lemah - kanggo rasa;
- duduh kaldu;
Kanggo kecap:
- matsun - 200 ml;
- papak - 4-5 denticles;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Daging babi, domba lan daging sapi, dicampur, dikumbah lan dilebokake nganggo gilingan daging bebarengan karo bawang kupas. Nambah lemah sayuran minced utawa garing saka parsley, basil, dill, oregano lan tarragon, uyah bungkus, mrico ireng lemah, croup beras sing wis dicampur lan dicampur.
Godhong Vine ngewangi stiff stems lan vena lan blanch ing nggodhok banyu kanggo setengah
Kanggo saben rwaning, lebokna irisan-irisan cilik lan melu nganggo envelope utawa tabung. Dhasar kapasitas multivarki diisi kanthi lapisan godhong anggur. Saka ndhuwur ndhistribusake dicampur krim ora nguntungke lan tempel tomat lan sijine dolma sing banget tightly kanggo saben liyane. Nutupi gulungan nganggo lapisan godhong anggur, tutup nganggo piring, pour duduh kaldu panas lan masak ing program "Ngenteni" setengah jam.
Dolma siap dilebur kanthi matsun dicampur karo papak garut lan uyah.