Mackerel dianggep dadi salah sawijining iwak sing paling lemak lan migunani. Iku sugih ing protein, uga minangka set vitamin lan trace unsur padhet. Garang, goreng, panggang - mackerel apik kanggo pasugatan apa wae, nanging sing paling misuwur ing para penyanyi iwak tenggorokan. Salt mackerel - iku gampang, nanging carane bener lan cepet nindakaken, sampeyan bakal sinau ing artikel iki.
Carane bener karo mackerel uyah?
Dadi, dhisik, kita milih iwak: mata sing cetha, insang abang, awak tenan lan seger, ora aroma "amis" - manawa pratandha yen iwak seger.
Sadurunge uyah mackerel seger, mateni lan ngumbah, banjur copot kulit. Cut menyang bangkekan sing resik menyang bagéyan sing kandhel, utawa misahake fillet saka balung lan tulus.
Siapake campuran kanggo salting garing, iki sing paling kerep dipilih kanggo mackerel salting ing ngarep.
Úa:
- uyah (tanpa aditif, ora iodized, coarse mecah) - 1 tbsp. sendok;
- gula - 1 tbsp. sendok;
- mrico lemah (ireng, utawa putih) - 1/2 tbsp. spoons;
- lada wangi - 1/2 tbsp. spoons;
- rwaning teluk (lemah) - 1 sendok teh.
Preparation
We pour iwak sing wis dikumbah lan garing ing dicampur pedhes (yen iwak wutuh, isi weteng nganggo rempah-rempah) lan sijine ing tas plastik. Kita sijine mackerel ing kulkas miturut kuk kanggo dina, ngetutake paket ing wektu, kanggo seragam salting. Tandha yèn iwak kasebut asin kasebut putih, mata tenggelam, cahya sing cerah, lan aroma pedhes sing nyenengake. Yen sampeyan ora dadi penggemar iwak pedhes, mung aja nambah campuran campuran mrica lan godhong teluk menyang mackerel.
Carane uyah mackerel seger, kita sinau, sawise sampeyan bisa nyiyapake cemilan appetizing irisan irisan iwak karo lenga sayur-sayuran, linglang lan laying ing ndhuwur dering bawang.
Carane cepet lan sedhep kanggo mackerel uyah?
Versi cepet duta besar bakal njupuk kira-kira 10-12 jam, lan iwak sing diduweni ora kalah karo rasa mackerel duta klasik.
Úa:
- mackerel (ukuran medium) - 1 potong;
- uyah - 1,5 tbsp. spoons;
- bohlam - 1 potong;
- Tabel cuka 9% - 25 ml;
- minyak sayur - 40 ml;
- mrico manis - 3 wortel;
- rwaning teluk - 1 potong;
- pepe caraway - 1 pucuk;
- ireng mrico (lemah) - kanggo rasa.
Preparation
Sadurunge garam iwak karo mackerel, kita nyiapake marinade: campuran cuka, lenga, cengkeh, mrico lada lan rwaning teluk. Trikatuka dipotong dadi lancip. Ing sajian non-metallic sing kapisah, tambahkan fillet saka mackerel, gosong karo uyah lan ninggalake kanggo 10 menit, lan sawise - mrico, tutup karo dering bawang lan pour marinade. Ninggalake mackerel ing brine kanggo 8-10 jam ing suhu kamar, banjur sijine kanggo 2 jam ing kulkas. Resep ekspres iki luwih trep, amarga sawise wektu salting, iwak bisa langsung disedhiyakake menyang meja tanpa dibasuh.
Carane sedhep iku kanggo mackerel uyah?
Resep ekspresi liyane "Carane uyah mackerel?" - Wis asli, rasa alus.
Úa:
- mackerel - 1 pc.;
- uyah - 3 tbsp. spoons;
- banyu - 300 ml;
- madu - 1 tbsp. sendok;
- minyak sayur - 100 ml.
Preparation
Godhok banyu, tambah madu, uyah lan ayo kelangan kanggo suhu kamar. We ngethok mackerel karo irisan tipis, sijine ing tray lan isi karo marinade. Kita sijine ing kulkas kanggo 3-4 jam. Sawise wektu pickling, gabungke marinade, lan pour irisan iwak dadi minyak sayur kanggo liyane 3 jam. Tenggorokan iki apik kanggo nyedhiyakake minangka cemilan kadhemen ing roti isi. Nuwun!