Masakan Oriental kabeh adhedhasar kombinasi perhiasan sing pas, sing nyedhiyani rempah-rempah tradhisional. Plov bisa dicantumake karo jumlah pasugatan sing bakal ngidini sampeyan ngasah kemampuanmu ing kombinasi rasa sing dialami ahli kuliner, lan pemula bakal sinau dasar-dasar masak. Piyef carane cook pilaf Uzbek ing ngarep, kita bakal njlèntrèhaké ing resep-resep ing ngisor iki.
Carane cook pilaf Uzbek asli?
Yen kita ngomong babagan resep asli, banjur mesthi resep karo lambe. Daging daging sing dudu kudu ngencengake utawa ngandhut lemak sing luwih abot, supaya bisa dadi lemak medium, cukup kanggo ngreksa aroma daging.
Úa:
- beras (gandum dawa) - 4 item;
- wortel - 320 g;
- bawang bombay - 320 g;
- Lamb - 1,2 kg;
- minyak sayur - 65 ml;
- Kumbahan lemah , cumin - 3 tbsp. spoons;
- jiwit saka saffron;
- pepe barberry - 1/4 saka st;
- sirah saka papak.
Preparation
Sadurunge cook pilaf Uzbek, sijine cauldron kandel sing kandel ing geni lan pour lenga menyang. Yen sampeyan duwe lemak domba, banjur muat volume sing padha lan sijine ing sajian. Nalika lemak dadi anget, gunakake coklat ing kethokan mutton. Nransfer potongan emas daging menyang sajian sing kapisah, lan sebaliknya, uncalan bêsik bawang lan wortel menyang kawah. Sawise sayuran dirampas karo tinge emas lampu, bali daging menyang wadhah lan nambah rempah-rempah. Yen ora ana saffron sing kasedhiya, bisa diilangi saka resep, utawa bisa diganti karo campuran jus paprika lan kunir. Tuang ing liter banyu lan ninggalake daging kanggo panas ing panas tengah kanggo babagan jam. Sawise sawetara, pour gajih lan nambah liter banyu. Tanpa aduk, letakake ing tengah pilaf kepala bawang putih, dipotong saka ngisor. Gosong sajian karo uyah lan ninggalake nganti kelembapan rampung diserep lan biji siap (15-20 menit). Sawise sawetara, ninggalake sajian kanggo ngadeg nganti 15 menit maneh, lan banjur aduk.
Sampeyan uga bisa ngulang resep pilaf Uzbekistan ing multivark, digoreng ing mode "Panggang", lan sawise nambahake beras lan cairan, pindhah menyang "Quenching" sajrone jam. Pilaf rampung nganti tekan 40 menit ing "anget".
Carane cook Uzbek pilau ing kazan?
Yen sampeyan duwe kazan kualitas apik, mesthine sukses sajiane meh dijamin. Piring sajian bisa uga ana ing kompor lan ing geni sing mbukak, ing kasus sing terakhir, pilaf bakal metu sing luwih aromatik.
Úa:
- minyak sayur - 55 ml;
- bawang bombay - 210 g;
- untu bawang putih - 4 pcs;
- daging sapi - 1,4 kg;
- wiji cumin - 1 tbsp. sendok;
- barberry - 1/4 saka abad;
- wortel - 310 g;
- beras - 515 g;
- sayuran lan biji pomegranate - kanggo filing.
Preparation
Preparation of Uzbek pilaf in cauldron does not differ from the similar process in brazier, and first warm up oil and save it in large pieces of bawang and wortel until blubber. Kanggo basis sayur-sayuran, tambah jajal sing gedhe lan tunggu nganti entuk kerak emas. Tambah barberry lan cumin, uga tempel saka untu bawang bodas grated. Tuangkan ing 2 cangkir cair lan ninggalake rebusan daging nganti watara 40 menit. Sawise sawetara wektu, tuku gandum sing wis dikumbah lan diwutahake kanthi banyu supaya cairan kasebut kalebu beras kanggo saperangan sentimeter. Kanggo rasa papak sing luwih jelas, sampeyan bisa nyelehake kepala bawang putih ing tengah plov. Ninggalake pilaf nganti kelembapan rampung diserep saka permukaan, banjur nggawe babagan 10 bolongan tengen permukaan lan ngidini piring kanggo nggayuh sing paling lengkap, nyerep cairan sing isih. Siap pilaf paling sethithik setengah jam sadurunge ditrapake, sawise kasebut bisa dicampur lan diiseni karo sayuran karo wiji delima.