Biasane, kita mangan pilaf ing cauldrons. Nah, apa yen wong liya ora tuku casserole kanggo pawon anyar? Cara iki: cook pilaf ing wajan. Proses bakal meh padha, mung panguapan banyu sing bakal kelakon luwih cepet.
Marang sampeyan carane cook pilaf ing wajan.
Kanggo maksud iki, wajan pan khas Asia woh-wohan, nanging sampeyan bisa masak pilaf ing wajan konvensional, sing gedhé lan medium. Ing bab utama sing cukup jero lan kandel - ing ngisor iki bakal luwih disiapake. Pancen ora bisa nggunakake masakan kanthi lapisan Teflon, ora mung amarga Teflon ngirim bahan pangan sing mbebayani nalika dipanasake, nanging paling ora ngurmati tradisi. Mesti wae, kanggo masak pilaf ing wajan, sampeyan isih butuh tutup.
Pilaf saka daging sapi cilik ing wajan
Perlu dicathet yen daging sapi wis dimasak kanthi cepet luwih cepet, kajaba daging dhewe luwih lembut, supaya nalika milih luwih becik.
Úa:
- daging sing kurang lemak (sapi utawa daging sapi enom) - kira-kira 500 g;
- beras kuning - kira-kira 400 g;
- bawang bombay - 1-2 pcs .;
- wortel - 1 potong;
- wiji saka zira (jinten);
- lenga kembang wiji;
- siap campuran rempah-rempah kanggo pilaf;
- Sayuran ijo sing beda-beda;
- papak - 4-5 denticles;
- uyah.
Preparation
Daging sapi wis disiapake cukup suwe, saengga kita ngetok daging karo potongan tipis sing tipis - supaya bisa masak luwih cepet. Bawang dicithak dadi dering, wortel - stroberi cendhak lancip.
Pour (generously) panci lenga. Goreng bawang lan wortel lan copot saka wajan kueh karo spatula (sijine nganti pinggul liyane). Dadi kudu rampung amarga daging sapi ora direbus kanthi cepet, yaiku yen sampeyan sijine kabeh bebarengan, bawang lan wortel bakal tekan negara "rags".
Ing wajan, kita saiki manggang daging kanthi nambahake wiji zira ing panas sedheng nganti laring regane, banjur ngurangi panas lan godhok nganti meh siap, yen perlu nambah banyu lan aduk (kira-kira 40-60 menit, utawa luwih). Ing proses, nambah rempah-rempah.
Ing wektu iki kita nyiyapake beras - kita wis ngumbah kanthi teliti kaping pirang-pirang lan isi nganggo banyu sing nggodhok. Sawise 10 menit, saluran banyu. Nalika daging ing wajan wis alus, nambah gajih lan bawang karo wortel. Rada banget. Nyedhot 1 wektu, ora luwih, yen beras bakal tetep. Kita nambahake banyu supaya kabeh bisa nganti 1-2 cm. We cook ing panas sing kurang, nutupi karo tutup, nganti banyu nguap. Kanggo 4 menit sadurunge kesiapan, gawe alur sawetara kanthi mburi mburi garpu lan masang menyang segel setengah saka irisan bawang. Pilaf digawe saka daging sapi wis disiapake, dibayangke karo rempah-rempah sing disigar.
Pilaf saka daging babi ing wajan
Plov wis suwé dadi sajian internasional, saéngga ana uga varian saka resep-resep nganggo daging babi.
Úa:
- daging babi ramping - kira-kira 500 g;
- beras kuning - kira-kira 400 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- wortel - 1 potong;
- mrico manis abang - 1-2 pcs;
- rempah-rempah kanggo pilaf;
- lenga utawa lemak;
- sayuran ijo sing beda seger;
- papak - 4-5 denticles;
- mrico panas abang;
- uyah.
Preparation
Daging dipotong dadi dawa, bawang - dering, lan wortel - sedheng godhong. Panaskan pan ing lemak utawa butter lan goreng ing medium-dhuwur panas bebarengan trikatuka, daging lan wortel karo tambahan wiji zira,
Sawise wektu sing dibutuhake, tambah gajih, rempah-rempah lan mrico manis ing telusur. A prisalivaem sethitik lan nyampur sapisan. Kita ngisi banyu supaya nutupi kabeh ing driji. Masak nganti panas nganti masak. Rendhet pilaf diwenehake karo pork , nyampur karo bawang, mrico mrica panas lan jamu sing dicincang.