A mackerel tender bisa dimasak kanthi macem-macem cara, nanging sing paling prasaja lan misuwur iku lan isih cara masak iwak ing wajan. Ing wajan lan stewing ing wajan njupuk minimal wektu lan ngidini sampeyan ngontrol proses masak langsung kanthi ngisi. Thanks kanggo iki, iwak ora bisa overdone, utawa kosok balene - mentahan. Cara nyiyapake tenggiri ing wajan sing diwaca ing artikel kita.
Carane nggarap mackerel ing wajan nganggo minyak wangi?
Úa:
- fillet mackerel - 8 pcs;
- glepung - 75 g;
- butter - 25 g;
- linglang.
Kanggo lenga:
- butter - 100 g;
- seger jamu (dill, parsley, basil, thyme, lan sapiturute) - 2 tbsp. spoons;
- jus lemon - 1 sendhok teh.
Preparation
Sadurunge masak mackerel ing wajan, aduk butter kanthi blender nganti krim. Kanggo minyak, tambahkan 2 sendok teh jamu lan jus lemon sethithik. Kanggo minyak wangi sing kaya mengkono, sampeyan uga bisa njupuk tanduran garing, nanging sadurunge kudu diolah nganggo pestle, supaya bisa ngasilake aroma kasebut. Kita sijine lenga sing wis rampung ing kain minyak lan mateni sosis. Kita sijine sosis ing kulkas lan ninggalake ing kono nganti wis rampung adhem.
We sift glepung lan campuran karo uyah lan mrico. We mbuwang fillet iwak ing glepung, goyangake kiwa. Ing sisih karo pulp, sijine secangkir butter tanpa aditif lan goreng iwak karo sisih lenga mudhun kanggo babagan 2-3 menit, banjur nguripake kulit mudhun lan nyiapake liyane 2-3 menit.
Kita ngawula fillet mackerel kanthi irisan linglang lan sepotong mentega aromatik, diselehake ing ndhuwur.
Tenggiri ing wajan pan kenthel
Úa:
- mackerel fillets - 8 potongan;
- glepung karo uyah lan mrico;
- butter - 40 g.
Bronton sauce:
- butter - 55 g;
- yolks endhog - 2 lembar;
- Dijon mustard - 1 sendok teh;
- putih anggur cuka - 2 sendhok teh.
- parsley.
Preparation
Kalorake panas ing panas. Piece fillet roll ing glepung, sing tetep goyangake. Daging iwak kanthi mentega sing alus lan nyebarake sisih njero sing ana ing wajan. Pira-kira mackerel ing panci gumantung saka ukuran iwak, nanging biasane njupuk 4-5 menit saka saben sisih ing geni cilik.
Nalika iwak digoreng, ayo nggawe kecap: sijine yolks, mustard , cuka anggur ing mangkuk lan nambah parsley sing disigar. Sak tenane nyampurake sakabehane nganti massa homogen diwujudake.
Iwak sing siap kanggo ngolah disajikake karo sajian roti kentang sing diseduh lan saos masak.
Carane ngetokake mackerel ing panci wajan?
Piring masakan Korea iki dirancang khusus kanggo para pecinta rasa asli lan cara masak sing ora biasa. Kanggo resep iki, kita kudu mbutuhake kimchi kubis, sing bisa dituku ing sembarang toko panganan khusus, nanging luwih gampang masak dhewe, utamane amarga kita wis mbungkus resep kasebut.
Úa:
- kaleng mackerel - 2 kaleng;
- kimchi preparation dhewe - 2 item + jus saka ing iku - 3 tbsp. spoons;
- gula - 1 sendok teh;
- minyak wijen - 1 tbsp. sendok;
- papak - 1 cengkeh;
- ulig jahe - 1 sendok teh;
- pepe chili - kanggo rasa;
- soy sauce - 1-2 tbsp. spoons;
- banyu - 1 setengah st;
- bawang - 2 pcs.;
- bawang bombay.
Preparation
Ing mangkuk, adukake 1/4 cangkir jus saka iwak sing dikemas kaleng nganggo bawang putih lan jahe, uga cili lan kecap. Ing campuran kasebut, nambahake jus saka kimchi lan ngetokake campuran.
Ing wajan, kita kepenake minyak wijen lan nyebarake iwak bebarengan karo bawang bombay lan kimchi. Isi isi wajan karo saos sing wis disiapake lan banyu. Kita nggawa cairan menyang godhok lan ngurangi geni. Preparation saka mackerel stewed ing telusur njupuk 15-20 menit ing tutup, sawise kang sajian bisa uga dibayangke karo jumlah sing dikarepake saka soy sauce. Sajadah karo bawang ijo sing disigar.