Mistresses sing miwiti sinau dasar-dasar masak, utawa wong-wong sing pengin ngidhèntifikasi panganan panganan seger menyang diet sing bakal kasengsem ing sinau babagan carane nyiyapake kerang kanthi bener lan enak. Sawise nguasai aturan dhasar kanggo ngolah kerang, bisa dimaksimalake kanggo ngrasakake rasa lan nutrisi sing unik.
Carane mangan mussels?
Asring digunakake panganan laut beku, nanging akeh éca gawe kuliner bakal digawe saka kerang urip seger urip ing cangkang. Yen pancen cukup kanggo dadi pemilik, sampeyan kudu ngerti carane ngresiki kerang sadurunge nggunakake.
- Coba maneh cangkang, ninggalake mung ditutup lan urip.
- Rendhem clams ing banyu resik kanggo 20-30 menit.
- Copot bundle filamen ing sinks.
- Kanthi bantuan swara, kupluk ditangkap saka banyu, nyoba ora ndemek pasir sing wis dienggoni ing ngisor.
- Resik rereget saka flaps cangkang kanthi sikat.
- Buwih maneh bilas lan ngilangke karo serbet.
- Yen perlu, cangkang sing dibukak lan sikil kerang dipotong ing titik lampiran, misahake daging saka godhong.
- Cuci singkong nang.
- Yen perlu, bali kerang menyang cangkang utawa nggunakake daging kanggo pasugatan liya tanpa partisipasi.
Apa sampeyan bisa masak saka kerang?
Nyiyapake kerang sing bener, resep-resep sing ora utamane ruwet, kabeh wong bakal duwe kesempatan kanggo ngevaluasi kabeh kamulyan panganan laut.
- Mussels in shells can be boiled in salted water with addition of seasonings or herbs fresh or baking in oven. Dhewe, sampeyan bisa ngawula saos saka campuran minyak sayur lan jus lemon karo anggur putih, bawang putih lan jamu, asin kanggo rasa.
- Moluska dimurnikan kanthi apik ngidhoni jajanan sing digoreng. Sajrone perawatan panas, sampeyan bisa nambah bawang putih cilik lan rempah-rempah.
- Mussels bakal dadi komponen utama kanggo nyiyapake salad, sup, stews, pilaf lan sajian multicomponent liyane kanthi partisipasi seafood. Penting ora ngluwihi wektu perawatan panas nalika njaga juiciness lan rasa alus saka daging kerang.
Mussels ing saus bawang krim karo keju
Nulung iwak saka kerang kanggo cangkir kanggo masak, pilihan saka mollusks ing oven kudu dilakoni minangka salah siji sing pisanan. Rasa manis sing éndah saka delicacy sing ditampa ora bakal ninggalake gourmet apa wae utawa alat sing bener sajrone kreasi kuliner saka panganan laut.
Úa:
- kerang gedhe - 12 pcs;
- butter lan minyak zaitun - 100 g;
- papak - 3 untu;
- parsley - 1 tandan;
- keju - 100 g;
- jeruk - 2 lembar;
- uyah, mrico.
Preparation
- Bukak cangkang kerang, misahake daging, mbilas flaps, bali mollusks kanggo wong-wong mau.
- Nyampur 2 mentega, nambahake papak lan parsley.
- Nyebar sajian saus krim ing saben mussel, sprinkle with keju.
- Panggang kerang ing saos krim ing 200 derajat 8 menit, disajekake nganggo jus jeruk.
Pasta karo kerang
Resep ing ngisor iki bakal mbantu sampeyan ngerteni carane nyiapake mussels beku tanpa cangkang. Ing kasus iki, moluska minangka bahan dhasar kanggo nyiapake sauce kanggo pasta. Seafood apik dikombinasikake karo saos krim lan tomat, kang bisa digunakake seger utawa dikemas kaleng.
Úa:
- mussels - 0,5 kg;
- tempel - 350 g;
- krim - 1 kaca;
- tomat - 2-3 pcs;
- papak - 1-2 untu;
- pepe basil - 1 sendok teh;
- minyak - 50 ml;
- uyah, lada, keju.
Preparation
- Mussels digoreng ing lenga nganti kelembapan nguap.
- Tambah tomat grated, basil, uyah, bawang putih, godhok nganti 3 menit.
- Pour ing krim, uyah massa, ngidini 2 menit, transfer menyang tempel nggodhok.
- Siap pasta sing nganggo kerang ing saus krim dilebokake kanthi keju nalika dituku.
Salad karo mussels - resep
Mussels nuduhake piyambak ing salad, menehi panedhaan rasa sing nyenengake lan nilai nutrisi sing perlu. Ing wektu sing padha, piring karo kerang cilik kalori lan cocok kanggo nutrisi diet, ngresiki harmoni tokoh. Seafood tanpa kerang bisa digodhog utawa digunakna ing wangun kaleng.
Úa:
- kerang jeruk - 200 g;
- oranye - 1 potong;
- linglang lan bawang merah - 0,5 pcs;
- salad iceberg - 100 g;
- lenga zaitun - 40 ml;
- uyah, mrico, bawang ijo.
Preparation
- Jeruk sing di resiki, dipotong.
- Tambah kupluk, salad lan bawang ijo, iceberg lan jus setengah linglang.
- Chuck salad karo krim mussels diasinake, uyah, mrico, campuran.
Mussels dipanggang ing oven
Rekomendasi ing ngisor iki babagan carane nggawe kerang sing enak lan gampang ing oven, yen wis ngentekake wektu minimal lan njupuk karakteristik rasa sing banget. Kanggo nepaki resep, sampeyan butuh daging kerang ing setengah cangkang, sing bisa dituku ing supermarket gedhe.
Úa:
- kerang - 600 g;
- papak - 6 untu;
- keju keras - 400-500 g;
- mayonnaise - 300 g.
Preparation
- Resep kerang di bagian, sijine ing tray manggang.
- Nyampur keju sing diiris karo bawang putih lan mayonnaise.
- Gunakake spoonful dicampur kanggo saben mussel.
- Kirimake sheet ing 10 menit ing oven sing digawe panas nganti 200 derajat.
- Nambani mussels panggang panas karo anggur putih utawa jus lemon.
Mussels ing saus tomat
Sabanjure carane nyiyapake mussels enak karo saos tomat. Piring kasebut bisa uga disuguhake karo roti seger utawa dilengkapi karo hiasan padi, pasta. Ing kasus iki, luwih becik njupuk kukus sing tanpa murni tanpa kulit. Cocokake panganan laut sing beku utawa disiapake kanthi seger.
Úa:
- kerang - 600 g;
- papak - 3-4 untu;
- tomat - 800 g;
- sayur-sayuran lenga lan anggur cuka - 2 tbsp. spoons;
- uyah, lada, basil.
Preparation
- Tomat dikupas lan disigar.
- Ing bawang goreng minyak goreng kanggo menit, sawise nambah tomat lan cuka anggur, nggoreng nganti 10 menit.
- Sate ing sauce kanggo kerang kanggo rasa karo uyah, mrico, kemangi, anget kanggo menit.
- Lay daginge kerang, godhok nganti 5 menit.
Sayur sup karo kerang - resep
Kanggo sing ora ngerti carane nyiyapake kerang kanggo pisanan, rekomendasi resep sing sabanjure. Tumpukan teknologi sing prasaja bakal njamin supaya panganan kulawarga aromatik, panas banget, sing ciri-cirine sanajan nggunakake beku kerang bakal nyenengake kanthi rukun lan delicacy rasa, nutrisi.
Úa:
- kerang - 250 g;
- stalks saka celery - 2-3 pcs.;
- kentang - 3 pcs;
- wortel lan bawang - 1 pc.;
- tomat - 3-4 pcs;
- papak - 2 untu;
- daging babi - 50 g;
- uyah, lada, thyme, parsley, laurel.
Preparation
- Ing garing wajan garing, daging panggang nganti abang.
- Ing gajih sing diselehake campur saka bawang lan wortel, goreng nganti 10 menit.
- Tambah celery, tomat goreng, thyme, nimbang massa 5 menit.
- Tuang banyu, nyelehake kentang lan cook sayuran kanggo 15 menit.
- Lay mussels, papak, masak panas 5 menit.
- Dihidang karo sup mussel karo parsley lan bacon fizz.
Pilaf karo kerang
Petunjuk ing ngisor iki kanggo wong sing pengin ngerti carane nggawe kerang karo beras ing wangun pilaf wangi. Kanggo nepaki resep, sampeyan kudu njupuk wiji saka wortel, sacukupe dikukus, sing bakal mesthekake friability maksimum lan katon banget sajian sing disiapake.
Úa:
- kerang - 250 g;
- beras - 200 g;
- banyu 400 ml;
- wortel lan bawang - 1 pc.;
- papak - 5 untu;
- anggur putih - 0,5 kacamata;
- zir lan jahe lemah - miturut 1/3 saka sendok;
- lenga - 100 ml;
- uyah, lada, paprika.
Preparation
- Fry ing mentega preheated saka ziru, nambah bawang saka bawang lan wortel, untryated papak, digoreng kanggo 7 menit.
- Gesangake tambalan kasebut, anget nganti kejernihan beras.
- Throw jahe, paprika, pepper, fry for 5 minutes.
- Tambah kupluk, anggur.
- Sawise 5 menit, nglengkapi beras karo kerang nggodhok banyu, nambah uyah lan masak ing ngisor tutup kanggo 20-25 menit.
Risotto karo kerang - resep
Nikmat banget yaiku risotto karo kerang , sing bisa dijupuk seger ing cangkang, disiapake kanthi bener, lan dibungkus beku. Rice croup ing kasus iki nggunakake macem-macem arborio, sing cocog banget. Sakdurungé porsi, sajian iki dilengkapi karo Parmesan grated lan sayuran.
Úa:
- kerang - 250 g;
- beras - 200 g;
- sayur-sayuran sabun - 3 cangkir;
- bawang bombay - 1 potong;
- papak - 2 untu;
- anggur putih garing - 50 ml;
- lenga - 40 ml;
- uyah, lada, Provencal, Parmesan, sayuran.
Preparation
- Ing lenga, panggangake papak sing disigar dadi isin.
- Tambah bawang saka bawang, coklat, nasi sedhep, digoreng nganti 2 menit.
- Tuang anggur, mbilas sajian kanggo 5 menit.
- Pérangan kasebut diwutahaké ing duduh kaldu sing panas, saéngga saben cairan bisa nresep.
- Sawise beras siap, uyah, lada, jamu lan kerang ditambahake, duduh kaldu liyane ditusuk lan risotto digodhog nganti 5 menit maneh.
Mussels goreng karo bawang
Kanggo wong-wong sing durung ngerti carane masak mussels goreng rekomendasi rinci saka resep sederhana iki. Ing sawetara menit bakal bisa ngemot cemilan sing enak, sing bisa disuguhake karo riyaya kanggo pesta perayaan, kanggo bir utawa minangka pelengkap kanggo sajian roti saka beras sing digodhog.
Úa:
- kerang - 250 g;
- papak - 3 untu;
- minyak - 50 ml;
- uyah, lada, parsley.
Preparation
- Kumis mussels godhok saka wayahe nggodhok kanggo 2-3 menit.
- Gosok daging kerang menyang colander, adusake, disebarake ing wajan sing nganggo lenga panas.
- Tambah papak sacoro apik, goreng 3 menit, aduk.
- Melayani mussels goreng karo peterseli.
Pizza karo kerang - resep
Penyihir seafood bakal antusias ngenani gagasan nggawe pizza karo kerang , sing enak banget, appetising lan relatif prasaja lan gampang nyiyapake. Minangka basis glepung, sampeyan bisa nggunakake adonan sing wis digawe siap, nggawe miturut resep dhewe utawa nggunakake proporsi presented ing ngisor iki.
Úa:
- kerang - 250 g;
- bawang bombay - 0,5 potong;
- goreng tomat - 350 g;
- papak - 3-4 untu;
- tomat cherry - 4 pcs.;
- keju - 70 g;
- Basil lan oregano - kanggo rasa;
- glepung - 350 g;
- banyu 20 ml;
- lenga - 2 tbsp. spoons;
- gula - 10 g;
- Ragi garing - 5 g;
- uyah.
Preparation
- Dissolve yeast and sugar in warm water, ninggalake 5 menit.
- Nambah 1,5 tbsp minyak lan uyah, tuangake ing glepung, adhep-adhepan, ninggalake ing panas sajam.
- Jumbuh daging tomat, godhok karo bawang putih lan janganan jamu nganti pirang-pirang menit, bumbu kanggo rasa.
- Goreng bawang, cengkeh bawang putih lan oregano cilik ing lenga.
- Tambahake kerang, goreng nganti 2 menit.
- Gulungake adonan tempe, smear sauce, nyebar kerang, potong ceri, sayuran ijo, jamu, keju parutan.
- Sawise 15 menit manggang ing 200 derajat, pizza karo kerang bakal siap.
Julienne kerang
Nggabungake kerang karo keju lan jamur karo krim asam saus krim, sampeyan bisa njaluk versi asli julien, rasa sing bisa ngejut lan pemakan kasturi lan nuntut gourmet. Ora superfluous ing komposisi bakal dadi sayuran ijo, kang mangsa sajian nalika njabat utawa nambah slicing kanggo base krim.
Úa:
- kerang - 250 g;
- champignons - 100 g;
- krim 10% - 1 kaca;
- ora nguntungke krim - 100 g;
- glepung - 2 tbsp. spoons;
- butter lan minyak sayur - 50 g;
- keju - 50 g;
- uyah, mrico.
Preparation
- Cendhak dipotong, goreng ing lenga nganti kelembapan nguap, kerang ditambah, digodhog nganti pirang-pirang menit.
- Dhewe, krim dicelupake ing glepung, ditambah krim, krim sing ora nguntung ditambahake.
- Anget sauce sing disumbat, diencerake karo blender, dicampur karo kerang lan jamur.
- Nyemprotake massa klapa, sprinkle karo keju lan panggang nganti 200 derajat dadi isin.
Mussels in Korean
Resep sabanjure kanggo para penggemar cemilan karo aksen Korea. Mussels ing kasus iki wis di resiki saka cangkang lan beku. Padha kudu godhok suwene telung menit, banjur diijolake lan adhem. Komposisi kasebut bisa ditambah karo cilantro ijo utawa parsley ijo.
Úa:
- mussels - 0,5 kg;
- wortel - 250 g;
- bawang bombay - 1 potong;
- kecap, lenga sayur-sayuran lan jus lemon - 3 tbsp. spoons;
- gula lan wijen - 10 gram;
- Pepe papak, katumbah lan abang mrica - 0,5 tsp saben;
Preparation
- Grate wortel, Cut bawang, nambah kerang sing disiapake.
- Siapake marinade kanggo kerang , nyampur bahan-bahan sing isih ana ing daftar, ditambahake ing wadhah, aduk, dilebokake ing kadhemen.
- Sawise 5-6 jam, cemilan bakal siap.