Sadurunge masak soko daging babi, sampeyan kudu milih kanthi bener, supaya ora tetep kaya sing dikandhakake ing trough. Kualitas sajian saka daging babi, kaya ing sajroning prinsip lan sajian panganan liyane, gumantung banget marang daging kasebut. Sampeyan bisa mengaruhi cara umur babi kasebut, lan panyimpenan daging sing bener. Kanggo steak, ora kaya goulash, daging babi sing beku ora bisa, nalika nggoreng amarga struktur sing rusak, bakal ngetokake jus akeh lan pungkasane entuk potongan daging sing rada garing. Daging sing dikarepake bisa gampang diidentifikasi kanthi cara mencet kanthi driji, manawa bagian sing wis lemes kanthi gampang lan cepet dibaleni lan sampeyan ora bisa ndeleng panggonan mencet, banjur daging cocok, mung disimpen ing mambu, saéngga ora kalebu pamitan daging babi kanthi mambu luar biasa. Kang bisa katon mung saka lingkungan sing salah karo produk liyane utawa amarga saka pelanggaran proses deboning.
Steak saka daging babi
Úa:
- steak saka koreki - 2 lembar;
- papak - 2 untu;
- anggur (putih garing) - 70 g;
- Butter - 60 g;
- minyak sayur - 50 g;
- jus apel - 100 g;
- rosemary (lemah) - ¼ sendhok teh sendhok;
- oregano - setengah tsp;
- lada;
- uyah.
Preparation
Dadi, sprinkle loro steak karo uyah, mrico lan oregano, banjur ora tamparan mau banget hard, kaya nyopir uyah lan rempah-rempah menyang meat, nguripake lan mbaleni operasi iki ing sisih liyane loin. Ninggalake daging sing direndhem karo rempah-rempah lan uyah nganti paling sethithik 40 menit, tanpa nyingkirake ing kulkas, amarga kudu ing suhu kamar kanggo penggorengan. Sawise telusur jajan sing digodhog kanthi lenga sayur-sayuran, tawa supaya saben sisih 3 nganti 5 menit. Bawang putih bisa ngeculake sakcukupe lan digoreng ing kincir sing padha ing endhas daging sapi, nambahake mentega ing kono, bawang putih bakal ora entek nganti setengah jam, banjur tuangake anggur kasebut. Lan sawise sawetara menit, nambah rosemary ana lan ngenteni sawetara menit kanggo nambah jus. Nalika cairan wis maksimal nguap lan bakal katon kaya saos, bali steaks menyang wajan karo saus lan nggawa menyang siap, ing proses ora dilalekake kanggo pour mau karo sauce padha saka wajan.
Skewers daging babi
Úa:
- babi daging babi - 1 kg;
- kefir - 0,5 l;
- bawang bombay - 2 bawang;
- lada;
- uyah.
Preparation
Cut koreika dadi steak lan sprinkle well karo uyah lan mrico, tanpa dilalekake kanggo nyenthal kanthi becik, saéngga nyopir uyah lan mrico ing kono. Gendhog irisan alus ing kentang mashed kanthi perkakas pawon lan isi nganggo daging, banjur tuang ing kefir lan sawise sawetara jam, sampeyan bisa cook ing coals kebab shish sing apik.
Pucuk saka daging babi
Úa:
- babi daging babi - 1 kg;
- minyak sayur - 60 g;
- lada;
- uyah.
Preparation
Kanggo masak sampeyan butuh kira-kira seprapat saka jam, Cut belik ing saben balung, sprinkle karo uyah lan mrico, sawise sing dipateni uga, nanging ora ing negara lavash tipis. Iku tetep mung kanggo digoreng ing suhu dhuwur nggunakake lenga sayur-sayuran.