Ing brisket minangka bagéan lemak saka bangkekan babi lan mbutuhake persiapan sing cukup suwe. Artikel iki nggambarake sawetara cara sing menarik kanggo nyiapake.
Carane cook roll éca saka padharan babi?
Úa:
- laurel - 7 godhong;
- wortel - 1 potong;
- Susu - 1.4 kg;
- cengkeh saka bawang putih - 3 pcs;
- rempah-rempah sing aromatik;
- uyah, mrico.
Preparation
Basuh daging, garing lan potong. Banjur ing saben kompartemen nggawe piso "kanthong". Wortel kudu di resiki, parut. Nyampur rempah-rempah karo uyah, tambahake papak sing dicincang. Sapi temenan daging karo campuran wangi, lan "kanthong" lan potongan diisi wortel.
Gulung gulungan daging lan ngiris. Masang brisket ing wadhah sing cocok, nutupi lan resik nganti seprapat dina ing kadhemen. Nalika daging ora dituku, pindhah menyang pot, isi banyu, uyah, uncalan laurus lan sijine ing panas medium.
Sawise kukul bisul, ngurangi semangat nganti minimal lan cook workpiece ing sangisore tutup telung lan setengah jam. Banjur kresek daging, copot saka duduh kaldu, pasang ing tray panggang lan panggang 20 menit ing 190 derajat. Nalika sajian wis adhem, pilih ing kulkas sajrone saperangan jam.
Carane cook brisket karo kentang ing open ing foil?
Úa:
- paprika bubuk - 25 g;
- Pepe Rosemary lan thyme - 15 g;
- uyah;
- papak - 2-3 untu;
- bawang ora gedhe - 3 pcs.;
- Susu daging sapi - 2-2,5 kg;
- kentang - 1-1,5 kg.
Preparation
Pisanan, nyiapake bubuk kanggo brisket. Campuran segelas banyu karo rempah-rempah, uyah lan disigar bawang. Masak kabeh ing panas sing panas nganti uyah larut. Ing celup, diolah saka lemak lan film, dilebokake ing wangun sing trep, isi nganggo cairan wangi lan tutup karo foil. Sijine meat ing oven sadurunge rong jam. Sayur-sayuran dipotong dadi dering lan nyebar ing pinggir daging, maneh nutupi wangun kanthi foil lan bali menyang nyiapake 40 menit liyane. Sadurunge porsi, daging kudu ngaso nganti 10-20 menit.
Pork brisket dimasak ing bawang bombay - resep
Úa:
- daging babi (brisket) - 950 g;
- bawang bombay - 3 item;
- gula - 2 tbsp. spoons;
- katumbah - 15 g;
- cengkeh bawang putih - 4 pcs;
- uyah - 180 g;
- Lavra - 3 godhong.
Preparation
Isi kothak sing cocok karo banyu lan sijine laurel kanthi husks lan petals saka papak. Tambah uyah lan kirim kabeh kanggo masak. Sawise nggodhok, tuangkan gula lan katumbah, banjur sijine brisket ing duduh kaldu lan cook setengah jam. Sawise wektu, copot pasugatan saka panas lan ninggalake sandung brisket kanggo 10-12 jam. Banjur garing daging, Lebokake karo parchment lan kelangan.