Ing mangsa sing kadhemen, selesma lan hipotermia dipahami minangka bab sing cukup akrab, utamane ing masyarakat Eropah Timur. Saka iku cukup logis yen menu mangsa dipusatake ing saubangan nutrisi, cahya nanging apik, kayata, umpamane, kalkun kalkun. Cukup carane cook duduh kaldu saka Turkey, lan iku penting banget - carane cook, kita mutusake kanggo dedicate artikel iki.
Resep duduh kaldu saka Turki
Úa:
- balung turki - 1-1,5 kg;
- banyu - 3 l;
- celery - 2 batang;
- wortel - 2 lembar;
- bawang bombay - 1 pc;
- parsley;
- ireng mrico (Kacang polong) - 1 tbsp. sendok;
- Panggang thyme - 2 sendhok teh.
Preparation
Tulang (luwih becik njupuk pigura) dicampur lan dibuwang saka lemak, film, lan daging sing luwih abot, dudu duduh kaldu sing diuripake lan mendhung. Balung sing disuworo bisa dipotong nganti pirang-pirang bagean, utawa bisa, manawa ukuran kue ngidini, kanggo nyelehake kabeh lan tuku banyu adhem supaya nutupi balung. A saucepan karo pigura lan banyu diselehake ing geni lan nggawa banyu menyang godhok. Godhok duduh kaldu kanggo 3-5 menit, sawise banyu wis lemes, lan wajan lan balung dijupuk maneh. Teknik kasebut bakal mbantu kita nggawe transparan duduh kaldu.
Isi framework kanthi bagean banyu seger. Ing pot karo balung, sijine stalks saka celery, wortel peeled, bawang, mrico lan thyme. Kita sijine duduh kaldu ing geni sing kuwat lan nggawa menyang godhok. Sanalika banyu bakal wiwit godhok - nyuda kanthi cepet geni lan cook duduh kaldu 1-1.5 jam, kanthi periodik njabut umume sing dibentuk ing permukaan duduh kaldu.
Siap sokur saring liwat 3-4 lapisan gauze, lan sawise seasoning kanggo rasa. Kita nambah sayuran ijo. Duduh kaldu kuwi apik banget, lan minangka dhasar kanggo sup.
Uga, kalkun kalkun bisa dimasak sajroning multivariat. Selehake kabeh úa ing mangkuk, tuku banyu lan aturake "Quenching" kanggo 3 jam.
Sup ing kaldu Turki
Úa:
- duduh kaldu saka Turki - 3 l;
- wortel - 2 lembar;
- bawang - 2 pcs.;
- celery - 2 batang;
- parsley seger;
- papak - 2 cloves;
- campuran saka Provencal jamu - 2 teaspoons;
- nggodhok kalkun (fillet) - 1 kg;
- mie endhog - 1 paket;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Kalkun sing direbus dipérang dadi serat karo garpu. Wortel, celery lan bawang dipotong dadi kubus.
Siap duduh kaldu sing digawa menyang godhok lan sijine menyang sayuran irisan. Ngurangi panas kanggo medium lan cook sup nganti sayuran dadi alus. Ing tahap iki uga penting ora lali kanggo nambah jamu lan rempah-rempah. Sawise sayur sup, nambah daging lan mi lan terus masak nganti lembut. Kita ngawula sup, disiram karo herbal.