Sumber optimal protein lan lemak kewan, unsur-unsur trace penting - daging sapi, jinis daging iki dianjurake kanggo nutrisi diet.
Malah ing buku masak lawas, sawetara opsi diwenehake, carane nyiyapake goulash daging sapi karo saos, apa sing bisa kita gunakake babagan dina iki, nalika sampeyan bisa nemokake atusan resep kanggo piring iki. Nanging ayo ngomong, carane masak kanthi bener, supaya enak.
Kunci kanggo sukses yaiku daging sing apik
Dadi banget bukti yen dekne kabeh lali babagan faktor iki sacara periodik, nanging sawise kabeh, saka daging kewan lawas, saka produk sing beku, sajian sing enak ora bisa. Supaya pindhah menyang pasar lan milih daging sing seger utawa digodhog. Umpan balik ing werna pulp lan lemak. Daging kudu abang (teduh gelap), nanging ora maroon utawa layung, lan lemak isih putih. Lemak jambon minangka tandha manawa bangkekane dipateni, lan werna krim bakal nuduhake umur lanjut saka kewan kasebut. Mesthine, pilih daging seger - lumahing elastis lan ambengan daging sing nyenengake bakal mbantu nemtokake produk sing apik.
Resep klasik kanggo goulash daging sapi karo saus.
Iki carane Magyars nyiapake, sanajan kita bakal duwe kompor tinimbang geni, nanging digunakake, kita ora bakal nyimpang saka resep klasik.
Úa:
- lemak ilang - 3 tbsp. spoons;
- fillet daging sapi - 1,3 kg;
- bawang - 3-4 pcs. ukuran rata-rata;
- tomat - 0,5 kg;
- paprika bubuk - 2-3 tbsp. spoons;
- uyah iodized - 1 tbsp. sendok;
- ireng seger lan ireng arum - kanggo ¼ sendhok;
- Daun laurel - 2-3 pcs;
- Gandum tepung - 1 sedheng.
Preparation
Kanggo masak goulash kita njupuk cauldron, lan, nalika lemak melts, Cut cilik potongan daging. Cepet nggoreng bêsik ing lemak - kerak kudu mbentuk. Kita nambah cincin bawang, dicincang, glepung, tomat mashed (sampeyan bisa ngliwati gilingan daging utawa nganggo grater), paprika lan mrico. Nutupi tutup lan cook ing geni sing paling alon watawis satunggal jam setengah, mesthi wae, aduk sok-sok. Yen saos dadi banget kandel, nambahake dicampur duduh kaldu daging utawa sayuran. Solim ing pungkasan banget.
Daging sapi gulai karo saus krim sing ora nguntungke
Gulai iki bakal ndadekake wong sing ora seneng tomat. Daging mau bakal alus lan lembut, lan saos iku enak banget, entheng lan kental ing rasa.
Úa:
- daging sapi, dipotong dadi potongan - 1 kg;
- minyak sawit sing diolah - 50 ml;
- manis paprika - 2 tbsp. spoons;
- ora nguntungke krim ora kurang saka 20% isi lemak - 250-300 ml;
- trikatuka - 2 lembar;
- glepung gandum - 1 gengguh gedhe;
- anyar mrica mrico (dicampur) - ¼ sendhok teh sendhok;
- uyah iodized - kanggo rasa;
- duduh kaldu daging - 0,3-0,5 l.
Preparation
Ing cauldron, ngetokake lenga nganti katon cahya sing kecut lan cepet cepet digoreng karo daging, nemu kerak sing seragam. Tambah bawang, paprika, glepung, mrico lan duduh kaldu sing disigar. Masak ing sangisore tutup, aduk lan pour duduh kaldu sing perlu sajrone setengah jam.
Saliyané iku gampang banget kanggo masak goulash daging sapi nganggo saus ing multivark. Kanggo nindakake iki, ing mode "frying", kita cook daging sapi karo bawang kanggo 10 menit, banjur nambah ewu bahan lan ganti mode kanggo "quenching". We ninggalake goulash kanggo jam lan setengah kanggo godhok, ing wektu samesthine, sampeyan bisa nindakake akeh barang ing kluwarga.
Gulai goreng saka daging babi lan daging sapi karo saos ora entuk manfaat - nanging daging wis beda karo wektu masak lan, nalika daging sapi dimasak, daging babi bakal dadi beda.