Minangka sampeyan ngerti, woh-wohan saka macem-macem varieties pumpkins - pangan banget lan superfood. Waluh bisa dadi bagian saka masakan sing beda-beda, bisa dimasak kanthi cara sing beda, ana sing mentahan utawa, contone, acar (mesthine minangka gagasan sing ora penting kanggo masak, apa ora?).
Carane Pickle a waluh?
Iku salah siji kanggo Pickle waluh kanggo canning, iku cukup liyane bab sijine ing meja tengen adoh. Kita menehi resep-resep, senadyan waluh bisa ditrapake kanthi tanpa panning nganti awal musim panas sabanjure (waluh kudu disimpen ing panggonan garing sing adhem ing suhu plus, contone, ing veranda utawa balkon, ing pantry).
Resep kanggo Pickled Pumpkin
Úa:
- pulp saka waluh (raos paling muscat varieties) - bab 500 g;
- abang panas mrico - 1 pc.;
- papak - 3-5 denticles;
- wiji lan ijo katumbah (aka katumbah);
- cengkeh - 3-5 inflorescences;
- basil green;
- godhong ijo saka currant ireng;
- juniper berries (yen sampeyan nemokake);
- lemon - 1 pc. (sampeyan bisa nambah utawa nggunakake orange (1 pc.), kapur (1 pc.), grapefruit (1 pc));
- cukà, woh alami - watara 100 ml;
- madu babagan tanduran alami - 2 tbsp. spoons;
- banyu utawa anggur cahya sing ora disulph (bisa, dikuwatake: vermouth, Madera, sherry) - 1-2 kaca mata.
Preparation
Nyampur madu lan anggur (utawa banyu). Tambah cukà, jus jeruk lan rempah-rempah garing (sampeyan bisa pra-lampu mau rada sadurunge). Berry juniper entheng suppress, papak, sayuran lan panas abang mrico (yen seger) chop iku sacoro apik. Kabeh munggah campuran. Sampeyan bisa rada anget marinade ing adus banyu.
Cut irisan longitudinal panah waluh, Cut kulit. Cut pulp kanthi jerami cendhak sing pendek kanthi nggunakake piso heavy, utawa chop waluh kanthi irisan gandum kanggo sayuran sayuran ing Korea.
Isi pulp sing digodhog nganggo peleburan (luwih apik ing wadhah sing cedhak karo tutup, bisa dilebokake ing jar kaca biasa). Tahan waluh paling sethithik 4 jam. Sadurunge konsumsi, kita gabung marinade. Kita ngawula nganggo iwak utawa daging. Sampeyan uga bisa ngawula beras, kacang, polenta.
Kanggo nyiyapake waluh ing gaya Korea (luwih tepat, nganggo gaya Korea), aja nganggo anggur, nanging woh anggur (contone, plum) utawa mirin (anggur beras manis).
Resep kanggo waluh pickled kanggo mangsa
Úa:
- waluh - 1 kg;
- banyu - 1 l;
- gula - 1-2 tbsp. spoons;
- cukà 6-9% - 3-4 st. spoons;
- uyah - 1-2 sendhok teh.
Preparation
Waluh daging dipotong dadi celah utawa oblong potongan medium ukuran. Kita sijine ing sterilized komplong bebarengan karo liyane saka úa (bawang putih lan panas mrico kabèh, Jamu, woh wohan beri lan úa liyane minangka ing resep sadurunge).
Kita nambah rempah-rempah garing kanggo marinade. Godhok lan tuangake ing jar menyang ndhuwur. Penutup lan ngenteni nganti 5-10 menit, banjur kanthi saksama nggabungake marinade kasebut ing telusur. Maneh, isi waluh kanthi marinade sing nggodhok lan gulungake jar. Ganti wadhah lan tutup kanthi selimut lawas nganti kenthang.