Adzhika Kaukasia nyata ora ditampa kanggo pengalengan. Amarga kuwat saka uwit-uwit, saengga bisa mbenerake mangsa-mangsa tanpa ngrusak, nanging yen sampeyan isih bisa ngurangi "gelar" ketajaman, luwih becik menehi perawatan kanggo produk panas lan barang kasebut. Ing tembung, ing resep-resep, kita bakal luwih rinci babagan carane masak adjika sing dimasak.
Ajika nggodhog saka tomat
Mesthine, ora ana resep-resep ing ngisor iki sing bisa ngeklaim keaslian, adzhika tomat ora terkecuali. Oalah, iki saos apik kanggo penyayang pedas, nanging ora kobong, sing serbaguna.
Úa:
- tomat - 1,7 kg;
- mrica manis - 830 g;
- lada panas - 5 pcs .;
- untu bawang putih - 110 g;
- minyak sayur - 115 ml;
- cuka anggur - 85 ml;
- wortel - 340 g.
Preparation
Rada ngetokake kulit ing tomat lan dicelupake menyang banyu sing nggodhok. Kupas kulit sing dikupas lan milih woh. Gulung mrico manis saka kothak wiji, lan tindakake prosedur sing padha karo pods sing landhep. Wortel resik. Pass bahan sing disiapake liwat panggilingan daging utawa nyelehake kentang mashed ing cara liya sing trep. Masak úa kanggo saos ing brazier utawa wajan, isi lenga lan ninggalake kanggo panas ing kurang panas sajrone jam setengah. Sawise wektu nalika paling saka Kelembapan keluwih evaporates, mangsa karo adjika. Yen wis rampung ing tahap awal, saosane bisa metu asin. Sawise bagean saka uyah nambah cloves papak, banjur ninggalake adzhika kanggo godhok kanggo liyane setengah jam. Saus siap digawe pour cuka lan langsung dispense ing kaleng steril. Geser kontainer lan kondhang.
Ajika nggodhog karo apples
Apples ing saos menehi ireng manis, sing mesthi bakal disenengi para penyayang kombinasi panas lan manis.
Úa:
- tomat - 1,3 kg;
- wortel - 460 g;
- apples - 540 g;
- manis mrica - 510 g;
- untu bawang putih - 95 g;
- lada panas - 3-4 polong;
- granulated sugar - 135 g;
- cukà - 75 ml;
- minyak sayur - 130 ml.
Preparation
Dibagi tomat sing dicampur dadi 3-4 bagian, wortel, sing sadurunge di resiki, uga dipotong kanthi arbitrarily, nanging cukup gedhe. Copot kothak winih saka mrico manis lan panas, lan ngethok tembok. Kabeh bahan sing disiapake dilulusake ing gilingan daging. Gabungke sayuran ing saucepan lan nambah minyak. Ninggalake Adjika ing geni sajrone jam, lan sawise 60 menit, season sauce karo gula, uyah, pour cuka lan nambah cloves saka papak dicincang. Ninggalake godhok nganti 10 menit, banjur pour menyang komplong lan gulung ing len resin.
Ajika nggodhog karo horseradish lan papak
Resep iki kanggo Adzhika luwih cetha tinimbang pendhudhuk, amarga saliyane paprika lan papak, ngandhut bahan asli Rusia, lobak kuda.
Úa:
- mrico manis - 480 g;
- apel manis - 430 g;
- trikatuka - 175 g;
- lada panas - 2 pcs;
- untu bawang putih - 95 g;
- ROOT horseradish - 35 g;
- tomat - 1.2 kg;
- gula granulated - 130 g;
- minyak sayur - 260 ml;
- cukà - 55 ml.
Preparation
Dadi nyiyapake kanggo nyiapake kabeh úa - iki tugas sing paling akeh wektu lan angel. Miwiti karo mrico: mbusak batang nganggo kotak wiji, lan motong tembok woh kanthi acak. Apples njaluk nyisihaken inti kanthi wiji lan milih potong kasebut bebarengan karo tomat. Sijine kabeh úa ing saucepan, tuku lenga, tambahkan gula lan uyah, lan ninggalake samubarang kanggo nyedhaki sajrone jam. Sawetawis menit sadurunge kesiapan, nambah cuka kanthi papak dicampur, lan sawise 5 menit, saos saos ing kaleng steril lan muter.