Saus iki bakal menehi piring sing biasa wae sing temen, ora bisa ditemokake. Dina iki kita wis nyiapake resep-resep klasik kanggo bechamel sing ora cocog, saka ngendi sampeyan bakal ngerti apa sauce iki wis disiapake.
Sate sauce kanggo lasagna - resep klasik
Úa:
- susu buatan - 300 ml;
- butter (82,5%) - 40 g;
- glepung gandum - 3 tbsp. spoons;
- uyah cilik - jiwit;
- sing dicampur mrico - kanggo rasa;
- lemah jahe - 1/2 sendhok;
- nutmeg - 2/3 sendhok teh.
Preparation
Kita sijine lenga ing ngisor panci dingin, sijine ing burner saka kompor gas lan nyawiji ing semangat minimal geni. Banjur sawise saben 10-12 detik, tuangi glepung gandum menyang mentega lan aduk kanthi cepet. Sawise nambahake sajian spoonful sing terakhir, goreng massa berminyak iki kanggo 1,5 menit liyane. Sabanjure, kita entuk sapertene susu katelu, nyampur karo úa ing saucepan, lan lebokna rong bagian sing isih ana, kaya glepung sing dienal, saben 10 detik. Minangka asil, kita entuk sauce sing tipis lan, kanggo thicken, alon panas nganti tekan ing nggodhok, nanging ora godhok. Ing pungkasan, kita ngenalake menyang uyah apik Beshamel (Ekstra) lan, nalika isih digawe panas, cepet nglakokake.
Wiwit resep lasagne nyedhiyakake maneka warna rempah-rempah lan rempah-rempah aromatik, kita nambah campuran paprika, jahe lemah lan pala cilik nganti saus panas.
Rampung besshamel ngresiki lembaran lasagna lan sajian sampeyan bakal duwe rasa sing ora cocog!
Sauce bechamel kanggo julienne - resep klasik
Úa:
- susu - 180 ml;
- fatty cream - 70 ml;
- glepung (kualitas dhuwur) - 2,5 tbsp. spoons;
- butter - 30 g;
- mrico, uyah - jiwit;
- walnut kernels - 4 pcs.
Preparation
Kita sijine telusur karo ngisor nglukis ing geni, sijine ing jumlah sing tepat lenga lan nyawiji. Sakwise, ing strainer, pour glepung lan sift menyang lenga, aduk. Kalorake campuran sing kandel kasebut nganti rada kuning. Sabanjure, ing trickle banget tipis, kita lebokna suhu susu ing suhu kamar lan, aduk, ngeculake isi pan ing jerone. Anget nganti anget sing apik lan alon-alon ngetokake krim lemak. Saiki saus wis disiram karo cangkir uyah pawon lan mrico ireng lemah. Anget munggah denchamel nganti dadi viscous (thickens). Ing saos panas panas kita ngobong liwat grater cilik saka kernel walnuts apik.
Sadurunge sampeyan ngetokake julienne masak kanggo baking ing oven, ngombe banyu kanthi bechamel klasik sing enak.
Saos Bechamel kanthi keju - resep klasik
Úa:
- susu (3.2%) - 350 ml;
- butter - 55 g;
- glepung gandum (kelas paling dhuwur) - 3,5 tbsp. spoons;
- uyah ("Ekstra") - 1/3 saka sendok;
- nutmeg - 2/3 sendok teh;
- Walnut - 2/3 sendok teh;
- keju keras - 160 g.
Preparation
Dilebur ing oven microwave, pour lenga menyang saucepan stainless steel lan sijine ing kompor. Kanggo dheweke, glepung terigu paling dhuwur ditambahake, wis dicampur karo walnuts lan pala. Goreng kabeh nganti katon rasa roso, lan banjur diwutahake ing susu lemak. Nalika kabeh dadi ing wajan lan massa dicampur nganti seragam, tanpa nolak kanggo ngganggu spatula silikon, kita bakal nggawa massa menyang thickening. Saiki sprinkle sauce karo uyah nggoleki, sijine ing keju hard grated lan tetep ing geni sadurunge leleh kabeh lumps.
Resep kaya kanggo bechamel banget digabungake karo pasugatan saka pasta.