We offer resep-resep asli kanggo nggawe daging bebek. Piring kasebut dadi apik banget lan ora cocog karo menu saben dinten, nanging uga dekorasi meja pesta.
Pilaf karo bebek - resep
Úa:
- fillet bebek - 750 g;
- wortel - 350 g;
- bawang bombay - 250 g;
- beras sereal - 390 g;
- banyu diresiki - 400 ml;
- rempah-rempah kanggo pilaf - kanggo rasa;
- godhong laurel - 2 lembar;
- Kacang manis mrica - 2-3 pcs .;
- sirah papak (opsional);
- mrico ireng lemah;
- uyah kasar.
Preparation
Pisanan, ing bangkekan saka bebek, kita ngiseni fillet saka balung lan ngurangi jumlah sing dibutuhake dadi irisan ukuran medium. We sijine daging bebek ing kawah lan sijine ing kompor menyang geni. Yen bebek iku lemak, lan biasane kedadeyan kasebut, mula kita ora nambah lemak, bakal cukup tenggelam saka pulp bebek. Kita njaga kéwan kanthi daging ing medium panas, nganti lemak lemu, lan bebek bakal coklat.
Ing wektu samesthine, kita ngresiki lan ngeculake setengah bunderan karo bawang, supaya bisa liwat grater utawa ngetok wortel dadi jerami. Kita nambah sayuran kanggo daging sing mentah, kita uga mbuwang rempah-rempah kanggo pilaf, godhong teluk, mrico mrico manis lan mrico ireng lemah lan disigar nganti bareng kelembapan sayuran.
Susu beras wis diresiki kanthi cetha kanggo mbusak banyu lan diselehake menyang kazan kanggo sakabehane bahan. Kita uga pour banyu salted, panas kanggo nggodhok, tingkat beras tanpa dicampur, tutup tutup karo tutup lan sawise nggodhok ngurangi intensitas geni minimal. Sampeyan bisa, yen pengin, kanggo nglelebke kepala bawang bodas kabèh menyang beras.
Kita terus geni ing geni nganti beras nyerep kabeh kelembapan, banjur mbungkus cangkir saka geni supaya diseduh nganti limalas menit, banjur nyampur, nyebar metu ing piring lan ngawula menyang meja.
Resep kanggo masak potongan mulled bebek ing oven karo kentang
Úa:
- bangkai bebek bebek - 1 potong;
- kentang tubers - 1,5 kg;
- leeks - 2 batang;
- papak - 1 sirah;
- wortel - 150 g;
- ora nguntungke krim - 275 g;
- butter - 60 g;
- Basil basil seger - 0,5 beam;
- Kumbah hijau seger - 0.5 pensil;
- mrico ireng lemah - kanggo rasa;
- saffron - kanggo rasa;
- gedhe uyah - kanggo rasa.
Preparation
Nyawisake bangkekan mulek bebek bebek kanthi potong irisan irisan lan coklat menyang kulit sing ruddy nganggo wajan mentega. Kita njupuk daging metu saka wajan lan disajekake ing sajian manggang utawa saucepan, cocok kanggo masak ing oven. Ing lenga sing padha, kita nyebar wortel lan wortel sing disigar nganti alus, banjur nambah sayuran basil, katumbah, saffron, mrico ireng lemah lan lay krim cukur. Anget massa menyang godhok, aduk, uncalan papak dicincang, aduk banjur pour sauce sing dianggo menyang bebek.
Saiki dicenthang sajian karo sajian ing oven sing wis panas lan cook ing suhu 190 derajat kanggo patang puluh menit.
A mulord bebek tradisional dihidang karo kentang, supaya nalika lagi masak, kita bakal bebarengan ngresiki tubers kentang lan cook nganti siap. Sampeyan bisa ninggalake irisan utawa masak kentang mashed, lan yen sampeyan pengin sampeyan bisa panggangan kentang ing open.
Fillet bebek tanpa kulit - resep kanggo masak ing Beijing
Úa:
- fillet bebek susu - 750 g;
Kanggo marinade pambuka:
- beras cuka;
- uyah kasar;
Kanggo saos pisanan:
- soy sauce - 20 ml;
- madu cair - 70 g;
- kecap hoisin - 10 ml;
Kanggo saos liyane:
- soy sauce - 40 ml;
- jahe bubuk - 1 sendok teh;
- minyak wijen - 0,5 sendhok;
Kanggo sauce katelu:
- soy sauce - 20 ml;
- madu cair - 70 g.
Preparation
Bebek dhadhak karo uyah lan cuka gajih lan diselehake ing panggonan sing adhem sak jam. Sauntara kuwi, ing telung cawan nyiapake saus, mung nyampur bahan. Banjur manggang daging karo saos pisanan, sijine ing sheet manggang, tutup karo foil lan panggangan ing foil ing oven ing suhu 200 derajat. Banjur kita mbuwang foil kasebut, kita nggarap daging nganggo saos kapindho, lan kita ora merasake foil sajrone sepuluh menit kanthi suhu sing padha. Saiki kita grease duck bebek karo sauce katelu lan panggangan ing ngisor grill kanggo liyane limang menit.
Bebek kayadene bebek beras .