Scorzonera, utawa kanthi cara liya - wortel ireng, wedhus Spanyol, wortel manis utawa ireng - tanduran biennial iki, sing amarga sifat migunani sing ageng diolah ing akèh negara.
Sipat bermanfaat saka Scorzoners
Scorzoners kalebu zat-zat aktif biologis, iwak kasebut ngandhut sakarupa, insulin, levulin, asparagine, bahan pectic, tembaga, wesi, kalium, fosfor, mangan, kalsium, seng, uga vitamin, PP, C, E, B1, lan B2. Amarga insulin scorzoner, wis nyegah sifat ing diabetes mellitus, lan asparagine mbenakake fungsi jantung lan normalizes kegiatan ginjel. Ing obat-obatan rakyat, wortel ireng uga digunakake kanggo ngobati gangguan pencernaan, minangka analgesik sing efektif, kanggo aterosklerosis, avitaminosis, anemia, obesitas, asam urat lan rematik.
Nggunakake scornery ROOT
Tanduran iki aktif digunakake kanggo masak kanggo masak pisanan, kursus liyane, saus lan salad. Daging saka ROOT putih lan nduweni rasa manis. Ing wangun mentah kasebut mboten dipunginakaken, rasa rancak katon, yen scorzoner dimasak, utawa manggang root sing wis didhewek. Ing wangun nggodhog, rasane kaya asparagus, sebabe asring diarani "asparagus mangsa". Prodhuk iki uga digunakake ing acar, sing menehi benteng khusus lan crunching appetising. A scorzoner garing asring digunakake minangka bumbu kanggo soups.
Kopi saka Scorzonera
Scorzonera uga cocok kanggo para penggemar kopi. Garing ireng garing ditambahake ing warung, diganti nganggo chicory , utawa nyiyapake ngombe sedhep tinimbang kopi. Kanggo nggawe warung saka scorzoners, sampeyan kudu nyirih oyod sing wis dikumbah dadi woh lan sijine ing oven kanthi suhu ora luwih saka 50 derajat. Godhong garing kudu digodhog ing gilingan kopi lan dibubarake ing banyu sing nggodhok.