Jeneng "rempah-rempah" nggabungake klompok saus pedhes kanthi basis sing beda, sing bisa dadi tambahan kanggo meh wae sajian. Ing resep-resep, kita bakal ngrembug mung sawetara jenis klompok iki.
Sosis pedas yaiku resep
Kompos ing saos rempah ora spesifik, bisa kalebu puluhan bahan-bahan sing beda, nanging basisé iku salah siji - panas mrica, sing dikenal kanthi kemampuan kanggo nambah rasa kabeh bahan saka sajian, kaya ngapa panas saos minangka favorit saka akeh mangan.
Úa:
- lada panas - 6-8 potong;
- lenga zaitun - 30 ml;
- banyu 240 ml;
- cukà - 800 ml;
- cengkeh bawang putih - 20 pcs;
- bawang putih - 55 g;
- gula - 60 g;
- Saos Worcester - 25 ml;
- jus jeruk - 120 ml;
- Cumin lemah - 4 g.
Preparation
Peppers disebarake ing sheet manggang, ngemil lengo cilik, musim nganggo uyah lan ngirim panggang ing suhu 210 ° C kanggo 15-20 menit. Nalika cili dadi alus, lan kulit dijupuk saka kulit mau, banjur dicemplungke saka wiji lan kulit kentel, ngetok daginge.
Ing stewpan ing lenga isih, simpen bawang sing disigar kanggo 2-3 menit, ditambahake papak sing dicincang, pulp paprika panas lan tuangake kabeh nganggo campuran banyu lan cuka. Sawise kuwi, sampeyan bisa pour jus jeruk, dicampur wooster lan mangsa kabeh karo cumin lan uyah. Sawise 5 menit, pour sauce menyang blender lan samubarang kabeh úa. Mbaleni solusi ing geni lan cook liyane 7-10 menit.
Sosis pedhes kanggo gulungan - resep
Gula-gulungan macem-macem karo saos spicey ora bisa disebut klasik, ananging sawetara modifikasi resep-resep tradisional Jepang wis dadi ditemtokake karo kita sing dadi klasik lokal, lan mulane, resep kanggo saos akut sing paling populer.
Úa:
- Mayonnaise Jepang - 1 item;
- pasta saka cabe - 1 sendok teh;
- kecap - 30 ml;
- terbang iwak roe - 40 g.
Preparation
Resep kanggo masak iku prasaja: nggunakake whisk kanggo mecut mayonnaise karo kecap lan tempel cili. Sing terakhir bisa ditambahake adhedhasar preferensi rasa sampeyan dhewe, nanging siji sendok teh bakal cukup kanggo menehi dicampur cathetan gurih tanpa nyebabake kobong sensasi ing tutuk. Cathetan pungkasan bakal roe iwak sing mabur, lan sampeyan bisa nggunakake saus kanggo tujuan sing dimaksud.
Sosis rempah-rempah ing omah
Sosis liyane apik kanggo pasugatan Asia karo daging ing komposisi. Siapake, amarga bakal cetha.
Úa:
- panas cabe - 10 pcs.;
- papak - 10 dentikel;
- cukà - 120 ml;
- gula - 5 g;
- banyu 240 g;
- pati - 4 g;
- minyak sayur - 15 ml.
Preparation
Sadurunge nyiapake saus rempah-rempah ing omah, mrica, yen wis garing sadurunge, direndhem ing banyu udan suwene 4-6 jam, sawise ngresiki utawa dilebokake ing wadhah blender, yen sampeyan ora wedi mbakar. Sabanjure kita ngirim bawang cengkeh, gula, cuka, lan banyu, ngetokake sakabehane ing jero panganan sing paling homogen, banjur tuangkan saus ing saucepan lan sijine ing geni. Strew ing pati, aduk lan ninggalake spice kanggo thicken.
Sosis pedhes kanggo sushi
Versi liya saka rempah-rempah Asia pedhes wis disiapake kanthi basis saus Thailand sing misuwur. Pranyata luwih gampang lan cepet.
Sauntara kuwi, saos iki bisa diombe ora mung ing lapisan beras kanggo sushi lan gulung, nanging uga diselehake kanthi kapisah minangka sayur-sayuran utawa nugget daging, utawa kripik.
Úa:
- mayonnaise - 60 g;
- saos shirucha - 30 ml;
- 1/2 jus jeruk;
- kecap - 30 ml;
- papak cengkeh.
Preparation
Piyehake cengkeh papak ing mortir lan aduk karo mayonnaise. Banjur ngirim jus jeruk, soya lan saos shirucha. Nyampur kabeh bahan pedhes nganti alus lan dicoba.