Indeks glisemik minangka bayangan saka paningkatan gula getih sawise konsumsi produk sing diwenehi. Indeks iki bisa bervariasi saka 0 nganti 100, amarga indeks glikemik produk apa - apa dibandhingake karo respon ing getih kanggo glukosa murni, GI yaiku 100.
Awake nyoba ngedhunake gula getih, mula yen mundhak, insulin dibebasake. Konsumsi pangan sing akeh banget kanthi indeks glikemik sing dhuwur ing diet yaiku lemah sing paling apik kanggo pangembangan diabetes tipe II.
Apa GI gumantung?
Produk kanthi kandungan karbohidrat sing dhuwur ora mesthi duwe indeks glycemic sing dhuwur. Contone, beras putih sing polesan putih, GI luwih murah tinimbang beras luwih cendhek coklat sing luwih migunani.
Indeks glycemic gumantung ing sawetara faktor:
- cara masak - panganan sing diproses sacara termal tansah nduweni nilai GI sing luwih dhuwur tinimbang analog sing mentahan;
- jinis karbohidrat - monosakarida duwe GI sing luwih dhuwur, polysaccharides - ngisor;
- jumlah serat - serat luwih ing prodhuk, ing ngisor GI (serat kasar nyambat penyerapan gula, supaya indeks ing getih bakal munggah kanthi bertahap);
- Lemak lan protèin sing ana ing prodhuk iki, ing ngisor iki GI.
Kajaba iku, panganan kanthi tingkat glycemic dhuwur ora kabeh monosakarida. Sucrose mengaruhi glukosa ing getih, lan fruktosa - ora. Luwih nggumunake, laktose (gula susu) duwe GI sing luwih dhuwur tinimbang fruktosa.
Gelar GI kena pengaruh sanajan cara roti di bakar. Yen fermentasi sing wis suwe digunakake, GI bakal luwih murah tinimbang sing cepet-cepet test.
Makanan panganan asin lan asam bisa nimbulaké GI panganan sing dikonsumsi. Dadi, rasa asem (jus lemon utawa cuka ing salad) ngeculake GI, amarga panganan diserep luwih alon. Nanging uyah akselerasi pencernaan pati lan nambah GI.
Woh-wohan sing nduweni indeks glikemik sing dhuwur bisa uga duwe analog karo GI sing luwih murah. Sing luwih mateng woh, sing luwih dhuwur GI. Mangkono, yen sampeyan njupuk conto woh sing paling dhuwur "karbohidrat" - pisang, sampeyan kudu milih woh-wohan sing kurang diwasa lan ijo.
Klasifikasi GI
Indeks glycemic bisa kurang, medium lan dhuwur:
- kurang GI - nganti 40;
- Rata-rata GI - nganti 70;
- dhuwur GI - saka 70.
GI penting banget kanggo rong kategori populasi - penderita diabetes lan atlet. Wong sing dipeksa bisa dadi ahli ing bidang karbohidrat. Sauntara kuwi mbuktekake yen 2 item l. gula sanajan dina padha saged. Lan konsumsi kentang, roti putih, beras karo GI dhuwur luwih mbebayani tinimbang tambahan gula saus ing oatmeal.
Atlet duwe sistem panganan dhewe. GI langsung ndadekake kekuatan, ketahanan, pertumbuhan otot. Sadurunge nglakoni olahraga, sampeyan kudu mangan panganan karo GI sing kurang. Iki bakal nambah daya tahan lan nyedhiyakake kekuatan kanggo kabeh latihan, nanging sawise latihan rampung, sampeyan kudu ngisi defisit energi karo produk kanthi GI dhuwur.
Ing kasus iki, karo produk sing duwe indeks glycemic dhuwur, sampeyan kudu banget ati-ati. Overdoing, sampeyan bisa kanthi gampang nambah
Ing wektu sing padha, produk sing kurang GI kurang efektif ing olahraga. Sejatine, padha saturate karo energi kanggo dangu, nanging ora menehi daya gila sing teka saka release gula menyang getih nalika akeh GI dhuwur. Nanging, indeks glisemik sing luwih murah luwih migunani kanggo wong sing ngilangi bobot - yaiku wong kang nandhang napsu , agen sing nyebabake produksi insulin, sing diiringi mung bom gula gila ing getih.