Piknik sing sukses bakal mung nganggo kebab shish deliciously delicious. Mulane, organizer acara iki tanggung jawab kanggo pilihan daging, pickling lan preparation.
Saben uwong sing weruh daging kanggo masak shish kebab kudu pancen seger, lan ing kasus ora es krim. Nanging apa bagéan saka bangkai babi kanggo milih, supaya kebab shish dadi alus, jus lan enak? Babagan iki lan carane daging kanggo kebab shish bener diisi, kita bakal ngomong ing ngisor iki.
Apa bagean daging babi sing luwih apik kanggo nggawe shish kebab?
Sembarang spesialis ing kebab shish kebab bakal njawab kanthi tegas yen kanggo nyiyapake shish kebab daging sing paling apik saka daging babi yaiku daging babi. Iku saka iku sampeyan bisa njaluk kebab shish kebab sing paling alus, alus lan dimasak ing geni. Daging saka bagean bangkai babi iki nduweni sawetara lapisan lemak, sing nyumbang kanggo ngasilake asil sing becik. Kajaba iku, serat daging ing gulu tansah lemes lan luwih alus tinimbang sing kasebut ing scapula utawa mburi.
Kadhangkala kedadeyan iku ora bisa tuku gulu daging babi kanggo kebab shish amarga ora ana ing wektu sing tepat. Apa sing kudu dilakoni ing kasus iki? Tenan kanggo nolak keberangkatan sing dirancang kanggo alam? Utawa sampeyan isih bisa tuku bangkekan daging babi liyane lan cook kebab shish metu saka iku? Malah, saliyane ing daging babi kanggo shish kebab, sampeyan bisa tuku daging saka scapula. Biasane uga ngandhut lapisan lemak sing cukup. Nanging ora kaya kerah, sabuk pinggul tansah luwih kaku lan mbutuhake wektu masak maneh. Iki bisa didandani dening marinade sing luwih agresif, sing ngresiki serat daging kanthi apik. Iki minangka campuran pedhes adhedhasar kefir, mineral karbonated banyu, kang dianjurake kanggo marinate meat kanggo dina. Kanggo efek cepet, sampeyan bisa nggunakake marinade adhedhasar kiwi , daging sing ditambahake ing daging kanggo sawetara jam sadurunge nggoreng kebab shish. Jus iki woh tropis bakal nindakake kamulyan lan nggawe daging luar biasa alus. Nanging ing kasus iki ora dianjurake kanggo tetep nyiyapake kebab shish ing sajroning marinade kasebut luwih saka rong jam, sa sawayane daging bisa dadi mung ngrusak.
Sawetara uga nggunakake daging babi disigar utawa disigar kanggo shish kebab. Kaya daging uga gulu sing alus lan alus, nanging struktur sawise masak luwih asri lan bisa entuk juiciness sing luwih gedhe tinimbang sing iker-iker rasukan, bakal ora bisa uga karo marinade kelas paling. Nanging, kebab shish saka karbonat uga nduweni admirers. Antarane wong-wong mau, wong-wong sing ngurmati luwih sithik, ne abang-abahan pasugatan, amarga lapisan lemak ing daging kuwi arang banget.
Kanthi daging wis ditetepake lan saiki sampeyan ngerti apa bagean daging babi sing luwih apik kanggo njupuk kebab shish. Iku tetep mung kanggo marinate sadurunge frying kanggo sawetara jam. Sabanjure, kita nyedhiyakake varian saka rempah-rempah lan rempah-rempah sing paling standar kanggo mbungkus kebab shish. Elinga yen marinade iki luwih cocog kanggo kerah, amarga luwih ditemtokake kanggo menehi rasa rasa, tinimbang kanggo ngresikake.
Cara paling apik kanggo nambah daging babi shish kebab?
Úa:
Pitungan saka 3,5 kg daging babi gulu:
- medium bohlam bulbs - 5 pcs.;
- lenga kembang tanpa wewangen - 85 ml;
- kacang polong saka mrico ireng - 17 pcs .;
- Kumbung kacang - 17 pcs.;
- basil pepe - 0,5 sendhok teh.
- Panggang thyme - 1 jiwit;
- lemah abang paprika - 1 sendok teh;
- godhong laurel - 2 lembar;
- uyah gedhe - 40 g utawa kanggo rasa.
Preparation
Miwiti pickling kebab shish, mbilas gulu daging babi nganggo banyu adhem, garing lan potong irisan ukuran medium (kira-kira ukuran kotak korek api). We lay meat ing Bowl, nambah uyah lan
Ing pungkasan fase preparatory, kita ngresiki bolam, ngelongake bule, disassemble dadi cincin, nyawiji karo sawetara tangan lan nyampur karo daging.
Babi sing diasinake kudu ing kulkas, nanging kira-kira sajrone jam sadurunge digoreng kudu diduweni lan dikelola ing kamar.