Pork chops ing wajan pan - resep

Chops minangka sajian sing paling populer, disusun saka macem-macem jinis daging (daging babi, pitik , kalkun, kelinci), kalebu saka jeroan, umpamane, daging ati, jamur (paling asring saka iwak) lan iwak sing populer. Nanging, sing paling populer - daging babi, digoreng ing wajan, misale jek, resep trite iku prasaja: ngalahake daging lan goreng. Nanging yen kabeh dadi prasaja, ora bakal ana versi sing beda sajian sajian iki.

Carane milih daging ing chops?

On chops biasane njupuk jaringan otot tenderloin saka punggung kéwan, nanging daging iki sing ngandhut jus cilik, saéngga dadi garing lan garing yen durung diasinaké. Sampeyan bisa masak kaleng banget leher saka ing gulu - daging ana ing kono karo urat lemak, saéngga prodhuk sing pungkasan bakal mateni luwih lembut. Nanging, pot bisa dimasak sanajan saka daging cincang (tipis "tipis" utawa "palsu" - iki asring diarani sajian iki).

Aja njupuk daging babi sing enom banget - nyenengake menehi susu lan mbutuhake persiapan wiwitan. Daging ora dadi peteng, lan endhog lemak - iki tegese kewan wis bisa urip nganti umur cukup tuwa. Umumé, mambu sing mambu: mambu kudu daging murni, tanpa warna lan nada sing ora enak. Nalika daging dipilih, mesthine kudu mutusake carane masak daging babi: goreng ing wajan kaya sing utawa ing adonan, masak ing panggangan utawa panggangan ing oven.

Nasi goreng babi ing wajan

Úa:

• bir ringan tanpa pengawet - 0,3 l;
• daging babi (gulu utawa scapula) - 1 kg;
• uyah - babagan 1,5 st. spoons tanpa slide;
• anyar mrica mrico - kanggo rasa;
• campuran saka rempah-rempah garing - 1 sendok teh;
• glepung - 5-6 tbsp. spoons tanpa slide;
• lemak ilang babi utawa pitik - 4 tbsp. spoons.

Preparation

Duduh babi, ngumbah nganggo handuk kertas, dipotong menyang piso sing cetha (kudu ngliwati serat) kanthi tambahan centimeter - ora luwih. Rada ngalahake saben lapisan sing asil karo pinggiran sendok sing abot utawa sisih blunt saka piso lan, podsalivaya, sijine ing Bowl enamel. Sprinkle karo mrico lan mangsa kanggo rasa (iku kabeh gumantung ing pribadi pilihan), pour bir lan ninggalake kanggo 5-6 jam, utawa luwih apik - ing wayah wengi. Banjur mbilas daging babi kita, sing sethithik pepe lan kanthi ati-ati, saka ngendi wae kita tepung ing glepung. Goreng cangkir ing medium panas ing lemak sing dilebur ing tutup kanggo 3-4 menit ing saben sisih.

Iku éca kanggo njaluk daging babi karo keju, kita uga cook mau ing wajan.

Pork chops in French

Úa:

• daging babi gulu ora banget greasy - 1 kg;
• keju "Edam" - 150 g;
• lemak daging babi ilang - 2 tbsp. spoons;
• mateng kandhel tomat - 4-5 lembar;
• uyah - sethithik luwih saka 1 sendok teh;
• ireng mrico anyar lemah - kanggo rasa.

Preparation

Gugus daging babi dipotong kanthi teliti kanthi piring transversal kanthi kekandelan driji, dicampur lan dikeringake kanthi tissue utawa andhuk. We sijine irisan ing Papan nglereni lan beat, uyah lan mrico. We warmed up lemak, kita ngisor irisan daging menyang lan goreng siji sisih kanggo babagan menit ing geni sing kuwat kanggo padhang becik, banjur nguripake, tutup karo tutup lan ninggalake kanggo 3 menit ing medium panas. Ing wektu samesthine, mine, ngetokake tomat garing, ngetokake karo dering tebal, lan keju sing dicithak nganggo piring, ora banget tipis, utawa dicelupake ing grater. Kanggo meat lay metu irisan tomat, ing ndhuwur - keju, lan ninggalake kanggo menit liyane ing kompor. Panganan karo sayuran.

Uga, mesthine, sembarang ibu rumah tangga ngerti carane masak daging babi ing wajan wajan. Kene iku penting kanggo eling: sing luwih apik ing daging, dadi luwih gampang. Kanggo gulu - glepung + banyu sing carbonated, kanggo ham utawa scapula - glepung + susu + endhog. Kapadhetan saka adonan gumantung ing pilihan sampeyan lan apa lapisan adonan sing pengin dibedhol.