Sudak - iwak komersil predator saka kulawarga potongan. Urip mayoritas ing banyu seger: ing kali, tlaga - kanthi jumlah cilik - ing wadhuk saline. Pike perch dianggep minangka delicacy lan iwak diet amarga daging kurang lemak lan banget sedhep. Saka iwak mulyula sing apik iki sampeyan bisa masak karo macem-macem lan ne abang-abahan ne abang lan putih.
Pakan pitch perch
Úa:
- Pike perch - 1 iwak sing bobot watara 1,5 kg;
- godhong seger horseradish - 2-3 PC. (luwih disenengi, ukuran rada luwih dawa tinimbang iwak kasebut dhewe, yen godhong ora musiman, kita bakal kelola foil);
- lemon - 1 potong;
- papak - 2-3 cengkeh;
- Jamu seger (parsley, rosemary, katumbah, basil, tarragon, dill);
- bubuk mrica ireng;
- nutmeg lemah.
Preparation
Isine iwak, mbusak insang lan sisik. Sampeyan ora bisa mateni sirah, nanging sampeyan bisa mateni kuping . Ing loro-lorone carcass kita nggawe incisions 3-4, kang kita nyelehake cilik saka papak. Bawang putih bisa digodhog lan diselehake ing incisions gruel. Ing rongga weteng uga dicampur karo papak sing dicampur lan rempah-rempah garing (mrico lan nutmeg), kita sijine ing sawetara lobule lemon lan twigs sayuran ijo. Ing sheet baking teles ngulungake godhong saka horseradish (sampeyan bisa rada nambah mau), lan ing sisih ndhuwur - kandhang wutuh saka pike perch. Kita nyelehake sheet manggang ing oven sadurunge 12-15 menit. Sawise wektu iki, nguripake iwak ing sisih liyane lan panggang nganti 10 menit liyane ing suhu medium. Yen sampeyan ngilangake iwak menyang steak, bakal nyithak luwih cepet. Pike perch kudu disiram jus lemon lan disuguhake karo godhong ijo sing seger. Minangka sajian sampingan sing paling apik kanggo milih beras, sampeyan uga bisa ngladeni macem-macem saus lan anggur meja putih.
Garing pedas karo sayuran sing dicampur
Úa:
- Pike perch - 1 bobot babagan 1,3 kg;
- Leeks - 1-2 batang;
- mrico manis abang - 1-2 pcs;
- anggur putih utawa jambon - 30-60 ml;
- jeruk - 1 potong;
- papak - 2 cloves;
- sayuran ijo sing beda seger;
- irisan abang pedhes;
- minyak sayur.
Preparation
We ngetokake pike sing garing dadi steak. Leeks ngiris ing semisep, lan mrica manis kanthi sedhela cendhak. Cepet goreng bawang nganti ambon emas. Tambahake mrico lan menit 2-4 fry kabeh bebarengan. Banjur kita nyuda geni. Nyedhiyani distribusi sayuran ing wajan lan pasang ing steak pikeperch. Semprotan anggur lan nutupi tutup. Godhok tanpa diowahi, ing panas paling kurang 8-12 menit. Mangsa karo mrico panas, papak lan sprinkle karo jus jeruk. Sampeyan bisa musim nganggo kecap. Kita ngawula nganggo beras utawa kentang rebus sing enom, uga akeh greenery. Ing sajian iki sampeyan bisa ngladeni brendi, vodka, grappa, rakia utawa anggur cahya.
Panggang giling
Kabeh kita, mesthi ngerti, yen gorengan panganan ora migunani, nanging ... dhisik, kadhangkala kabeh sampeyan pengin, lan, kaping pindho, iwak digoreng luwih cepet tinimbang daging. Lan, ing umum, uga babagan cara nggoreng. Kita ora bakal manggang daging picer sing enak lan lembut "ing kawetan."
Úa:
- unggas utawa pike perch fillet;
- minyak sayur;
- glepung gandum cilik dicampur karo glepung gandum (1: 1) lan uyah cilik.
Preparation
Sampeyan bisa motong bangkai dadi steak; yen kita nggunakake fillets, banjur Cut menyang irisan-irisan, trep kanggo mangan lan ngowahi liwat sajrone frying. Kalorake lenga ing wajan. We tumpukake potong iwak ing campuran glepung lan digoreng saka arah sing beda kanggo cahya lan warna emas sing nyenengake. Sampeyan bisa, kanthi ngurangi geni sing paling cilik, terus digodhog ing sangisore tutup nganti 2-5 menit liyane. Nambani zander goreng luwih becik karo beras utawa kentang sing digodhog . Iku uga apik kanggo ngawula salad karo sayuran seger.