Zira minangka tanduran asli Asia Tengah lan Mesir. Tanduran iki minangka perennial lan wis dadi misuwur ing masakan nasional negara kasebut. Bibit tanduran iki digunakake kanggo masak, minangka rempah-rempah.
Spice zira banget populer ing ndonya. Wis tart khusus lan rasa pedhes lan ambu. Nalika ngobong, ambune zira luwih intensif. Ing sawetara negara Asia, rempah iki isih duwe jeneng jinten.
Wiji cumin utamané digunakake seger. Amarga sifat antimikroba, zir asring ditambahake nalika njaga produk. Ing sajian panas, bumbu iki ditambahake ing wiwitan masak, supaya sajian kanggo nambani rasa lan rasa sing khusus.
Aplikasi perasan
Biasane, minangka rempah-rempah, zir digunakake rong jinis, yaiku: zir Persia (wiji kuning, aroma) lan Kira ceri (ireng lan wangi).
Paling asring, ziru digunakake kanggo masak. Utamané nalika masak pilaf utawa daging. Tambahake panganan kanthi utamané utawa ing palu.
Uga populer kanggo nggunakake spice jenis iki nalika njaga sayuran. Kajaba iku, cumin nduweni sifat antibakteri sing kuwat, lan mulane ditambahake karo produk asam-asam.
Ing pawon saka wong-wong Turki, umpamane, zira minangka bagéan integral ing sajian kue karo mutton, krim acar lan terong. Ing Uzbekistan, cumin ireng ditambahake ing roti, macem-macem soups lan produk glepung.
Sawetara wong nambah jus kanggo teh, amarga nduweni efek toning sing apik banget. Panganggone jamu bisa nambah pencernaan lan nambah nafsu makan.
Uga, bisa uga kanggo aplikasi cumin ing njaba, amarga nduweni sipat antiseptik. Kanthi bruises, bruises lan nyokot serangga, deweke ngusulake resorpsi cepet tumor.
Mesthi, paling asring zir digunakake, minangka bagéan saka rempah - rempah kanggo pilaf . Saliyané paprika, kunir, lan barberry, sajian masakan nasional Uzbek iki nduwe rasa sing apik. Zira ing pilaf nyedhiyakake panganan sing khas, aroma rempah-rempah lan aroma, rasa kepenak. Spice zira - iki meh dadi bumbu utama kanggo pilaf , tanpa panganan iki ora entuk cara sing mesthine. Rempah iki bisa ditambahake ing meh wae daging, supaya menehi trail rasa khusus lan rasa unik.
Aplikasi zira uga dadi sing paling sukses kanggo masak kebab shish ing alam. Sawise kabeh, bisa menehi daging sing beda rasa "oriental" sing arang banget, sing luwih gedhe nalika masak daging ing udara sing mbukak.
Yen panas ing dalan lan pengin mangan sesambungan, banjur solusi sing paling apik kanggo nambah jus menyang salad dressing, utawa ditambahake ing teh kanggo efek sing sumilir lan toning.
Zira - digunakake ing masak
Mesthi, sing paling umum yaiku nggunakake zira ing masak. Tambahake, kaya sing kasebut ing ndhuwur, kanggo meh kabeh masakan, lan ing godhog, lan ing salad, ing macem-macem saos, lan utamane ing pilaf lan apa wae jinis daging.
Saliyane kanggo wiji ing masak, jenis rempah-rempah ing wêdakakêna dianggo sacara luas, nambahake rasa ing samubarang sajian. Rempah-rempah bisa entuk mambu khusus nalika manggang. Asring, cumin ditambahake ing komposisi campuran pedhes garing, kayata, umpamane, "Kare". Ing wétan, jinten kudu dilebokake ing kabeh prodhuk kue lan roti.