Obat lembut klasik, sing ngilangi rasa ngelak ing mangsa panas ing Rusia, ora bakal ilang popularitas nganti pirang-pirang dekade. Produksi kvass wis suwe ing sabuk konveyor, nanging ora ana pitakonan babagan mbandhingake minuman wenehi lan gaweyan - sing pungkasan kanthi jelas menang. Mulane resep-resep sing kita mutusake kanggo nyawisake saran kanggo nggawe kvass gawean.
Rye kvass ing ngarep
Úa:
- banyu - 9,5 l;
- roti rye - 9-10 irisan;
- sawetara sakehing kismis;
- gula - 910 g;
- ragi garing - 13 g.
Preparation
Isi telusur kanthi banyu lan diobong menyang godhok. Nalika banyu nggodhok, lay irisan roti rye ing pemanggang roti utawa gorengake ing wajan garing. Kerak ing bêsik ngirim dadi peteng, sing luwih peteng bakal dicekel - sing luwih peteng kvass bakal ternyata minangka asil. Sijine toasts ing nggodhok banyu karo sawetara kismis, nutupi kabeh karo tutup lan ninggalake kanggo wengi.
Esuke kanthi teliti, mbusak irisan roti bengkak, gula dicampur karo ragi lan tuangkan bahan dadi saucepan kanthi cairan. Nutup sele karo film pangan lan ninggalake liyane 6 jam ing suhu kamar, aduk sok-sok. Fermentasi kvass dilewati liwat panyaring gauze lan botol. Preparation kvass domestik saka roti rampung, tetep mung kanggo kelangan sadurunge konsumsi.
Mabuk kvass ing omah
Jeneng ngombe iki ngandharake kanggo dhewe: ora kaya kulawargane sing ora alkohol, hop kvass bisa dadi alkohol kaya lan cukup kuwat, kanthi kekuwatane, cocog karo anggur.
Úa:
- banyu - 4 liter;
- roti basi - 390 g;
- gula - 95 g;
- hops - 1 tbsp. sendok;
- gula granulated - 410 g + 170 g;
- ragi garing - 12 g.
Preparation
Isi irisan roti kanthi banyu panas dicampur karo 100 gram gula. Nutupi saucepan nganggo kvass gauze lan ninggalake basis kanggo ngombe kanggo ninggalake ing suhu kamar sawetara dina. Sawise, larutan disaring lan direbus, dicampur karo hop lan terus masak, sanajan ing panas sing kurang, kira-kira setengah jam. Maneh, keterna ngombe, nambahake caramel masak saka 310 gram gula sing isih ana, kelangan solusi nganti anget lan aduk ragi. Ninggalake kvass kanggo liyane 36 jam ing suhu kamar, Filter, nambah gula sing isih lan tetep anget dina. Ing pungkasan wektu, ngombe minuman keras lan dicoba.
Homemade beet kvass tanpa ragi
Úa:
- beet - 410 g;
- Susu whey utawa cairan saka sauerkraut - 60 ml;
- uyah - 3 g.
Preparation
Sawise ngumbah lan reresik ing beet, Cut menyang cubes cilik lan sijine ing ngisor jar rong liter. Isi beet karo whey susu utawa solusi sing ditinggalake dening fermentasi saka kubis, banjur pour uyah lan isi tank karo banyu resik menyang ndhuwur. Nutupi stoples karo gauze lan ninggalake ing suhu kamar 2 dina. Gula ora perlu nambah, amarga ing beet lan supaya cukup. Ing pungkasan wektu, saringan disaring lan ditinggalake kanggo ngadhemake ing kulkas sadurunge digunakake.
Kvass madu karo woh-wohan ing ngarep
Úa:
- campuran saka woh sing paling disenengi - 340 g;
- madu - 65 g;
- grated jahe - a piece saka 2,5 cm ing dawa.
Preparation
Woh sing dipilih lan / utawa woh wohan beri dipotong dadi kubik cilik lan dilebokake ing jar. Sabanjure, sijine madu kanthi jahe parut lan isi wadhuk banyu nganti meh ora nganti tekan ndhuwur, aja nganti nganti 2 cm. Kenceng ngencengi wadah lan ninggalake isi kanggo ngumbara ing suhu kamar kanggo 2-3 dina. Sajrone fermentasi kaping pindho saben dina, goyangake isi karo kabeh isi supaya budaya bakteri disebarake saindhenging kekandelan cairan. Nalika kvass entuk rasa sing dikarepake, lan woh-wohan katon kaya nggodhok, kvass bisa saring lan kiwa ing kulkas nganti nganti seminggu.