Keju bisa tuku siap, lan sampeyan bisa nggawe dhewe. Resep-resep keju sing digawe saka susu lan yogurt ngenteni sampeyan.
Keju asal saka yogurt
Úa:
- kefir - 2 liter;
- uyah.
Preparation
Kefir tuangake menyang saucepan, ditambahake uyah, panggeni ing geni minimal lan panas nganti godhok. Wektu iki, whey bakal ngowahi werna cahya lan flakes curd katon ing permukaan. Sawise iku, kita sijine massa ing colander, dilapisi karo 2 lapisan gauze. Mangkono, whey ngombé, lan ing colander kita njaluk keju. Pijet massa curd, kanthi twisting gauze. We sijine keju ing wadhah lan sijine ing ngisor penet kanggo wengi. Sawise kuwi, kita ngeculake keju saka gauze lan simpen ing kadhemen.
Keju saka susu lan yogurt
Úa:
- kefir - 1,5 liter;
- susu sapi - 3 liter.
Preparation
Susu ngaso nganti meh wae. Kanthi trickle tipis, pour kefir, aduk. Nalika keju misahake saka whey, copot saka panas, sijine uyah cilik. Kita mbuwang massa menyang colander nganggo gauze lan ninggalake kanggo saluran. Sawise iku, pencet sumur. Nalika whey ngetokake, sampeyan bisa nambah aditif apa kanggo rasa.
Keju saka asam krim lan yogurt
Úa:
- asam krim 20% - 500 ml;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- dill - 1 tandan;
- uyah - 1 sendok teh.
Preparation
Campur krim sing ora nguntungke karo uyah lan yogurt. Colander diisi karo 2 lapisan gauze. Gamelan dilebokake ing campuran sing disiapake. We tie gauze with a knot, letting drain the liquid. Ing ndhuwur sijine oppression lan sijine colander ing telusur lan ngresiki kanggo 2 dina ing kadhemen. Minangka asil, kabeh whey bakal saluran, lan cheesecloth bakal tetep ing gauze. Dill, pepe lan disigar. Saka keju cottage kita mbentuk sosis lan gulung ing dill sing disiapake.
Keju saka kefir ing ngarep
Úa:
- kefir - 2 liter;
- paprika lemah - pinch;
- butter - 50 g;
- endhog pitik - 1 potong;
- uyah - 1 sendok teh;
- baking soda - setengah tsp.
Preparation
Ing toples banyu panas kefir, nalika keju cottage misahake saka whey. Aja nggawa massa menyang godhok. Kita mbuwang massa ing colander, kang kita nyebar gauze, lan squeeze metu cairan keluwihan. Kanggo kira-kira 20 menit, simpul iki dicopot kanggo nggawe kaca serum. Selehake keju kothak ing mangkuk, nambah soda, uyah, endhog, mentega lan paprika. Kita kabeh padha karo garpu lan sijine maneh ing banyu. Sawise 3 menit, proses lebur bakal diwiwiti, kita mulai nyampur kabeh karo spatula kayu kanggo konsistensi keju sing diolah. Proses iki bisa njupuk 15 menit. Wangun lubricated karo lenga, kita nyebar massa keju lan 2 jam kita ngresiki ing kadhemen. Kabeh, keju alami keju sing enom siap!