Daging sapi panggang

Kaping pisanan, entrecote ing balung yaiku potongan daging ing balunge pinggir, Cut saka pojok kandel bangkai sapi (luwih apik - enom). Apa sing luwih enak ketimbang daging babi sapi? Mesthi, kabeh gumantung saka selera lan kebiasaan mangan, nanging, sing paling apik, sajian sing digawé kanthi becik bakal nilarake sampeyan kanthi cara sing positif. Carane cook entrecote bener lan sedhep? Iki bisa ditindakake kanthi pirang-pirang cara.

Carane nggoreng entrecote ing wajan?

Úa:

Preparation:

Ayo ngetokake pulp daging sapi ing serat menyang bagian 1.5-2 cm (ora bisa nyisihake daging saka balung), bakal entuk entuk palu kuliner ing loro-lorone. Rada nambah, mrico lan mangsa kanthi rempah-rempah garing kanggo rasa. Inggih ngetokake lenga sayur-sayuran ing wajan lan goreng entrepotes ing loro-lorone panas ing dhuwur. Kerak kudu nduweni tinge coklat emas sing éndah. Kurangi panas dadi cilik lan nggawa daging supaya siap ora luwih saka 12 menit.

Derajat saka roastedness entrecote gumantung marang preferensi pribadi. Ing versi klasik, daging digoreng ing loro-lorone, nanging ing jero dadi lembab. Nanging, ana 3 derajat klasik roasting, nanging sing paling dawa paling disenengi. Sijine endhog karo bawang goreng, cincang sing dicincang, lan kentang, kentang goreng utawa untune alus, kanthi kacang polong ijo, asparagus digodhog, kacang ijo enom, brokoli, diasinake utawa dicampur karo jamur krim asam (champignons, putih). Dadi manawa kanggo pour jus ing daging, dibentuk nalika masak. Aja manawa dilebokake ing sayuran pinggan. Sijine anggur Tabel abang jinis "Cabernet" utawa "Merlot".

Entrecote ing oven

Sampeyan bisa nggawe entrecote ing oven. Iki cara masak luwih sehat.

Úa:

Preparation:

We ngetokake daging dadi bagian saka potongan serat kanthi kekandelan centimeter 1,5-2 lan rada ngalahake entrecotes karo palu koki. Mrico, nambah, mangsa karo rempah-rempah lan adhem siji ing liyane ing sawetara lapisan ing piring. Saben lapisan disuntak nganggo jus lemon. Kita bakal nglebokaké setengah jam ing kulkas. Sawise wektu iki, ayo lay lay sheet manggang ing greased karo lenga sayur-sayuran (utawa lemak daging babi) lan panggonan ing open munggah panas karo suhu 200-220ºчимr. Sawise 15-20 menit, kita bakal nguripake entrecotes menyang sisih liyane lan panggangan maneh 15 menit. Keju kita tlesih ing grater. Lubricate entrantoty ora nguntungke krim utawa krim sing ora nguntungke (utawa butter), sprinkle karo keju grated lan maneh sijine ing open kanggo menit utawa papat liyane. Njupuk metu sheet manggang lan spatula, kita bakal nyebar sajian sing disiapake ing piring. Sisih kanthi apik nyedhiyakake garnish, sprinkle karo bawang ijo disigar apik lan garnish karo herbs. Sampeyan bisa sprinkle maneh karo jus lemon lan ngawula menyang meja. Sampeyan bisa, mesthine, nglakoni sing beda kanthi cara sing beda-beda: kawitan entheng digodhog ing entuk-entukake ing telusur, lan banjur nggawa menyang siap ing oven - ing kasus iki bakal ana kerak sing ayu, nanging cara sing sepisanan luwih sehat.

Entrecote in foil

Sampeyan bisa nggawe entrecote ing foil. Cara iki uga cukup apik, daging bakal ngasilake jus, sing mung kerak goreng ora bisa digarap (sing ora becik, supaya bisa migunani). Kanggo nyiapake entrecotes ing foil, daging wis disiapake kanthi cara sing padha kaya kanggo nggoreng ing wajan utawa mbuka baking ing oven. Saben potongan dibungkus ing foil kanthi kapisah. Foil sadurunge ngepel entrepote pelumas karo lenga sayur-sayuran utawa lemak daging babi, sijine tas ing tray panggang lan panggang nganti 40-50 menit.