Resep kanggo ayam karo anggur abang teka saka Prancis, negara sing misuwur amarga masakan sing apik banget. Perancis sugih anggur lan kasil nguji, nambahake maneka warna masakan. Minuman iki nambahake produk sing unik, aroma, lan sampeyan bisa nggunakake anggur putih lan abang. Pitik karo anggur abang minangka sajian sing éndah sing bisa uga ora mung kanggo nedha bengi, nanging uga kanggo meja pesta.
Ayam ing anggur abang - resep
Kanggo nggawe endhog pitik abang, sampeyan bisa njupuk bagéyan saka sikil, paha, fillet. Bakal luwih apik yen ayam bakal diwutahake ing anggur 10-12 jam, banjur daging bakal dadi luwih jenuh.
Úa:
- sikil pitik (pupu) - 1,5 kg;
- Daging babi garang - 150 g;
- anggur garing - 2-3 kaca tingal;
- Brandy - 1 kaca;
- minyak sayur - 4 tbsp. spoons;
- trikatuka - 8 potong;
- glepung - 1 tbsp. sendok;
- uyah, rempah-rempah - kanggo rasa.
Preparation
Ing jero glepung goreng, bungkus irisan lan sijine. Kaki utawa pupu, uyah, rempah-rempah karo rempah-rempah, gulung ing glepung lan goreng ing wajan sing padha ing lenga sing isih ana. Kalorake brambang, disetel ing geni lan ngombe pitik. Nalika geni metu, nambah gorengan lan irisan irisan roti irisan, bawang bombay, iris, setengah ireng, rempah-rempah lan tuang anggur. Sawise godhok anggur, ngurangi geni lan ing tutup nutupe watara 50-60 menit. Banjur kita njupuk metu pitik lan bawang, lan sisa saos wis direbus nganti kandel. Nyebar pitik ing anggur abang ing sajian lan tuangake saus.
Susu ayam ing anggur abang
Bagian paling apik saka pitik yaiku susu utawa fillet - daging unggas putih. Sampeyan bisa nggunakake ing resep minangka susu - bagean saka pitik sing didol karo balung, lan cook fillet pitik ing sauce abang.
Úa:
- susu dara - 225 g;
- jamur - 200 g;
- lenga zaitun - kanggo rasa;
- bawang bombay - 300 g;
- anggur abang - 200 g;
- duduh kaldu - 30 ml;
- papak - 1 cengkeh;
- tepung jagung - 30 g;
- tomat tempel - kanggo rasa;
- parsley sayuran, rempah-rempah - kanggo rasa.
Preparation
Pisanan, gosok potongan susu kanthi rempah-rempah lan direndhem ing anggur sajrone 20 menit, banjur panas ing lenga wedhine, nyebarake pitik lan goreng nganti werna emas nganti meh 4-5 menit. We sijine maneh ing piring. Banjur kita tuang bawang disigar lan jamur menyang telusur lan goreng nganti 5 menit maneh, tambahake pitik, isi anggur abang, musim nganggo tempel tomat lan bawang putih sing dicincang lan geni ing geni cilik. Glepung rada diencerke karo banyu lan ditambahake ing pitik, masak nganti meh 2 menit. Pitik sing dicampur karo anggur abang bisa dihias karo parsley.