Dina iki wae, ana pilihan saka puluhan panyedhiya panganan panganan sing luwih apik saka ratusan produser sing ditawakake. Ing kahanan iki, angel banget anggone ngurmati siji-sijine, utamane wiwit perusahaan modhèrn, senadyan ngumumaké ketaatané ing resep-resep Soviet, malah nambah wewangen, substitusi, thickeners, pengawet lan zat-zat sing ora nyenengake. Ing wayah adoh mung kanggo ngresiki panganan ing omah, lan kanggo pemula, bakal menehi sampeyan cara nggawe es krim "Plombir" ing omah.
Ngarep "Plombir"
Ibu-ibu rumah tangga sing kepengin ngerti nggawe krim ès krim "Plombir" ing omah. Liyane kudu njupuk sawetara nuances. Krim sing luwih enak, sing luwih enak lan lembut bakal dadi es krim. Tinimbang pitik, luwih becik nggunakake endhog pitik. Jumlah gula dituduhake kanthi tegese. Tresna es krim kurang manis, cukup 100 gram, untung sing manis bisa nambah.
Úa:
- pasteurized susu paling ora 3% isi lemak - 1 kaca;
- krim paling ora 25% isi lemak - 1,5 cangkir;
- gula putih - 2/3 tuwung;
- endhog - 3 PC.
Preparation
Siapke wadhah sing bisa digunakake minangka adus uap (2 pot utawa mangkuk diameters sing beda), ing endhog kuning endhog (misahake protein kasebut kanthi rapi), aduk nganti gula nganti ora kena direndhem, tuangake ing susu lan nyiyapake banyu adus sadurunge thickening massa, aduk terus. Iki penting - digunakake campuran kasebut bakal diobong ing pinggir. Nalika massa nandhang kahanan krim sing ora nguntungke, kita mbuwang lan kelangan, lan nalika iku kita nggunakake mixer kanggo mecut krim kasebut. Loro-lorone massa kudu dikombinasi kanthi cetha, nyampur, nanging ora bisa diceluk, supaya ora ana pucuk ing mixer (yen digunakake). Kita beku.
Sing nyiapake kanggo pisanan, pitakonan muncul: carane nggawe es krim "Plombir" alus lan lembut. Iku gampang - mung nimbang siji subtlety. Ing proses pembekuan, saben 20-40 menit, massa kudu dicampur, supaya bisa dibungkus kanthi runtut.
Carane nggawe es krim coklat "Plombir" tanpa krim?
Úa:
- susu kabeh - 4 kaca mata;
- gula - 1 tuwung;
- Coklat coklat kanthi isi coklat 56% - 2 kue 100 gram;
- bubuk coklat - 1 kaca;
- ireng coklat karo isi coklat 70% - 2 kothak 100 g;
- vanillin - 2 sachets;
- endhog puyuh - 12-15 pcs.
Preparation
Kita miwiti maneh kanthi kasunyatan sing kita nyiyapake banyu, mung saiki perlu kanggo mencairake coklat. Kanggo nindakake iki, cacahe coklat, saos karo susu lan wiwit ngrokok, nambah nambahake coklat lan aduk terus, supaya campuran ora diobong. Nalika massa dilebur lan diketokake, disetilake kanthi teliti lan dicampurake endhog kanthi gula lan vanillin kanthi ati-ati karo whisk utawa mixer nganti massa homogene krim sing diduweni. Kanthi ati-ati, kanthi trickle tipis, terus-terusan aduk, tuangake ing coklat. Campuran wis beku, aduk amarga ngalangi saben jam setengah.