Chickpeas, kayata tetanduran kacang, misuwur kanthi nilai nutrisi lan isi protein gedhe banget, iku misuwur banget ora mung kanggo masak ing umum, nanging uga ing industri diet khusus. Ing artikel iki kita bakal ngerti ora mung apa sing bisa disiapake saka chickpeas, nanging uga nimbang proses proses pambuka.
Carane cook kacang sing becik?
Sadurunge masak akeh legum, kudu direndhem ing banyu, ing blumbang iki ora ana pangecualian. Kasunyatane yaiku yen sawis tlatah Turki ora mung siap cepet, nanging uga nyisihake bahan kimia sing mbebayani. Rendhem kacang ijo ing tingkat 3-4 gelas banyu ing suhu kamar, ing kaca saka kacang polong. Soaking njupuk wektu akeh, rata-rata, saka 8 nganti 14 jam. Sawise mari, sampeyan bisa miwiti masak: tuangkan kacang polong kanthi banyu seger, lan sijine geni sing kuwat, nggawa godhok, ngurangi panas lan masak nganti alus 1-2 jam. Yen sampeyan pengin nyelehake daging pitik, nambah uyah sawise masak, yen sampeyan nggunakake kacang polong - mung setengah jam sakdurunge masak, yen kulit kacang bakal dadi kuwat maneh.
Carane cook chickpeas ing multivariate?
Prasaja banget, kacang sing wis direndhem diwutahake menyang mangkuk lan diwutahake kanthi banyu seger kang seger supaya kacang polong kasebut ditutupi dawane 2 driji. Nutup tutup banjur atur mode "Quenching" sajrone 3 jam, utawa "Pilaf" sajrone 2 jam, nalika mriksa endhog pitik wis diwiwiti nalika njupuk 2/3 wektu kanggo masak.
Endi pitakonan liyane sing menarik, pinten cepet kanggo masak kaktus? Cepet masak kacang chickpeas iku mokal, nanging kanggo nyepetake wektu masak - tugas cukup layak. Supaya kacang-kacangan bisa ngendhaleni luwih cepet, perlu nambah soda kanggo banyu sadurunge soaking, ing tingkat 1/2 sendok teh saben 1 kaca saka kacang cemeng. Rendhem kacang polong ing solusi soda nganti 4 jam, lan sawise masak, kanthi tambahan 1/2 sendok teh soda kanggo 1,5 jam liyane.
Carane cook chickpeas karo meat?
Saka bagean teoretis, kita dadi praktis. Ana akeh resep-resep kanggo masak kacang abang, sing paling misuwur yaiku masakan asli: hummus lan falafel , nanging sadurunge sampeyan mulai masak masakan tradisional oriental, nganjurake nyoba resep kanggo hidangan sing luwih akrab - daging babi karo daging.
Úa:
- Lamb - 500 g;
- chickpea - 1 item;
- tomat - 3-4 potong;
- daging duduh kaldu - 2 item;
- bawang - 2 pcs.;
- cabe cabe - kanggo rasa;
- butter - 20 g;
- bawang bombay - kanggo hiasan;
- cumin (lemah) - 1/2 sendhok;
- kunir - 1 sendok teh;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Chickpea wis direndhem suwene 8-10 jam, banyu lemes, kacang polong diwutahake kanthi banyu seger seger, lan masak nganti setengah siap. Bawang endhog dicincang lan digoreng ing mentega nganti pingping, nambah cabe cilik lan tomat, dikupas. Ayo godhok lan adhuk tomat menyang homogeneity.
Sanadyan, sampeyan bisa ngombe banyu luwih akeh menyang daging babi nalika masak, ngowahi godhok sing enak dadi sup sing wangi. Sampeyan bisa ngawula iki sup karo crouton bawang.