Tenggorokan asin ing omah, ora ana apa-apa sing dibandhingake karo iwak sing didol ing rantai toko. Sampeyan luwih enak lan luwih migunani, amarga ora ngandhut bahan pengawet, panambah rasa lan bahan kimia liyane. Wangsulan utama yaiku milih kombinasi lan jumlah komponen brine lan nemtokake derajat bumbu iwak sing wis rampung.
Ing ngisor iki saka resep-resep sampeyan, sampeyan bakal nemokake cara kanggo njupuk mackerel ing brine, lan menehi sawetara pilihan kanggo preparation.
Brine for mackerel spicy salting
Úa:
- carcasses mackerel - 2 lembar;
- banyu diresiki - 0,5 l;
- uyah gedhe - 1 tbsp. sendok;
- granulated gula - 1 tbsp. sendok;
- mustar garing - 0,5 tbsp. spoons;
- godhong laurel - 3 lembar;
- cengkeh - 1 pc;
- minyak sayur-sayuran - 1 tbsp. sendok;
- katumbah - 0,5 tbsp. spoons.
Preparation
Kandhang mackerel sing wis tusuk lan dicemplungke dipotong dadi siji lan setengah nganti rong sentimeter nglukis lan ditumpukake menyang jar utawa bekas.
Kita ngetokake banyu menyang godhok, nambah gula, uyah, mustard garing, minyak nabati, cengkeh, ketumbar lan godhong laurel. Godhok nganti limang menit lan biasane kelangan. We isi iwak kanthi brine dipikolehi lan sijine ing kulkas. Dina sabanjure iwak bakal siap.
Dhuwure rempah-rempah bisa disetel menyang rasa, nambahake utawa njabut rempah-rempah kasebut utawa liyane saka brine.
Carane uyah mackerel ing potongan brine pedas karo bawang
Úa:
- carcasses mackerel - 2 lembar;
- trikatuka medium ukuran - 1-2 pcs.;
- banyu diresiki - 0,5 l;
- cengkeh - 10 pcs.;
- katumbah wiji - 0,5 sendhok;
- uyah - 4 teaspoons;
- gula - 1 sendok teh;
- apple cuka - 5 tbsp. spoons;
- minyak sayur - 4 tbsp. spoons;
- cabe kacang wangi wangi - 4 pcs .;
- Kacang polong hitam - 10 pcs.
Preparation
Ing mackerel, yen perlu, wis thawed, kita nyisihaken endhas lan kabeh viscera, Cut mati sirip lan buntut, mbusak film ireng ing jero padharan lan mbilas sak mesthine karo mlaku banyu kadhemen.
Banjur iwak sing dicithak, kira-kira setengah satunggal karo rong sentimeter. Bawang ngresiki kulit
Banyu panas menyang godhok, tambahake gula, uyah, minyak sayur, mrico ireng, lan kacang manis, cengkeh lan katumbah. Godhok brine kanggo limang menit, ing mburi pour cuka apel apel lan supaya kring mudhun ing suhu kamar. Isi marinage karo bawang lan ninggalake ing kulkas kanggo dina.
Miturut resep sing diajokake, bisa uga cara kanggo mangan mackerel, nanging ing kasus iki perlu kanggo nambah wektu soaking ing brine kanggo paling sethithik sedina.